冲煮对比 | 冰瞳滤杯跟V 滤杯有什么区别呢？

专注咖啡烘焙5周年更多精品咖啡豆请加饮品界前街，微信号：(长按复制)yinpinjie.com用不同的滤杯来冲煮同一支豆子的时候我们会明显的发现在口感、风味上都会有着很明显的区别，因为不同形状的滤杯咖啡粉分布不同，下水速度，粉与水的接触时间不一样。即使是同一类型的滤杯，由于设计上的区别也会带来不一样的表现的哦！比如今天的主角，冰瞳滤杯和V60滤杯~两个都是属于锥形滤杯，但是由于其肋骨的分布的不一样而导致冲煮的效果不一样，今天我们就来对比一下，两者之间有什么区别吧！冰瞳滤杯仔细观察，冰瞳滤杯的肋骨是按阶梯型竖着分布的，滤杯最下面可以呈现一个滤纸架空的样子，而在最上端滤杯和滤纸是一个完全密封的状态。这种设计有一个好处就是，因为上端的滤杯滤纸是一个完全密封的状态，那么在冲煮的时候如果水流一下子过多，水温过高淹没导流槽，没有排气的空间，水位下降的速度变慢，而是像KONO滤杯一样浸泡着，避免萃取不足的情况出现。V60在小编心里，V60基本上就是一个神器了！V60滤杯的设计是以水位下降速度的快慢为重点，让咖啡粉颗粒达到比较好的萃取流速，内部肋骨采用弧度的漩涡结构设计，辅助加快水流，从底部延伸到顶端，可以使排气效果从头到尾保持流畅。弯曲的肋骨增加水流路径，来增加咖啡粉颗粒和水的接触时间。冲煮对比小编今天用的是【水洗耶加雪菲 沃卡】来做的这个对比！为了尽最大的可能做到实验的一致性，我们的研磨度、水温、粉水比以及冲煮手法都基本保持一致。风味对比使用V60滤杯冲出来的沃卡，能明显感受到茉莉花香，入口是明亮的柠檬酸，蔗糖甜感以及绿茶余韵，风味层次丰富，有种柠檬绿茶的感觉！而使用冰瞳滤杯冲出来的沃卡，热的时候口感圆润，凉了略带涩感。有着佛手柑、金银花以及轻微的青草香气，尾段是轻微的绿茶茶感，柚子皮般的清苦回甘，回甘持久。总结冰瞳滤杯果然一如传说中的那样，滤纸很是贴合，对于强迫症而言是挺友好的。冲了几次感觉冰瞳滤杯的设计会有些类似KONO滤杯，主要也是浸泡式的萃取，对于新手来说也比较容易上手。用冰瞳滤杯冲煮出来的咖啡在均衡感和口感上都有着不错的表现，香气较为内敛，美中不足的是在风味层次方面相比V60表现的会弱一些。V60滤杯则由于它的设计以及流速快的特点，在萃取过程中容易分层，从而能够较好的表现出一杯咖啡的风味层次，口感清晰通透，但是稳定性不高，流速快容易导致萃取不均匀，且醇厚度一般。【更多分享】危地马拉|【花神】【波尔萨】【拉蒂莎】的区别？测评 | 红樱桃计划与非红樱桃计划的咖啡豆有什么区别？冲煮对比 | V60和KONO滤杯有什么差别？