2017，和前几年一样，四季，冷暖，万物生。2017，和前几年不一样，男神，拉花，擂台赛。咖啡圈燃起的异端战火，另类的舞台，另类的规则，另类的小帅哥。“威士特杯”2017咖啡男神拉花擂台赛的出现，如一阵风，把冠军马云鹏捧上王座，并获得36000元现金大奖！这场比赛没有背景，没有黑幕，一切都靠实力说话。
作为该赛事的主办方兼赞助商——“威士特咖啡”不仅大力支持咖啡比赛的开展，更是对咖啡文化的推广功不可没。在2017年10月下旬，阿啡随同威士特的伙伴一起参与了“威士特咖啡欧洲之行”，并有幸对“威士特咖啡”总经理王占京王总进行了一个专访，让我们了解下他光鲜背后的努力。支持威士特咖啡的，请看完分享到朋友圈，一起为咖啡做点事 :)
阿啡：您之前是从事什么工作？又为什么会进入咖啡行业呢？
王总：最开始是在协和医院下属公司做贸易，一次偶然的机会和朋友在商场尝试销售老巴布咖啡。玻璃瓶装的，一瓶25元，200g，要用小票兑购。那时候，现磨咖啡还是个新鲜的概念，商场都是咖啡粉的香味，大家都排着队买。当然了，还会教顾客基本的手冲，用那种类似法兰绒的器材，95℃的水，告诉他们水粉比，场面很火爆的。大约是在2002、2003年吧，在北京差不多有10多家商场有卖，像家乐福、美廉美、物美啊这些。选择咖啡这个行业，也是想让我们中国人了解咖啡这个世界。
阿啡：当时的咖啡豆都是进口的吗？
王总：都是巴西生豆，国内加工的。后来因为供应量跟不上，被迫停止了。然后在2004年进入“京泰天宏”（公司）从事咖啡贸易（到2008年）。
阿啡：怎么会想到自己注册一个品牌（“威士特”）呢？
王总：早在06年，就有在憧憬自己的品牌。有一次做梦，脑海中出现了“威士顿”，结果被告知已经有酒店注册了，就改成“威士特”了。2009年，就在天津建立了第一家公司。2010年，又在北京建立了“宏达正品”，正式开始接触国际贸易。因为之前在“京泰天宏”工作时，所有环节都有接触过，对整体流程非常了解，对后来自己开公司帮助很大，所以在任何场合讲话都会很感谢白芳白总（当时的“京泰天宏”老总，目前是谆客福德国际培训学院负责人）。后来白总着手开办学校，就自己出来开贸易公司了。
阿啡：目前在国内有多少分公司呢？
王总：分公司有30多家，60多个代理商，33家挂牌合作，直营公司在北京、天津、济南、武汉都有。同时，我们在济南成立了中国首家威士特咖啡培训学院，授课室是可同时容纳三十至四十位学生共同学习操作。建立经贸体系的十年间，我所有的合作伙伴、代理商都是盈利的。随着合作伙伴增加，每年都会淘汰末尾三家。时代发展很快，我希望大家一起进步，不允许任何人懈怠、拖慢整体节奏。我很明白中国是怎样的市场，应该如何营销、推广，中国模式需要国人自己创造。国外很多工厂，包括caffe si都很尊敬威士特咖啡，因为我们从不夸下海口，言出必行。两年前，中国意大利商会负责人表示从来没被外国人如此尊重，说我就是中国人的骨气。中国现在和以前不一样了，国际合作需要相互尊重，并不是你名气比我大，就可以不顾及我的感受。
阿啡：您是如何说服知名品牌与您合作的呢？
王总：2010年开始做企业，初期很多外国企业不愿意合作，嫌我们企业小，没名气。之后我们在北京办公室投资了300多万，其中设备就100多万，以此形成了“威士特”的合作方式——筑巢引凤。之后很多外企来看，觉得很大气，就相继和我合作。刚开始是金巴利、飞马找我合作，说给我总代理。之后ELEKTRA找到我，承诺几年内达成目标就给我中国区总代理。
阿啡：所以咖啡机这块只做ELEKTRA？
王总：目前是只做ELEKTRA，你也知道，这是中高端咖啡机，不会很便宜。这个品牌机器在外观、性能、安全性、出品稳定性方面都很不错。
阿啡：您是如何维系合作关系的呢？
王总：创业期间，我的兄弟、合作伙伴都很开心，因为大家都能和我一起挣钱。而我的企业和很多别家企业不一样，别人可能赚一笔钱就撤了，但是我追求的是长期的、稳定的、共同的发展，这才能合作长久。时代发展这么快，商机转瞬即逝，我们要眼光准、下手快。不好的产品立刻放弃，追求更适合自己、性价比更高的生产线，这也是合作伙伴信任我的地方。我们产品线高中低端都有，覆盖咖啡机、咖啡豆、糖浆等，再加入“威士特”自己品牌线进行整合，保证我们的产品线在咖啡体系中是最全面的的。从国际品牌到国内品牌的整合，有助于代理商更好的发展。
阿啡：这是不是意味着，一家新开的店，“威士特”就能全面满足需求？
王总：是的，从茶饮、果饮到咖啡，一站式办理，给客户完美的服务体验。
阿啡：披萨这类的轻食也会有吗？
王总：由于小咖啡店仅仅依靠咖啡是很难生存下去的，而轻食简单、新鲜，可以给顾客更多的选择和体验，所以轻食这块是我们即将整合、推出的。
阿啡：创业过程中，是否遇到过一些困难，又是如何克服的呢？
王总：其实运气还算不错，这些年倒没有影响特别大的困难。一方面，也许是因为我对任何人（包括朋友、客户、合作伙伴）都抱有感恩之心吧，困难在我眼里就不那么困难。另一方面，我刚好赶上了中国咖啡发展的好时机，也没那么多的麻烦。最困难的时候，应该就是国际品牌建立的那段时间吧。我一个人为了找产品线，长期奔走于中国和意大利之间，很辛苦，压力也很大。2012年以来又连续办了五年比赛，包括"威士特杯"中国咖啡师大赛，每年做几十场推广会、新品研发会。总的来说，我们公司在华北区圈内还是很活跃的。有朋友问我“你这么做辛苦吗？”，肯定辛苦啊（苦笑）。“不管你怎么做，只要你给行业做宣传、做规划，你就给行业发展作出了贡献，你都是对的，外界肯定褒贬不一，但是你已经比那些没做的要强了”。是啊，很多人就只是用嘴在说，不做实事，那是没有意义的。
阿啡：与您合作的品牌大部分都是意大利的吗？
王总：对，都是意大利的。我在主推意式文化，想在中国作出真正口感的意大利饮品。中国这么大，什么文化都是可以接纳的，但是最终都一定会发展成中国特色文化。中国咖啡消费量逐年递增，人口基数大，所以咖啡文化在中国生存空间非常大。
阿啡：那接下来，您对未来有什么规划呢？“威士特”想如何建立一个商业帝国？
王总：伴随着2017威士特男神拉花大赛圆满的结束，我们将在2018年举办一场别开生面且奖金诱人的威士特国际饮品团队大赛，其中创意咖啡饮品是占了非常主导的地位，该场比赛也会覆盖全国三十多个城市。其实我并没有刻意追求规模，只是希望可以长久。很多年后，中国发展速度肯定会慢下来，所以打好根基很重要。欧洲常见的商业帝国，都是百年企业、家族企业，共同点就是保证品质，得到市场长期认可。
阿啡：这次组织的意大利之行，出发点是什么？让大家开眼界？还是增强企业凝聚力？
王总：都有吧，增强凝聚力是附带的，最主要还是开下眼界。看一下意大利本土文化，当地的咖啡机工厂、咖啡豆工厂、咖啡生产工艺，学习别人做事的严谨性、生产的完整性。毕竟我们是做咖啡生意，如果不能切身体会这个流水线，怎么向客人传递最真实的咖啡文化。虽然我们是个新企业，但是我们要学习别人的匠人精神，长此以往才能保证企业品质。现在，越来越多的企业重视企业文化，未来大家都会走这个路线的。
阿啡：那您公司什么时候会上市吗？
王总：我还没想过要上市，你也可以理解为我还没准备好。很早以前就有朋友和我讨论过这个问题，那时候门槛低，只要你开够100家店，稳定前进就行，算下来也就3、5千万就能上市，现在就算你一个多亿也很难。但是我觉得那不是我的方式，我只想要踏踏实实做人、做事。我这么多年的合作伙伴，从来没有谁说不想和我合作，即使我没上市。我们也是服务于客户，公司口碑在业内也还不错。虽然我们发展快，也是稳扎稳打，顺势前行，公司每个环节把握都很准，我需要做的事情还有很多。
阿啡感言：跟王总聊天是很轻松很愉快的，从中也能感受到实干型企业家的热诚和魄力，再次祝愿威士特咖啡，在王总的带领下，取得更辉煌的成就！
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