巴拿馬BOP | 拍卖结果出炉！新「标王」破历史记录

每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街，微信号：(长按复制)yinpinjie.com　 　作为全球第一项生豆赛事，BOP的出现也可以看做是巴拿马精品咖啡行业，对当时咖啡市场的一次博弈，并且成功地通过这次博弈为巴拿马开辟了一片以质取胜的蓝海。　　　 巴拿马的咖啡产量相对于其他咖啡大国微乎其微，90年代国际咖啡市场低迷，市场的危机要求咖啡行业拿出新的解决方案，于是1995年，巴拿马的七个咖啡生产家族联合成立了巴拿马精品咖啡协会（Specialty Coffee Association of Panama，以下简称SCAP）；并在1996年创办了第一届巴拿马生豆竞赛——最佳巴拿马（Best of Panama, 以下简称BOP）。

| 顶级瑰夏—最佳巴拿马（BOP）的荣耀 7月20日上午7点，BOP 推出的49批次得奖咖啡豆全部拍出，历时约6小时30分。其中，编号为 BOP-GN-1 的日晒瑰夏拍得803美元/磅的高价，打破最高成交价纪录（2017年BOP诞生了超级瑰夏水洗索菲亚和竞标价格高达601美金／磅的日晒翡翠瑰夏。），是今年拍卖会的「标王」，中标者为台湾的生豆贸易商黑金咖啡。瑰夏品种：绿叶(Green Tip)瑰夏品种和铜叶(Bronze Tip)瑰夏品种，绿叶瑰夏的特点是花香香味、强烈的酸味、甜味。相反，铜叶瑰夏以重量感和甜味为主，酸味不明显。

|如何查看结果 ？登录BOP 官网：http://scap-panama.com 此次参与竞拍一共有49批次咖啡豆，2018年BOP迎来了新的分组方式。今年整体分为四个组别，分别为瑰夏日晒(蜜处理)组、瑰夏水洗组、传统品种日晒（蜜处理）组、传统品种水洗组、帕卡马拉组。 其中与2017年相比，最大的变化在于将原先归于水洗组的蜜处理划分为日晒组。 今年49个 BOP 竞拍批次中，艾丽达庄园日晒绿顶瑰夏（ ELIDA GEISHA GREEN TIP NATURAL ） ，它是日晒瑰夏组冠军 ，最终成交价是651美金/磅，折合人民币约5464元/磅。 本次拍卖中，艾丽达庄园成为最大赢家。在此前的 BOP 生豆竞赛中，艾丽达参赛的两支咖啡豆，水洗瑰夏和日晒瑰夏，双双获得参赛瑰夏组别的冠军，使艾丽达庄园成为 BOP 历史上第一个「双冠王」。夺得第二高价的生豆由日本烘焙商Saza Coffee以每磅661美元的价格收走。 在 BOP 拍卖中，艾丽达庄园日晒瑰夏打破上年翡翠庄园创下的最高纪录，成为新标王。日晒组瑰夏有18个批次，最高成交价是本组冠军艾丽达庄园绿顶日晒瑰夏，每磅咖啡豆拍得803美元的价格；最低成交价也是51美元/磅。 水洗组瑰夏有18个批次，最高成交价是本组冠军艾丽达庄园绿顶水洗瑰夏，每磅咖啡豆拍得661美元的价格；最低成交价是51美元/磅。传统日晒组5个批次，最高成交价是本组冠军 DUNCAN 庄园，每磅咖啡豆拍得54美元的价格；最低成交价是27.50美元/磅。传统水洗组3个批次，最高成交价是本组冠军翡翠庄园，每磅咖啡豆拍得100美元的价格；最低成交价是32美元/磅。帕卡马拉咖啡组有5个批次，最高成交价是本组冠军 DUNCAN 庄园，每磅咖啡豆拍得70.5美元的价格；最低成交价是36.99美元/磅。DUNCAN 庄园 翡翠庄园水洗瑰夏组第九位的红标水洗瑰夏拍得140美元/磅，日晒瑰夏组第三位的红标日晒瑰夏拍得151美元/磅，传统水洗组第三位的水洗咖啡拍得100美元/磅，处于整场拍卖沒有太大的驚喜 。　　　　关注巴拿马产区的同行可能注意到，今年巴拿马众多庄园分别出现的不同程度的减产, 而这一影响同样扩散到今年的BOP比赛中。17年共有163支豆子提交参与比赛，而今年仅有130支，减少了20%。　　　　对于大规模的庄园依旧可以照常参赛，而对于原先规模就比较小，而又受减产影响的庄园，便很可能没有足够的咖啡参赛（SCAP要求每个批次至少提交150磅的生豆参赛）。如BOP历史上的几个冠军庄园，骡子庄园（Finca La Mula）、索菲亚庄园（Finca Sophia）、努果庄园（Finca Nuguo）等高品质庄园均无参加本届BOP（资料来源GrandCru AAa工aAA）。巴拿马艾利达庄园Elida Estate　　 农园的历史可以追溯到1918年，这个农场是Lamastus家族的业，而农场的名字Elida艾力达是当时的农场主Robert Louis Lamastus太太的名字。艾利达（Elida)庄园位于波凯特（Boquete）产区，庄园海拔几乎是整个巴拿马国内的最高处，而且将近有一半面积在国家保护公园内，是中美洲罕见的超高海拔庄园！ Elida庄园总面积为65公顷，其中半数以上位于巴鲁(Baru)火山国家公园范围内，庄园中的30公顷栽植咖啡树，其余35公顷则为原始森林。咖啡种植的海拔从1670公尺到1850公尺，是巴拿马海拔最高的两个咖啡庄园之一 (另一座拥有此等海拔高度的庄园应是位于瓦肯山谷的卡门庄园)。　　 Elida庄园中主要有三个品种的种植，分别是Catuai（卡杜艾）、Typica（铁皮卡）、Geisha（瑰夏），庄园的处理厂就在半山腰处，在咖啡被采摘后可第一时间运往工厂做处理，以保证咖啡果的质量不受影响。 当然Elida的环境同样也适合栽种其他优质的温带作物，尤其是树番茄与一些不常见的高海拔水果，有趣的是这些水果的味道往往也可在Elida的咖啡中被发现。 　庄园主Wilford先生除了对咖啡种植处理极其严格外，在生豆处理后的“纯化”也比同行业者更加严谨，以巴拿马艾利达来说，在生豆处理完后需要经过5个月以上的低温Resting去青，这样可让咖啡的风味有更均衡、饱满的发展。Elida Estate的一种名为Criollo的咖啡品种推荐阅读收藏 | 巴拿马波魁特Boquet产区及庄园介绍瑰夏姓『贵』吗？ 我不姓贵，我姓『瑰』！

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