这是一个快时代,“便捷”是一个关键词。
日前,7天连锁酒店所属集团推出一个“插件式咖啡馆”——面积6㎡,只要有电,一天就能拼成投入使用。
事实上,这种便捷式的咖啡馆并不鲜见:零点吧咖啡、参差咖小啡、连咖啡的Coffee box吧台......甚至连星巴克,也在去年推出一家没有“第三空间”的便捷式咖啡馆。
引入咖啡,对写字楼、办公室、书店等场所环境提升毋庸置疑,但面对习惯在咖啡馆坐一下午的消费者来说,这种便捷咖啡模式能成功吗?
【 1 】即“插”即用:一天拼出一间咖啡馆?从商场、影院、书店、家居店、零售店、创业空间等各大业态,到GUCCI、HERMES、Armani、VOGUE以及各大知名零售品牌,各个行业都开始跟咖啡玩起了捆绑游戏。
7天酒店所属集团,也做起了咖啡的生意。
这个叫做mora coffee的品牌,以小成本投入的插件店形式,已嵌入数家7天酒店。
Mora coffee CEO王双向《咖门》透露,插件式咖啡采用集成给排水系统。
也就是说,只要有电,就可以嵌入任何人流密集的室内建筑物,“就像插件一样,一天完工,即插即用。”
相比于传统咖啡馆,“插件式”咖啡走的是“小而美”的路线。
它采用预制式模块化咖啡操作柜台,6-8平米的面积、3-5天的现场组装即可运营。
所以,它可以灵活轻便地嵌入任意物业闲置空间。
除了借助自身优势进驻酒店,MORA还瞄准了商业楼宇、酒店、学校、医院等大堂闲置空间。
【 2 】“+咖啡馆”:商业地产的生态需求
从统计数据看,有超过60%的酒店顾客会到大堂1楼的咖啡馆消费,比原来预想的 30%的比例高出了一倍。
这给了MORA信心:它计划3年时间,在国内布点1000家门店。
像MORA一样,咖啡零点八、参差咖小啡、连咖啡的Coffee Box这种小体量的便捷式咖啡馆,无一例外受到物业的欢迎。
毕竟,咖啡在中国特有的文化符号,会让引进咖啡的物业显得“上档次、有品质”,帮助它以更高的价格租出更多的空间。
在商业地产相对萎靡的市场语境下,“生态化布局”越来越成为物业招商的核心竞争力。
所以,这些便捷式咖啡馆,往往成为商业地产释放红利期的受益者——只要你的品牌还不错,物业通常会采用提点的方式让渡租金收益,甚至补贴你一部分装修费用。
【 3 】未来:模式有了,市场有吗?
所以看上去,便捷式咖啡馆的涌现,正是商业地产释放红利期的受益者之一。
尽管基于对大众市场的渴望,我们很乐意看到更多的便捷式咖啡在市场上出现。但显然,一家咖啡馆,仅靠商业地产短期内让渡出的收益来存活,并不是一个长久之计。
“咖小啡”是参差咖啡王森的一个实验。这个十几平米的便捷式小店,甚至正要跟苹果体验商店合作。但他向《咖门》表示,尽管物业给出了诸多优惠,目前仅仅也只是维系收支平衡。
“至少目前国内咖啡市场的刚需,还不足以支撑一家外带式的咖啡馆。在咖啡这件事情上,不像滴滴打车,是一个刚需。它主要还是遵循传统的体验消费。”
或许只有当咖啡在大多数中国人的心中不再是“情调”、“逼格”的代名词,当咖啡店已不是只卖咖啡,而是与你我的日常生活连接在一起时,便捷式咖啡馆的春天才真的到来。
作者:朱万龙丨统筹:咖sir本文为咖门原创,未经许可请勿转载。商务合作、内容转载加咖sir微信:Lu4967
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