你真的懂咖啡杯测吗？

文字/小狐狸 编辑/玲子喝咖啡时需要注意的礼仪,别怪我没提醒你“杯测”在咖啡的世界里已经成为一件平常且频繁的事情。在咖啡馆内，以咖啡为主题的各种分享活动也少不了杯测的存在。因为各种原因，参加过许多咖啡活动的狐狸发现，很多尝试举办杯测会的咖啡馆们很容易会忽略这样一件事：在杯测开始前，先和参加活动的小伙伴们说明在杯测的时候需要注意的事情。虽说只是“杯测”中的一些小事，或者说小的细节，但对于任何一个专业的活动来说，必然有其相应的规则和礼仪。“杯测”活动作为许多咖啡活动中重要的环节与展示平台，更应该把“杯测”中具有高度、以及专业性的一面展示出来。在这里，狐狸想跟大家分享一下杯测当中的一些礼仪和规范。1在杯测的时候，需要全程尽量保持安静，这样才不会打扰或中断他人的杯测状态。2参加杯测的人员一定不可以涂抹香水，护手霜或者使用有强烈气味化妆品。毕竟咖啡的香气还是非常薄弱的，很容易就沾染到其他的气味，为了保证能体会到咖啡从闻到喝的全部状态，记（zì）几（jǐ）还是要控记（zhì）好记（zì）几（jǐ）的。否则我们在杯测中可能会发现，这杯是迪奥小姐，这杯是香奈儿先生了。3参加杯测的过程中，注意不能用手直接去触摸杯测碗或者是杯测的咖啡。毕竟手上还是有很多不知名的细菌或者是气味，一个不小心，混到杯测的咖啡里，就不太好了。4在杯测的过程中，需按照一定的顺序，每个人挨个进行杯测，但不要作长时间的逗留，以免阻碍队伍的行进，如果有需要停下来或是想再次感受的，可以先退到一边，让后面的杯测者先感受。5在每杯测一杯咖啡后，杯测勺一定要用水涮一下，不要将杯测勺含在嘴里，这不仅仅是为了保证卫生，更重要的还是为了确保咖啡之间不会出现相互篡味的情况。6将杯测勺涮干净后，可用杯测勺底在纸上划一下，或者是把杯测勺立在纸巾上，让杯测勺中的残余水分滴下。切勿用力地用杯测勺敲击桌面，或者是连着重敲几下。这样不仅没办法将杯测勺内的水分敲下来，还会打扰到其他杯测者们杯测的状态。7如果有感冒的小伙伴还是尽量不要参加杯测，当然参加杯测的小伙伴们如果能自带杯测勺的话会更好。同一个杯测碗不要同时有两个甚至以上的勺子8如果需要记录杯测的感受或是进行交流的，同样可以退到不影响他人杯测的位置进行记录或交流。狐狸的小建议在公共卫生被大家越来越重视的今天，我们也可尝试用杯测勺将杯测碗中的咖啡液舀到自己的杯中进行啜吸。杯测不仅仅是作为鉴定咖啡品质而存在，很多时候也可以作为一家咖啡馆即将推出的咖啡究竟有多少受众，备货的多少做一个参考性的指标，另外也是一个可以跟很多客人们一起交流、一起分享精品咖啡的媒介之一。杯测好处多，如果身边的咖啡馆们刚好要召开这样的活动，小伙伴们可以结伴成群的参加一场精品咖啡的盛宴哟。延伸阅读：咖啡课堂|精品感官杯测课程专业咖啡杯测指南咖啡杯测有何用？让冠军来告诉你你真的懂杯测吗？深度好文 | 杯测标准化的重要性咖啡杯测中的奇葩行为，你受得了吗？干货丨咖啡杯测你必须知道的事SCAA的杯测，咖啡控必须知道的那点事⊙ 文章版权归《咖啡精品生活》所有，欢迎转发到朋友圈，转载请联系后台。合作请联系微信Afee5200如果喜欢，别忘了打个赏，主编说了小编这个月有没有鸡腿吃全靠打赏了咖啡精品生活我们倡导一种在喜欢咖啡的基础上的精致生活方式