【门店经营宝典】良好的用户体验必须是全方位的

顾客在购买一杯饮品后，所能给的评价往往是，好喝、不好喝，太甜或太淡，太贵了或是还合算，反正不是好就是坏。
这样往往让经营者无所适从。顾客不一样，每个人标准也不一样。根据他的太甜变太淡了，其它顾客又不接受。他说不好喝，把配方一改，又怕会影响产品的稳定性。
我认为对一杯饮品的评价，并不应该这么简单，关键在于产品的研发和设计阶段，我们没有把产品的体验环节设计进去，或者考虑不周。好的体验可以让产品加分！
顾客在真正喝下一杯饮品之前，他的眼、鼻、手、耳都会发生作用，分解一下，眼睛看到的是品名、概念、原料、操作流程、卫生程度、杯子设计、色彩，鼻子闻到的是香味，耳朵听到的是宣传、介绍，最后才是味道。当然你可能说最重要的是味道，这个不可否认，但其他因素可以为味道加分！
品名和概念的宣传和渲染，可能在第一时间为顾客购买的理由定性了。也许这个时候他看中的不是简单的美味了，而是“健康”或者能“美颜”、“美丽”、“奇特”、“个性”。比如纤纤玉米汁，年轻女性看中的是“身材苗条”，在概念上突出360ml喝了可以饱腹，代餐，宣传上突出玉米汁的纤维素含量，吸水性，她能够喝了马上体验到，就OK了。这个时候，口味就是第二位了。一杯桂花黑米露，能让口腔保留花香，并能美颜代餐，这个时候口味就是第二位了。
原料的使用，越来越受到顾客的重视。如何让顾客体验到你的原料是真材实料，如何让顾客知道原料的安全和新鲜，已经是不可逆转的趋势。主动展示出来，让顾客体验到，打消疑问可以加分。
操作的可视化。比如手工现操、现榨，都可以增加产品附加值，包装设计，主打产品的突出设计，也是重要环节与饮品的色彩构成产品的卖相，好的色彩，突出的搭配，都能引起顾客点单，及引用的欲望。
店面的卫生状况的保持，操作过程中的卫生，同样会给产品加分。有的商家会从气味、声音着手，另辟奚径，增加顾客对产品的体验。比如汉堡店，专门把烟道通向街外，诱人的汉堡香味，满街飘香，微起食欲。那么饮品店也可以用花类或果类产品作为主打，以增加香气，还有冬天现榨的玉米汁，也可满屋飘香。声音的体验当然就更多了，制作歌曲特别的宣传介绍，都能起到先声夺人的效果！
那么，从现在开始，和你的团队开始制定几套能够增加顾客体验的方案吧！让口味之外给顾客更多的记忆点。