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咖啡师，对门店而言，是组成部分，更是门面担当。一个好的咖啡师，并不需要他有数不清的荣誉，也不需要他有超群的技艺，最需要的是沉稳、踏实的表现——出品的稳定性。
还需要长得帅啊(*^▽^*)对老板来说，雇佣一个好的咖啡师也许薪资会比较贵，一般的咖啡师又担心其基础不够扎实。这个时候，要应对单品出杯，聪明杯是你的首选，没有之一。（近年，频繁出现在咖啡世界赛事上，让各国冠军爱不释手的黑科技哟）
—2017咖啡女神冲煮大赛决赛现场—这绝对不是广告！不是广告！是广告！？？？？怎么越说越感觉像广告！如果你对聪明杯不甚了解，或者从未使用过，那请给我一个分（装）享（B）的机会。
PS:我想努力把聪明杯的使用方法说得复杂些，以此显示自己深刻的理解。事实却无情的抽打我的脸。。。这玩意儿是真的太简单了！类似手冲的流程，却不那么讲究手法，只要参数确定，最后萃取的咖啡液口感、风味表现都差不多。如果强行要找茬的话，你可以说它看着不够高端，名字比较土气，甚至出品没有个人特色（纳尼！门店出品要的是产品特色好伐）。让偶找个词夸夸你好，文章结束，感谢各位观看，如果觉得有用请分享作为一档严谨的咖啡推广栏目，怎么可能如此敷衍了事？甩一堆看着很有道理实则毫无意义的话给读者，绝不是我们的作风。下面请允许我讲解一下聪明杯的使用方式：【以自动阀聪明杯为例】电热壶烧水（设定温度92℃）称取适量的咖啡豆（取15g）折叠梯形滤纸（侧面、底面压边反向折叠）放入聪明杯中
水温达到设定后，冲洗滤纸，温聪明杯&分享壶，磨粉
聪明杯计重归零，倒入咖啡粉，记录粉量，根据粉水比计算注水量（以1:15为例，须注水225g）
达到计算水量，用搅拌棒转圈搅拌5-6圈，静置1~2分钟
聪明杯放在分享壶上，咖啡液自动滴落，尾段可适当舍弃
取液结束时停止计时是不是很简单，聪明杯的“聪明”指的是杯子而非用杯子的人。像我这种傻fufu的人都可以驾驭，是不是很有说服力!每一款豆子只需要问供货商要一套参数，就能做出不逊色于知名咖啡师的单品，是不是有一种作弊得逞的成就感。附：聪明杯分两种：上流程为自动阀，另一款为手动阀控制，可控性更强。
手动阀聪明杯和自动阀聪明杯对比常言道：雪中送炭，不如锦上添花。花上一分钟，掌握以下五点“独门秘籍”。让你的聪明杯出类拔萃：①使用开关阀的聪明杯时，千万要确保取液前阀门是关闭状态。②确保冲煮前的准备充足之后再磨粉，保证风味损失最小化。③注水时期不要出现断流，断流会给液体中带入空气，增强涩感。④搅拌过程不要触碰滤纸，力道不要过大。⑤随着杯中液体量减少，滴落速度会越来越慢，为了避免带入过多杂味，舍弃部分尾段。因为聪明杯是浸泡式萃取，所以同样的条件下萃取程度会比手冲更高，所以浸泡时长应该比手冲时间短一些。
所有冲煮方式的通用细节就是：各环节的温杯/壶，减小温度差异对风味的影响，使出品最优化。如果你能有所收获，请用实际行动让我知道↓↓↓男孩子多分享女孩子留下VX就好
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