咖啡课堂|精品感官杯测课程

课程名称：基础咖啡师时间：2017年11月6-10日、11月27日-12月1日课时：10节课，3小时/节费用：2880元学校地址：山东青岛崂山区课程咨询：微信号Afee5200基础咖啡师 ：全面了解咖啡的各方面基础知识，实操以意式咖啡制作为重点。适合人群：咖啡爱好者 / 零基础咖啡入门 / 咖啡师求职1.咖啡基础理论咖啡的起源、传播、发展；咖啡的种植及咖啡樱桃；咖啡的收获方式、加工方式及品种；意式浓缩的起源和定义；了解意式咖啡机的种类及结构；了解磨豆机的种类和组成；意式浓缩咖啡的萃取。2.咖啡杯测杯测流程；尝试杯测3.意式浓缩萃取什么是意式浓缩；萃取意式浓缩的正确步骤；如何调整意式浓缩的流速和味道4.打奶泡牛奶的选择；打奶泡的步骤；如何打出合适温度、合适厚度、细腻绵密的奶泡5.拉花的入门拉花的原理；拉花的步骤；心形6.拉花的提高7.饮品制作饮品的定义；不同咖啡饮品的制作方法8.单品咖啡不同产地、加工方式、烘焙度豆子的认识不同冲煮方式（手冲、虹吸壶、爱乐压、聪明杯）课程名称：精品感官杯测课程时间：2017年11月20-23日课时：8节课，3小时/节费用：5300元学校地址：山东青岛崂山区课程咨询：微信号Afee5200招生人数：6-12人适合人群：咖啡师 / 烘焙师 / 品控人员 / 生豆熟豆贸易商 / 咖啡爱好者 / 咖啡培训师课程内容⊙SCAA杯测的方法和步骤；SCAA杯测评分表的说明⊙产地杯测（非洲、美洲、亚洲、日晒豆）⊙三角杯测（非洲、美洲、亚洲、日晒豆）⊙生豆分等级标准；SCAA缺点豆标准⊙味觉训练（酸、甜、咸之间的影响）⊙嗅觉训练⊙不同烘焙曲线豆子的杯测⊙有机酸的说明与训练