为期三天的青岛咖啡展会刚刚结束，作为展会人气最旺的赛事之一——女神冲煮赛华北区决赛，来自北京、天津、青岛、济南、沈阳等8场城市分赛区的38位入围女神咖啡师齐聚，可谓技术与颜值担当。让我们来看看那些选手突围进入总决赛！
2017咖啡女神冲煮大赛-华北决赛
时间：2017年9月15日-17日 10：00-17：00地点：2017青岛国际咖啡展现场（崂山区苗岭路9号 青岛国际会展中心2号馆C区）主办单位：引潮传媒 咖啡精品生活承办单位：2017青岛国际咖啡展 青岛欧卡咖啡有限公司支持单位：沈阳安之咖啡馆 天津New start coffee北京叁拾而立 丹东着色咖啡 大连了不起的考拉太原咪咕的店 济南匠壹品牌策略培训机构 青岛GC CAFFE特邀评委阵容：庄怀德 老师;倪胜利 老师；姜涛 老师；赵鑫 老师；李若愚 老师;牛新峰 老师特邀主持人：叶丹妮
华北决赛第一名：张默价值5800元SCA金杯萃取初级/中级培训（由谆客福德国际咖啡学院赞助）+价值2999元illy胶囊咖啡机一台+价值1888元捷兴JX-800意式定量磨豆机一台+价值990元FELLOW STAGG手冲壶（玫瑰金）+价值980元原力粉锤一个+价值850元Brewista电水壶一台+价值750元泰摩栗子手摇磨豆机一个
华北决赛第二名：梓琛价值850元Brewista电水壶一台+价值790元FELLOW STAGG手冲壶（黑色）+价值750元泰摩栗子手摇磨豆机一个+价值288元爱乐压一个
华北决赛第三名：姜玉价值850元Brewista电水壶一台+价值750元泰摩栗子手摇磨豆机一个+价值690元FELLOW STAGG手冲壶（不锈钢）+价值288元爱乐压一个
华北决赛第四名：吴莎莎+价值750元泰摩栗子手摇磨豆机一个+价值288元爱乐压一个+MOLA花漾滤杯
华北决赛第五名：隋明浩+价值288元爱乐压一个+MOLA花漾滤杯
华北决赛第六名：石巧英+价值288元爱乐压一个+MOLA花漾滤杯
华北决赛第七至十六名：韩梅，杨帆，张雪，于晓洋，李红丽樊晓婷，马珂，白轩瑶，于洋， 潘钇蓉Hero虹吸壶一套或JOCO杯一个或MOLA花漾滤杯一个
华北最美咖啡女神奖：李红丽价值3680元咖啡女神形象摄影服务（由西安视顽光影赞助）
华北咖啡女神票选人气王：梓琛价值980元原力粉锤一个+价值850元Brewista电水壶+价值480元EV拉花缸
2017咖啡女神冲煮大赛华北赛区圆满完赛感谢以上承办单位、支持单位，评委老师、工作人员、参赛选手对女神冲煮大赛的大力支持！
今天JOE有幸给特邀全程评委：姜涛校长做了个小采访。与姜涛校长初识是在青岛分赛，选手说明会、评审感官校正、赛后评分分析，不由为她专业领域的严谨、不辞辛劳的耐心默默点赞，“校长”两字，除了传道受业的本职，更有一份沉甸甸的厚重责任。
对于很多人关心的冲煮赛相关问题，以下是部分访谈内容： 作为比赛来讲，技术和流程，你觉得哪方面更加重要？ 姜：咖啡比赛都有基础分，那些拿到好名次的选手一定是在基础分里很少失分的。我其实个人觉得，干净整洁、动作娴熟、咖啡好喝，这些都重要，但又应该是每一位选手的基本功，比赛就像个舞台，选手需要有活力、需要有张力、要通过你学习和训练的所有东西融会贯通成一种很舒服的气场。这个是比较难的。
舒服的气场来自哪里？ 姜：很多选手最后胜出还是在细节上，比如在对你作品的阐述、你与评审的沟通、台风的专业感和亲和力。这次比赛有位63岁的阿姨，虽然专业度不及其他人，但是你在看她做咖啡的时候，她所表现出的从容和专注力是许多年轻的咖啡师达不到的。我们常听很多比赛优秀的选手在分享经验的时候说，“要打动评委”，这是一种让人舒服的服务感、一种不失专业的热爱感。在青岛分赛区，你也看到评分表里有这次比赛比较特色的“气质分”，我的理解是，如果你在一家咖啡店偶遇这样一位咖啡师，你会不会想在下一次再遇到她。
很多觉得自己表现没有问题的选手，为什么拿不到好成绩？ 姜：这个事情还要分两说的，一种情况是如果这位咖啡师平时交流很少，很可能坚信自己的一套东西，不一定是好喝的、甚至不一定是正确的。还有一种情况是，表现太过用力，或太过机械，这些在台下会看得非常清楚，没有将咖啡这件事物真正融入到情感，观众和评委就感受不到热情。比赛就是一个分享和传递的过程，咖啡更是如此，它应该是一个有温度的东西，其实每个人都可以想想，你被咖啡征服的时候，真的是因为其中的花香果香吗？许多生意好的小店，真的是咖啡做得比别人都好吗？咖啡应该饱含温情。
怎样看待咖啡师参加培训和变化的培训市场？ 姜：首先来说，咖啡师接受专业培训肯定是必要的，这会帮助少走很多弯路。但是，我不建议过度培训，就像大学毕业有大学毕业要做的事情，博士毕业有博士毕业要做的事情，培训的分层、分类将是趋势，现在有一些咖啡科学、生豆处理法之类的培训，有些人喜欢、有些人抵触，这只是针对很小圈层的培训项目，并不一定适合每一个人。就像有人喜欢拉花、有人喜欢冲煮。这涉及到自我定位的事情，每个人对自己的定位不同，想表达自己的方式也不同。
对于初入行业的咖啡学员，都有怎样的建议？ 姜：越来越多的95后也开始加入到咖啡师的队伍中，他们更加聪明、更加容易接触和掌握新事物，这些优点就不多说了。不足的地方也是明显的，也许家庭有积累、也许有更多的社交、更多的娱乐、或者更多的工作，他们在学习意识上并不是很强，换句话说就是没有危机感，这样很容易做到上限。除非提早意识到要投资自己，当走到结婚生子的门槛，才不至于慌乱。
【后记】很多咖啡人在戏称咖啡是个“坑”，有些人挖坑下跳，有些弃坑而逃，当私下里聊起过姜校的过往（曾遭遇过8位数的生意滑铁卢），也许你只能感叹：原来你所遭遇的压力，仅仅是旅行包里混入的一颗石子，那般微不足道。传道受业的本职，沉甸甸的责任，在看似繁花锦簇的咖啡世界里，有人忙着采摘未熟、有人忙着攀援高处览尽风景、有人拍照留念与脚步匆匆，而那些安下心来的园丁，热爱沉浸、迎来送往，将自己融入这幅风景。祝福姜校。姜涛谆客福德（CBC）国际咖啡学院西部第一分校校长Q-grader（国际咖啡品质鉴定师）SCAE认证金杯大师SCAE认证感官大师CBC 5A金牌讲师世界虹吸壶大赛认证评委2016 Hero杯 咖啡女神冲煮大赛 总决赛评委2017咖啡女神冲煮大赛全程特邀评委文章由乔安咖啡JOE原创，感谢JOE的报道支持☻
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