拉花网红阿达如何成功跨界？

专 访 Interview文：小狐狸 图：阿达成功一定是成功+成功的，我觉得要成功一定要具备谦虚，努力，不断的学习，最重要的是坚持。人物名片：吴达锋（阿达）幸福路口咖啡创始人幸福路口咖啡培训学院院长及授课老师美拍网络咖啡红人INS咖啡达人ADAcrew品牌创始人“威士特杯”2017咖啡男神拉花擂台赛 总决赛评委他有着传说中的“盛世美颜”但他也是传说中那些明明可以靠颜值，非要靠才华的代表。不熟悉他的人，喜欢他的脸，喜欢他的拉花。熟悉他的人，被他的努力，激进，认真的态度所折服。他是那个在比赛中紧皱眉头的扑克脸评委但也是那个在学院里，永远设身处地为自己学员着想的院长。并且还是那个喜欢在别人没有涉及到的领域中，做“开荒牛”的实验人。（2017男神拉花赛总决赛现场，评委席从左到右分别是：裴克、阿达、东源老师、张睿）从街舞冠军到拉花比赛冠军；从独立咖啡馆创始人到咖啡培训学院创始人；从潮牌服饰经营者到比赛承办方；有人说，他是“上天的宠儿” ，但这五个字的背后，是吴达锋那个不圄安逸、努力学习，勇于挑战的灵魂。从街舞到拉花狐狸：最开始成名是在跳舞的时候，为什么突然之间会从跳舞跨界到了咖啡行业中？ 阿达：其实跳舞是自己在读书时候的爱好，到了一定的阶段，我遇到了瓶颈期，而咖啡是我当时的另一个爱好。我一向认为兴趣是最好的老师，既然是这样，我就把兴趣转换成职业，做好它。现在也没有不跳舞，只是现在它是一个爱好，而咖啡则是我的事业。狐狸：在咖啡的行业中，可以选择的项目其实是很多的，为什么一开始会选择拉花这个项目作为自己的着力点？阿达：刚开始在做咖啡的时候，我参加过WBC的比赛，但是当时的成绩没有很亮眼，而这个时候，我就发现拉花这个项目，研究它的人、挑战它的人很少。毕竟，在以注重口感、体验感为主流的精品咖啡文化里，拉花是会对咖啡的口感产生某种程度上的影响，但它却是一个需要协调性很好的项目，而“协调性”刚好是我的强项，所以我选择了咖啡拉花，作为我的着重点。我的优势在这个项目上给了我很大的助力，受到了很多肯定，同时在咖啡上的成绩也开始展现出来。从团队到培训狐狸：我知道你是一边经营咖啡馆，一边去比赛，团队的小伙伴们在这个时候是尤其重要的。我留心观察过你的团队，在你的团队里，人员流失是比较低的，你现在团队里的小伙伴有的是从你开始创业就跟着你，有的是在你的学员中诞生的，在关于团队与伙伴这方面上，你有什么秘诀吗 ？阿达：我其实一直没有做一些所谓团队建设这样的事情，对于我来说真正的团队，是一群人通过前行目标的一致，到最后收获彼此的心中的成功，这才是团队。我想在未来的趋势中，一个品牌的成功，可以说就是一个团队的成功，并不是单靠一个人的努力或者一个人的进步就能取得的，一定是大家一起努力向前走得来的。我现在每天最大的压力就是在想着团队中每个小伙伴是否能够找到他在团队中正确的角色，我自己在学习在进步的同时，我也在观察，每个小伙伴他们自身是否有得到提升，如果没有的话，我心里其实还是会挺着急的，会想着，“妈呀，他这样下去，太浪费时间了，有没有什么地方可以发挥他的特长，让他得到成长的”、“有没有更好的平台，能够发挥他的才华”。狐狸：我有注意到，你们学院的培训课程，最短的课程是15天为一个单元的，为什么会如此设计？阿达：我们学院的课程从我开始做咖啡培训后，就没有改变过。我在进入咖啡行业前，其实也有在涉及街舞方面的培训，但是我发现那些一周来上两次课，一次1-2个小时的学员，比起那些风雨无阻，每天都来找我跳舞和练习的小伙伴们成长的速度慢很多。这个时候，我就知道，实践的时间越长，得到的成果就越多，同样的，因为在街舞培训这方面有了这样的经验累积，所以当我确定要做咖啡培训的时候，我就选择确保我的学员能在理论知识清晰的情况下得到最大化的练习。狐狸：今年在厦门，你同时开了3家门店。为什么会突然之间开始这样发展？阿达：我之前曾经开过两次咖啡馆，但是到最后成绩都没有很好，而来找我上课的学员，多数都是想拥有自己的咖啡馆。对于我而言，我传授的并不是一个爱好，而是一个工具，一个可以为自己咖啡馆提供亮点的技能，如果我自己的咖啡馆都没有做的很好，没有让自己的学员看到可以学习和借鉴的地方，那我的培训是失败的。做任何培训其实到最后的成绩单并不是自己拥有多少成绩，成功了多少，而是学员们拥有了多少成绩，他们的成功率才是我们的成绩。所以我今年重新定位了我的咖啡馆，并加入新的元素，重新调整和运营。从潮牌服饰到比赛承办方狐狸：我在你的3家咖啡馆里发现了一个共同的东西，在咖啡馆里，除了贩售咖啡之外，还有一些你们品牌出品的拉花缸，咖啡器具，同时还有你们品牌的服饰。为什么又会跨界到服饰这个区域来？阿达：咖啡培训做到一定阶段之后，同样的是会遇到瓶颈期，也遇到了安逸区，对于我而言，太过安逸是一件挺可怕的事。衣、食、住、行这四个部分是人最起码的刚需，尤其是服饰这块，当我的咖啡团队慢慢稳定的时候，我觉得的应该要有其他东西去体现我们品牌的核心精神，我认为服饰就是一个很好的展示，通过一件衣服，能让别人看见我们品牌一直在推崇的时尚、酷炫、简洁的风格，比任何形式的宣传和包装更能让人直观切身的感受到，这不是挺好吗？只是现在为止，我们品牌的服饰还处在刚刚起步的阶段，我的整个团队也还需要在这个方面进行学习，包括一系列流程、设计、选材、打板、制样等等。狐狸：我们都有注意到，今年上半年火遍全国的男神拉花赛，您是总决赛的特邀评委，还有还在进行的PCA比赛，你是这个比赛的承办方，那从比赛的评委，到比赛的承办方，你从中得到的最大收获是什么？是什么促使你认为自己需要做这样一个事情的？阿达：不管是男神拉花赛，或是PCA，都是为拉花爱好者搭建绝佳竞技平台，对促进咖啡师的技艺有很好的推动作用。当然，说回PCA，因为这个比赛其他的承办企业都是在业内具有非常高知名度的咖啡商贸公司或者是咖啡器具公司，在这样的情况下我是很有安全感的，我们也会尽力将这个赛事推展到国外去，也向世界上其他国家的咖啡师展示来自中国咖啡师们的魅力。其次，这个比赛会让我的团队得到更多的锻炼，在这个比赛上很多事情都需要团队里的小伙伴们去处理，并不仅仅是在比赛的流程确定，赛制的制定，还包括视频的录制，比赛过程的剪辑，文案的可阅读性。对于一个团队来说，这样的机会是非常宝贵的经历。面对“批评”狐狸：从拉花到培训，从运营到品牌建立，从评委到比赛。你拥有的头衔太多了，做的事情也很多，这个时候是会有各种各样的声音出现，你怎么样去面对这些问题？阿达：做任何事情，一定都会听到不同的声音，其实我还挺喜欢和听取别人给的建议的，别人“批评”你，其实是花了成本的，也代表着他其实是花了时间去研究你的东西。比如在之前，我们开始做拉花的时候，刚开始觉得口感不好，我们会慢慢的去研究，如何让我们品牌的咖啡即能赢视觉印象又不会失去口感分。再比如，当评委的时候，我会特别地小心措辞，不能给选手们一些太过主观的建议，这样对他们的成长是没有帮助的，而且也是不负责任的。当受到别人的质疑的时候，我希望他们可以给我们改进的时间，毕竟反应和改正也需要时间去完成，如果你觉得我做的哪里不够好，请告诉我，我们也会请教你什么样的方法，能够更好的改正这个问题。关于“未来”狐狸：现在的工作项目挺多元的，会不会觉很累，对于未来是不是还是会将跨界进行到底，对于明年有什么计划？阿达：如果还有时间觉得累的话，可能是因为你的工作还没有饱和。（某人抿嘴偷笑了一下）跨界这种事情其实就是能够吸引更多在不同行业中优秀的人进行合作，自己也能更优秀，一定要跟优秀的人一起工作，自己的东西才会越来越好。同样的，跟优秀的人一起工作，你得到的经验，学习到的知识才是最重要的。一个人的成功其实并不是成功，同样，成功并不是失败累积出来的，“失败是成功之母”这句话是有问题的，你到后面会发现，你摔了几次之后，就没办法重新开始和出发了。成功一定是成功+成功的，我觉得要成功一定要具备谦虚，努力，不断的学习，最重要的是坚持。我很感谢团队里所有小伙伴的付出，在我压力很大的时候，我转移压力的方法往往是去协助他们的工作，这样才能更清楚的知道他们的辛苦，在从大方向和格局中去替他们争取更好的平台和发展。明年，我的工作更多的精力应该是会花在梳理我现在工作团队的职责分配和工作模块的梳理上。毕竟，磨刀不误砍柴工，工作的顺畅度很大程度上都是依赖于团队的配合和协调。狐狸的话一个拥有很多头衔的人，他的工作往往不仅仅是我们看上去的那样日常，繁杂的事物、团队的协调和管理、小伙伴们的成长度、怎样才能一起走得更远……这些事情都是一个团队核心人物需要留心，思考的事情。文化的跨界，专业的碰撞，新的合作模式产生，新的运营状态出现，在狐狸看来，其实就是团队和团队之间相互提升和成长和提下得到的精美产物，而做到这些的人往往都是通过无数的汗水换来的。比起所谓头衔和标签，努力的方向，孜孜不倦的学习，正确的坚持，往往更显珍贵。比起简单的话语，阿达有更好的行动力和执行力将他的团队不断的提升和带领着他们不断的成长。如果喜欢，别忘了打个赏，主编说了小编这个月有没有鸡腿吃全靠打赏了咖啡精品生活我们倡导一种在喜欢咖啡的基础上的精致生活方式