GCEF第二场青岛站——完美收官

最近在咖啡圈刮起一阵旋风，“GCEF”这四个字母成了圈中持续热门话题，原因是“大中华区咖啡产业精英论坛”2017年第二站在青岛圆满举办。让所有热爱咖啡的人士找到了一个可以畅谈咖啡的平台，现在，就让我们重温一下这三天的精彩情况吧！9月15-17日一连三天的GCEF“大中华区咖啡产业精英论坛”掀翻了大青岛也惊醒了黄海深处的那颗咖啡梦现在借华星秋月之势让其落地生花……精彩回顾话不多说，现在就由小编带领大家，一起回顾这三天论坛的饕餮盛宴吧！↓↓↓星光熠熠DAY19月15日▲GCEF论坛影响力继第一场北京站后，这次迎来了第二场青岛站，我们特邀二十位重量级论坛嘉宾，可谓是众星云集，阵容强大。▲在本次论坛开始之际，首先有请到本届GCEF的总召集人——大正集团潘君飞先生上台为大家揭开本次论坛的序幕，并正式开始了本站的论坛之路。01开场演讲：豆种处理法的未来发展Miguel MezaMiguel Meza（Paradise创始人，三次Coffee Review97分记录保持者）▲作为本站论坛的开场嘉宾，来头一点都不小。他是来自美国夏威夷的烘焙家，连续三次拿到 Coffee Review 97 分的传奇人物——米盖梅哲欧巴为我们作这次论坛的开场演讲，向大家讲述“当今及未来的咖啡处理与豆种”神秘奥义。02主题：如何让你的烘焙工坊更出色Miguel Meza、魏凌鹏、张蓉、张寅喆Miguel Meza（Paradise创始人，三次Coffee Review97分记录保持者）魏凌鹏（咖啡沙龙联合创始人 WBC国际评委）张蓉（Fisher coffee品牌创始人 精品咖啡烘焙商）张寅喆（15年WBC中国区选拔赛冠军 UNiUNi品牌创始人）▲四位大咖同台分享各自的心路历程，向大家讲述着他们到底是如何走上以及后来又为何爱上烘焙的道路呢！作为听众可谓是一饱耳福，大家可以看到东西方对烘焙的不同理解，既彼此交融又交相辉映。03主题：如何开好一家咖啡馆董萌、安艺琳、韩玉龙董萌（Vanilla Cafe香草创始人）安艺琳（青岛咖啡协会副会长 青岛Cafe Kona创始）韩玉龙（Manner Coffee创始人 14-15年Cafe Delvolcan烘焙师）▲这场论坛的主题非常接地气，“ 如何开好一家咖啡馆 ”，吸引了不少咖啡爱好者前来取经学习，当然小编也不例外！这场论坛的组合很有意思，他们代表着各自的时代发声，分别是：70、80、90三个年代。不同时代自然有不同的认知和见解，现场更擦出不少精彩的火花，论坛结束后，有不少观众更是蜂拥而至，争相向老师请教学习、合影签名。DAY29月16日04主题：我们如何赋予咖啡豆更加完美的灵魂（三大烘焙机品牌的聚首与对话）王朱岑、张平、赖俊智王朱岑（Jascaffe王力咖啡创办人）张平（孚达智造的创始人）赖俊智（上海美怡 Loring 产品顾问）▲三大烘焙机品牌商同台聚首，这种画面实在是太弥足珍贵了，估计不知又谋杀了多少内存了！几位大咖不仅向群众分享了品牌设备的各种性能，更向群众传递了未来烘焙机的发展与趋势，除了烘焙机的科技实力要不断提升之外，“环保”二字将会是未来烘焙机发展的重要主题。05主题：瑰夏报告：埃塞、巴拿马、云南与台湾韩怀宗韩怀宗（台湾专业咖啡人，咖啡烘焙专家兼作家）▲韩怀宗老师得知GCEF论坛是一个公益性的组织，特意从台湾飞到青岛来支持本次论坛，非常感谢韩老师的鼎力相助。本次韩老师主要给大家讲述了为什么瑰夏会如此之贵！教大家如何鉴别及区分瑰夏的豆子，图文并茂，讲解非常详尽。06主题：瑰夏的前生今世韩怀宗、汪洋、黄崇适韩怀宗（台湾专业咖啡人，咖啡烘焙专家兼作家）汪洋（国内唯一连续七年参与瑰夏竞标并成功得标的操作人）黄崇适（联杰咖啡公司创办人）▲这一场主要是讲述“瑰夏的前生今世”，当今三位都是对瑰夏有着非常深入的研究，他们为大家讲述了瑰夏的历史由来，成长经历，再到现在的天价瑰夏！他们有学者般的数据支持，有商业般的操作手段，更有着发烧友的钟情热爱。但对于他们三人而言都有着一个共性，那便是对咖啡的情怀，犹如赤子般深情。07主题：云南精品咖啡之路，我们才刚刚开始董志华、番啓佐、顾沁如董志华（原云南咖啡厂厂长，云南咖啡资深专家）番啓佐（云南老品种咖啡种植园佐园创始人）顾沁如（LATORRE DUTCH COFFEE亚洲区负责人）▲这一场的话题主要聚焦在：“云南精品咖啡”的身上，他们从气候、环境、空间、土壤、种植……一直讲到烘焙、冲煮等等，话题相当专业。由于专业性较强的原因，“精品咖啡”这个名词就变得异常神秘，后经三位大神从整体到局部再到细节、抽丝剥茧的梳理后，场内好多观众都掌声雷鸣，小编也自觉升华了不少！DAY39月17日08主题：我们的冠军之路陈嘉峻、王培、梁凡、李健飞陈嘉峻（首位美国CQI和SCAA杯测讲师）王培（2005年WBC中国赛区的冠军）梁凡（2017WLAC中国总全军）李健飞（首届WLAC中国总冠军）▲来到本届GCEF分站的最后一场，更是众多咖啡师必听的一场——“我们的冠军之路”，这个话题吸引了不少即将披挂上阵的新晋咖啡师前来问津！他们分享了：他们是如何与咖啡结缘、如何走上冠军之路，冠军的头衔对于他们职业生涯有着哪些的意义和深远的影响。青岛站主持人▲特别感谢本次GCEF青岛站论坛特邀主持人：依迅，作为一个懂咖啡会生活的主持人，连续三天的高强度工作依然精神满满，状态十足，再次感谢您对本站GCEF的支持与付出。Workshop分享 尽情体验非常感谢参与这次Workshop活动的企业，因有您们的支持和参与，使得这次青岛站的论坛变得更加接地气和圆满，堂内学习，堂外实践，真正达到里外兼修的效果。GCEF秘书处再次感谢这次前来参与的品牌商。▲再次感谢参与这次workshop活动的企业，他们分别是：罗斯泰克（上海）股份有限公司；水精灵智能吧台设备制造商；绍兴市上虞捷兴工艺品有限公司。精彩瞬间▲一连三天的2017GCEF青岛站到此正式划上圆满的句号，非常感谢本次GCEF的所有赞助商的慷慨解囊；感谢嘉宾们的友情出席及鼎力支持；感谢一众热爱咖啡的媒体同仁们的积极参与和大力播报，更是感谢一帮不遗余力不辞劳苦的志愿者们，您们辛苦了！因为有您们的全情投入，才成就了GCEF这三天的完美收官；因为有您们的同心协力，才造就了这场咖啡盛宴的精彩绝伦。GCEF秘书处在此再一次真诚地感谢大家！我们下一站“上海”见。预告篇2017年11月以咖啡之名，相聚大上海诚邀参与本次盛会，感谢关注与支持！在这硕果累累的收获季，拥有热情的你们，方可共同谱写华丽篇章。我们期待更多友人们一同享受这次咖啡界的饕餮盛宴