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本文来自一名成长中的咖啡师的自白，看完有同感的，请转发！也欢迎点击最 近 冲 煮 赛 热 点 文 章。以下为正文！准备比赛的过程是枯燥的写写随想吧-正是因为准备这次美国西北赛区的冲煮比赛才认真的思考了咖啡师这个角色也才发现自己也就最近一年才开始真正的进入到这个角色2012年开了一家咖啡馆时间回到2012年从那时筹备开咖啡店到之后开店的3年过程中其实那时自己根本就不了解咖啡师只是把做咖啡全然当成一种乐趣，一种娱乐消遣的方式
▲作者开的乔治工厂咖啡馆，位于安徽宁国市，2012年-2016年当我觉得咖啡拉花已经入门的时候更是自以为是的以为：我就是一名咖啡师了
接着，又在没有太多喝咖啡的基础上学习了杯测、Q那时候也真的以为自己就是一名专业咖啡师了然后比赛，参加各种比赛自以为自己是多么的有理想的咖啡师那时也好像还真的被自己的“努力”所感动
其实自己是一个一直没有正儿八经认真站过吧台的人其实自己离咖啡师还很远无非只是为了多卖点咖啡设备物料然而一切也都随之跌入谷底2016年离开国内，前往美国随着来到美国重新自己的生活开始进入不同类别的咖啡馆工作慢慢的，才真正意识到什么才是咖啡师不是靠着会炫耀拉花、会点小聪明就能真正的做好咖啡师这个职位
从客人来到店里的第一句问好到客人点单时的简短交流到制作咖啡或其他食品时保持认真、愉悦的心态再到客人满意的离开在这期间，咖啡师的所有重心都是围绕在顾客比如： 熟悉每一个常客的习惯争对不同年龄段顾客推荐或选择不同的咖啡豆讲解不同的咖啡豆风味之间的差别根据咖啡豆的状态选择不同的出品方案时刻关注是否有客人需要帮助 及时清理并保持店面的干净整洁等等
通过这些实质性的工作通过一群可爱的同事也开始明白咖啡师不只是寻求咖啡技艺的精湛也是要通过优质的服务和热情来展现
▲左一为本文作者我有一个同事在我工作的一家咖啡屋工作13年不会拉花，不懂专业的理论全凭着热心、热情、爱思考周围社区的群众都非常喜欢他（Tips给的都很高）
所以咖啡师一定要会如何站在顾客的角度、位置去思考，去服务就像前段时间Scott Rao的文章也是如此说：尊重和理解顾客，给予谦逊的态度服务并提供一杯顾客满意的好产品。
Aha,随笔结束咖啡师虽然不是高薪一族但是当我们的心沉淀下来并决定做好这个职业时我们依然能够从其中获得满满的快乐-
我们学习技术是为了更好的反馈和服务顾客不是为了成为比赛狂魔or比赛机器希望我们的心不要太高不然，无法静下心去感受这个平凡又美好的职业。作者杨文波 ，2013年-2016年从事咖啡贸易（乔禾咖啡），2016年至今，定居美国Portland，现在是Case Study Coffee Roasters 咖啡师、培训师。关于咖啡，他说因为这是能让我开心的工作，越了解越觉得饥渴的一门知识，也是让他能为之工作一生的行业。有关咖啡师的文章，请点击阅读- 追女咖啡师新套路，最近很火！如何追到女咖啡师？咖啡师纹身特辑：爱咖啡是一辈子的事！2017年咖啡师高考题目出炉！你能拿几分？你为什么要做咖啡？20张高难度拉花组合图，你做得出来吗？
