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选滤纸：我们一般选漂白滤纸，纸浆的味道没有那么重，市面上有漂白滤纸和无漂白滤纸，漂白和无漂白的区别如下： 1，漂白：指咖啡过滤纸进过漂白处理，过滤纸看起来更加洁白。 2，无漂白：指咖啡过滤纸未经过漂白处理，过滤纸看起来接近浅褐色。进口的漂白滤纸，在选材、工艺和质量控制都有严格要求，主要现在漂白都用的酵素了，这个酵素漂白就是生物活性酶，在医药领域都广泛应用的，危害的程度可以忽略不计。打湿滤纸可以增加和滤杯的贴合性，还有顺便温杯。 准备的器具还有：称，计时器，温度计
2称豆子如果用18g咖啡的话，水粉比是1：16的话水应该是18 X 16 = 288ml在准备冲煮的时候就要计算好
3研磨「基本上，浅烘焙可以细研磨，深烘焙可以粗研磨。」
（通常放咖啡粉前会轻轻拍打粉杯或者筛掉细粉，这样吸粉会沉下杯底，倒粉就不会照成堵塞底部）
接着用适量的水进行（约1：2，15克豆子约30-32克水）浅烘焙预浸泡30秒
6注水 逆时针注水：大家看到的HARIO V60漩涡凸槽是一个呈逆时针放射性的凸槽形状，因此根据“通过水流重力挤压咖啡粉”的理论，逆时针放射性凸槽形状的滤杯，冲煮方式为顺时针和逆时针冲煮对萃取率肯定有一点不一样。
第一次注水用细水流：较慢冲煮第二次注水用粗的水柱：进行较快的冲煮 无论粗细，流速必须稳定进行冲煮 以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应（通道效应意思就是水不接触咖啡粉直接流到下壶） 冲煮时间：一般冲煮时间在1分40秒到2分钟30秒之间。时间越长咖啡中被萃取出来的物质会越多，注入水量不变的情况下咖啡味道会越浓，但同时也会增加味道变得明显有苦涩的风险。
刚煮好的咖啡散发的香气是品尝时第一个感受到的感觉，能够感受到咖啡千变万化的味道，在一杯咖啡中常常能闻到各式各样的香气：花香、果酸、焦糖等等，这就是咖啡迷人之处喔！
学会多试几次找到一个平衡点从这个过程中感受到手冲的乐趣才是最好的！【推荐阅读】日常冲煮 | 1：15的“粉水比”与“粉液比”冲煮对比，哪个更好喝？手冲技巧 | 三段式、搅拌法、一刀流、点滴法、三温暖手冲技巧 | 火山冲、陨石冲、松屋式冲，之字冲，降温式手冲法技巧 | 手冲咖啡常见的错误手冲技巧 | 如何控制水流，手冲注水技巧手冲咖啡 | 第一次注水技巧和第二次注水的时间点研磨度区分 | 粗粉、中粉、中细粉、细粉、极细粉【技术贴】手冲咖啡水粉比例实用参数手冲咖啡 | 不同日期的咖啡豆，手冲参数不一样水 | 不同水质对咖啡口感的影响【水温】冲煮参数建议 | 调节水温，就能掌控口感！手冲咖啡 | 不同日期的咖啡豆，手冲参数不一样
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