常常听说在运动健身前喝咖啡，可以提升运动效能！听起来很荒谬，但是据研究显示：运动员在训练前摄取适量的咖啡因，3个小时内卡路里比平常多燃烧了15%，但记住摄取过多反而适得其反。
改善血液循环，增强运动能量
千万别小看血液循环这件事，因为除了呼吸需要氧气，其实肌肉也非常需要。想要增加运动效率，就需要为肌肉提供氧气，因此良好的血液循环相当重要！日本的研究人员让受试人员饮用5盎司的咖啡，有的是普通的咖啡，有的是脱咖啡因的咖啡，然后测量他们的指端血流速度。结果表明，在饮用咖啡后75分钟内，喝了正常咖啡的人比喝脱咖啡因咖啡的人血流速度提升了30%。 这对于健身人士而言很重要，因为血流速度提高会增加肌肉的供氧量。
运动前喝点咖啡，对长时间的耐力运动很有帮助，短时间瞬发性的运动能力也能有增进的效果。相比那些只摄入碳水化合物的人来说，同时摄入咖啡因和碳水化合物的人在高强度运动时，肌肉中多产生66%的糖原。肌肉中的糖原可以在人运动时提供能量，增强肌肉力量和持久性。
刺激身体燃烧脂肪，代谢帮助排毒
咖啡因可以有助新陈代谢，还可以帮助肝脏排毒。运动前后吸收适量咖啡因，不但能释放肾上腺素、提升运动效能，还可以刺激身体燃烧脂肪，防止体重增加！适量的咖啡因可以保持身体健康和减少因老化而产生的身体伤害。不过喝咖啡会导致脱水不利运动，所以建议一定要在运动过程中随时补充水分。
减缓肌肉疼痛
因食用咖啡因后会心跳及呼吸加快，使肌肉收缩时更有弹性，还可以舒缓运动因乳酸产生而导致的肌肉疼痛。美国伊利诺伊大学的研究人员让受试者在开始一项持续时间达30分钟的高强度训练前1个小时服用约等于1至2杯咖啡含量的咖啡因。结果是他们对肌肉疼痛的感知有所下降，这意味着健身者可以推动更大的重量，从而提升肌肉增长速度和耐力。
增强记忆，更有效率
咖啡因刺激脑内释放多巴胺，不但提升人类的反应，还改善组织和规划能力，使你做事情时更有目标。如果应用在运动上，你可以更有恒心与动力完成定下来的目标。研究显示：每100mg的咖啡因，可以维持你45分钟的动力。因此，万不得已要熬夜时，适量摄取点咖啡或茶，能帮助增强记忆力。
如果您还觉得，这样的定论没办法说服您，那这份2017 年发表最新研究就为你解惑目前关于这个主题的最大型研究，已经在2017 年 应用生理学期刊《journal of applied physiology》上发表。四十个受过良好训练的自行车选手接受三个约三十分钟的测试，他们分成三组：◆ 没有摄取任何东西◆ 喝安慰剂◆ 在测试前一小时喝咖啡（每公斤 6 毫克）测试者在测试前 24 小时不喝咖啡。依平常习惯摄取的咖啡因剂量，这些受试者分成 低度/中度/高度 的族群。
研究人员预期『低因族群会有最高程度的运动表现提升，高度咖啡因族群的提升程度照理说会较小』。直观地猜测，在建立起咖啡因的耐受度之后，应该比较无法经由摄取咖啡因提升运动表现。重度及轻度咖啡饮用者，运动表现都能提升。结果显示，咖啡因的确提升了运动表现。平均来说，跟服用安慰剂的组别比起来，运动员速度快了 2.5 个百分比，与没有服用任何东西的组别比较则是快了 3.3 个百分点。意外的是：运动表现提升跟你是重度还是轻度咖啡饮用者无关，两者都能得到运动表现提升。个体差异：咖啡可能让你变快，也可能让你变慢。更有趣的是个体差异：整体来说，约一半的自行车运动员得到较高的效能提升（根据这个研究，约是 3 个百分点），另外一半的人得到不确定的结果，一小部分的人（4 个）摄取咖啡因后发现负面的影响（且大于 3 个百分点）。
这跟在 2016 年在 美国运动医学大学会议发表的研究一样：◆ 对大部份人来说，咖啡会提升运动表现。◆ 但对于某些人来说没有效，甚至让一些人速度稍微变慢，这个变异性跟是否有摄取咖啡因的习惯没有关系，这跟会影响代谢咖啡因速度的特定基因变异有关。结论：咖啡对大多数可能适用，但仍要关注自身状况。目前为止的结论是，爱喝咖啡的耐力运动员们还是可以自在地咖啡。不管怎么说，立刻完全戒掉是会有副作用的。只是在心里要惦记着：咖啡平均来说是个可靠的运动表现提升剂，但大概只有一半的人能得到运动表现提升。如果你觉得咖啡因对你没啥帮助，甚至让你跑得更慢，大概还要自己斟酌看看。
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