全国茶饮业市场格局正在上演哪些变化?
8月18日,咖门主办、味全冠名的新饮力新茶饮大赛西南区域赛落地成都。
扫二维码报名观赛,到饮品店遍地开花的成都街头走一走,洞察饮品市场新动态。
时间:8月18日地址:成都市高新区天府四街158号OCG国际中心A座4楼易上厅
咖门出品
在成都,我看到茶饮市场3个真相
1、区域品牌的格局发生转变
区域品牌的标签正往两极化发展。
一部分品牌,开到更多区域,晋升全国品牌。
起家于成都的书亦烧仙草、茶百道,早已突破千店规模,完成全国性布局。茶颜悦色进武汉的消息不断更新,也开始了走出长沙的动作。
另一部分,多年深耕,区域为王。
在一些二三线,甚至更下沉的市场,虽然数量不多,但依旧存在“区域王”品牌。依靠多年的品牌深耕、积累,打造出区域”垄断”的局面。
这两方势力正在抢占市场格局。
点评网站搜索成都大小商圈,自动排在前几位的,大都是全国性连锁品牌或区域王品牌。这个情况在全国很多城市上演。
无论线上线下,大连锁品牌高密度地开店、布局,从选址拿铺到品牌势能,给中小规模品牌造成压力。
而对于区域性品牌来说,随着全国性连锁品牌的进入,双方的较量也持续在进行。
2、茶饮店玩法依旧百花齐放
即使有全国性品牌的进入,在成都的春熙路商圈,依旧能搜索到许多有特色和个性的新兴品牌。
可以说,大连锁提供的是速度和模式参考,而茶饮店的新奇特都藏在街边老店里。
独立门店发挥创意、“区域王”品牌积累优势,不断酝酿新的市场价值点。
3、细分市场迎来新机会
中小品牌的机会点和突围点,都藏在细分赛道里。
比如在成都远洋太古里,有书亦烧仙草、茶百道、CoCo都可、1点点、喜茶、奈雪、乐乐茶等30+奶茶品牌同台竞技。
而在去年底,成立半年的圆真真,就把第3家店开在了这里。但这个品牌并没有被淹没,18平的店铺,平均每天近2万营业额。
其最大的特色是以“手作珍珠”奶茶为主打:打造了邮筒形象的“粉圆制造局”,安排专人手工制作珍珠,让消费者肉眼可见手动揉面过程。
圆真真门店,图片来自小红书
像圆真真这样的品牌,在成都还有很多,他们都在提供什么样的特色和创新?
8月,咖门主办、味全冠名的2020新饮力新茶饮大赛西南区域赛将在成都举办。届时,看比赛、逛市场,可以到成都走一走了。
时间:8月18日地址:成都市高新区天府四街158号OCG国际中心A座4楼易上厅点击文末阅读原文链接或扫描图中二维码,来现场观赛:
豪华评委团坐镇,寻找成都茶饮崛起的秘密对西南地区的比赛是充满期待的。成都,被称为中国美食的基因库。近些年,也涌现出许多饮品灵感。
- 书亦烧仙草,挖掘烧仙草产品独特价值,抢先占领细分赛道,成为茶饮市场这两年值得关注的连锁品牌;(传送门:门店突破5000家,这个品牌正在打造茶饮版优衣库!)
茶百道,一边外练形象,让IP、设计更有记忆点;一边内修运营,让产品更聚焦、体系精细化,同时开启快速发展的步伐,门店数朝1500家进发。(传送门:11年开店600家,复盘茶百道的品牌升级之路)
一只酸奶牛,抢先进入酸奶赛道,5年深耕,沉淀出一套有供应链把控品质、有爆款吸引客群的产品体系;(传送门:4年开店1100家!50+岁的创始团队,如何用酸奶饮品“打劫”00后?)
宜北町,定位“现代茶馆”,店面中国风、产品更强调茶风味凸显,“隐居”贵州、成都、重庆,打造独有的品质和风格……都有鲜明的特色与风格。咖门2020新饮力新茶饮大赛西南区域赛上,专程邀请书亦烧仙草、茶百道、一只酸奶牛等品牌的研发负责人担任赛区评委,对选手表现进行打分、点评,寻找新的茶饮灵感。
此外,还有奈雪的茶、茶颜悦色、煮叶、7分甜等品牌研发总监坐镇评委席,进行专业指导。
点击文末阅读原文链接或扫描图中二维码,来现场观赛:来现场观赛,可以收获什么?上海、深圳之后,成都是咖门新饮力大赛第3站。1000+观众、近百位选手、数十家展位,紧张的比赛、激烈的比拼、评委的精彩语录都历历在目。比赛现场
认真比赛的样子最打动人
赏心悦目的高颜值作品
在首届新饮力大赛基础上,咖门2020新饮力大赛对评分表、比赛流程等赛制,进行了重新修订、升级。结合评委的赛前建议,我们将在现场特别关注:1、不脱离对茶的重视。专门设置茶叶冲泡环节,重点考察茶叶冲泡水平、对茶的理解等;2、服务于门店落地。在茶+奶、创意茶饮环节评分细化,除了考察产品的创意性,更突出对口感、操作基本细节、可落地性等方面的重视。来到现场,你可以——听听头部品牌导师现场点评,了解茶饮研发思路、新品流行趋势;看看选手的产品制作过程,感受更鲜活的思路创意,寻找适合你品牌的灵感来源;逛逛现场布置的物料设备展区,实时了解市场动态、碰撞资源。
到场观赛采取预约制,需提前报名,长按识别下图二维码或点击文末阅读原文链接报名观赛:
大赛流程已定,请妥善安排时间。
还有什么问题,观赛/参赛报名后,可长按识别下图二维码,添加咖门小助手微信联系。
商务合作接近尾声,有意向把握时间:
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新饮力大赛深圳站圆满落幕,冠军选手曝光获胜“秘密武器”!
统筹|妮可 编辑|金语 视觉|江飞
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