专 访 Interview采访：阿啡 /编辑：玲子 /图：阿啡提供
仪式感的生活，就从一杯手冲咖啡开始吧| 人物名片 |泰摩设计总监鱼丸导读：工业设计出身的鱼丸老湿，在手机工业设计市场磨砺多年，也曾获得红点奖的荣誉。放弃已有的行业经验，进入到从零开始学习的咖啡器具行业里，如今他的手冲器具作品再获德国红点奖。今天和大家一起认识这位鱼丸老湿。
阿啡：您是如何掉入咖啡这个坑的？鱼丸：从小上学时候为了提神就很喜欢喝咖啡，但那时应该不算入坑，只算是种草，真的入坑是朋友把要我从大企业拉出来到创业咖啡品牌，我说那不懂咖啡肯定不行，于是就去学习精品咖啡相关知识，于是就喜欢上了，这才算打开了新世界的大门。
阿啡：咖啡对您的日常生活有着怎样的影响？平时喜欢喝什么咖啡？鱼丸：每天我的日常工作就是设计咖啡相关的产品，无聊了就拿自己设计的鱼三壶和冰瞳滤杯冲一壶，就是构成生活的一部分把，也不会很矫情的说多么爱啊离不了啊，但当出差或者回老家的时候，如能喝到一杯熟悉的咖啡，那种亲切感和幸福感是真心的。我蛮喜欢我们自己的西达摩蜜柚豆子的。
阿啡：咖啡带给你最着迷的那一瞬间是什么？鱼丸：第一次看到手冲咖啡闷蒸鼓起的大蘑菇，香气一下子飘出来，那瞬间的动态和仪式感让我印象很深刻，后面就一直在研究做手冲的产品。放弃手机设计师，变成咖啡器具设计师
阿啡：你曾经是手机设计师，当时的工作状态是怎样的？鱼丸：当时在几万人的大型通讯企业，工作稳定待遇也不错，工作强度一般，领导也对我挺好，每天作为手机设计研发体系上的一环，研究手机的曲面、曲线、倒角、材料、颜色、工艺等等，画方案创造一些新的手机造型……
阿啡：你为什么还要从手机设计师出来创业呢？为何会选择咖啡这个行业？鱼丸：在大公司设计师上面有五层领导，你有对于设计、对于产品的任何想法，或者对品牌的方向有任何意见，都很难得以实现。而且到现在手机没有太多设计空间了，都是一块屏幕。但咖啡不一样，咖啡是一个文化和生活方式载体，又有丰富的咖啡专业需求，这里面可玩的东西太多了，我能够改变的东西也太多了。
好产品需要时间打磨
阿啡：刚开始做咖啡产品设计时，遇见过哪些挑战？如何克服？鱼丸：刚开始对于咖啡还不够专业的时候，是没办法抓住痛点去设计的，只能修改些不痛不痒的地方，后来对咖啡懂得越来越多，每推出一个产品都能解决用户一些痛点。比如鱼三壶可以让新手也能稳定垂直注水，栗子的外方内圆更容易持握，冰瞳可以让滤纸贴合更均匀完美等等，这是从最初到现在的最大进步。
然而我们一直面临的一个巨大挑战就是，中国的基础加工业水平不高，只要是原创设计之前没人做过的东西，都会在最终生产环节遇到非常大的麻烦，比如鱼三壶的壶嘴为了实现垂直水流，一定要加工到刚刚好的程度，生产出来不满足要求，我们就去跟一线的工人去反复沟通怎么冲咖啡，需要什么样的水流，为什么要做成这个样子……光是壶嘴前前后后调整了半年多才实现量产。每个产品各种生产问题至今仍然需要我们不断投入精力去解决。
阿啡：泰摩迄今推出了多少原创设计产品？哪个你最满意？鱼丸：大大小小十几款把，鱼三壶、栗子和冰瞳这三个是我的最爱，因为栗子我有机会去德国领红点奖，实现了我当时创业时的一个小目标。这半年最爱冰瞳，这个是跟明谦蔡老师共同探讨后获得灵感设计出来的，它虽然外观很漂亮，但它完全是从专业功能与痛点出发设计出来的，并且自认比已有的经典滤杯都更前进一步，这让我很自我满足。
咖啡器具应该有人文温度，不应该冰冷
阿啡：泰摩的栗子G1磨豆机凭什么获得德国红点设计大奖？鱼丸：一个是打破了原有同类产品圆柱体的特征，以首创方中带圆的造型改进了持握感；二是用胡桃木和太空铝两种材料进行拼接，展现了冷暖相间的质感对比，虽然实木精密加工真的很难，我们也付出很大代价，但我还是坚持咖啡器具不应该是冷冰冰的，应该是有人文温度在里面，所以最终实现了实木粉桶和金属机身的结合。最后就是它的确做工精良结构合理，研磨品质高，能够满足专业研磨需求。
阿啡：你觉得泰摩产品如何在众多咖啡器具市场当中脱颖而出呢？鱼丸：其实最早泰摩也和很多器具品牌一样做过贴牌产品，后来一个个被我们的原创产品淘汰掉了。在泰摩一个个原创产品诞生的过程中，建立起了一个基本设计原则，就是美学+专业，东西一定要美，同时又必须尊重专业的咖啡萃取原理。如果只有美学没有专业，永远是得不到咖啡精髓的门外汉；如果只有专业没有美学，就会变成小圈子极客们的玩物，而不能真正进入人们生活，影响人们的生活方式。因为贯彻这样的理念，我们的产品被越来越多人接受了。
阿啡：做一杯好咖啡除了技术，还有什么是特别重要的？鱼丸：嗯还有要一定用泰摩器具……开玩笑了，我觉得特别重要的是心态，我见过个别所谓的专业行业内人，咖啡对他们只是一种用来挑剔、责难、炫耀、拉高沟通门槛的工具，他们做出的咖啡萃取率和TDS再符合标准，我也觉得他们从心境上并没有获得一杯好咖啡。也见过很多即便是专业品鉴师，他们会以开放的心态，乐于欣赏一杯咖啡的优点，这种人更容易享受到每杯咖啡的魅力。
阿啡：在您做咖啡的这几年中有哪些温暖的故事和我们分享呢？鱼丸：我们经常有很多粉丝从全国各地特地赶过来，来到我们公司或者我们展位和我们聊天，品咖啡，聚会，一聊就是很晚，上届展会上有位外地远道而来的星巴克黑裙还在展位上帮我们做义工。每去一个城市办展，都有当地的泰摩粉丝特地过来见面，和他们很多人都成了朋友，公司里还有好几位得力员工都是我们的粉丝和客户转变过来的，这些是让我觉得这个创业过程中最成就感的事情。仪式感的生活，就从一杯手冲咖啡开始吧
阿啡：平时从文章中感觉你是很能撩妹的主编，现实中你是什么样的人呢？鱼丸：撩妹这种事，还是交给年轻人吧……现实中属于随性拖延症邋遢懒杂念多生活习惯不健康人吧，只在设计上有点强迫症和脑洞。
阿啡：在您心目中，理想中的咖啡馆是怎样的？鱼丸：我心目中理想的咖啡馆，就是每个人自己的家中，办公室，甚至是旅途的火车中，只要你喜欢咖啡，随时随地都能完成一个手冲咖啡的仪式，这也是希望泰摩的产品能做到。⊙ 文章版权归《咖啡精品生活》所有，欢迎转发到朋友圈，转载请联系后台。合作请联系微信xmlingzi
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