听说某宝 元就能买来喜茶全套配方，这事儿可信吗？

最近，有朋友听说我在《咖门》工作了，发了一个某宝链接给我，神秘兮兮地问：“你看这上面88块钱就能买到喜茶的配方了，咱们合伙开个店卖喜茶的产品吧，保证赚钱！”我不禁产生了质疑：某宝上的“喜茶配方”可信不？做出来的产品一模一样吗？带着这些的问题，我请教了一些专业人士。配方公开售卖，饮品界没有秘密配方，是餐饮江湖不能说的秘密。但最近我发现，在饮品界，想买到喜茶、奈雪的茶、鹿角巷等的“全套配方”——不要九九八，只要八十八。在某宝上，搜索“喜茶”配方，一下子跳出很多卖家，还宣称能送鹿角巷、一点点、贡茶全套纸质版+电子版配方，并免费赠送原料进货渠道。还可以加入售后服务群，接受一对一视频指导，有问题360度无死角解决，后续更新新品，配方还免费发群里。88元卖下各品牌配方卖家各种保证，还会陆续更新新品我瞬间觉得窥探到了巨大商机，这这这……难道有个地儿一装修就能开门接客了？某宝卖家详情页的介绍也很有喜感：一家店表示“喜茶多年内部员工出来创业，买喜茶送鹿角巷128页纸质版配方”，另一家店则自称“鹿角巷内部员工出来创业，买鹿角巷送喜茶全套配方”。某宝店铺老板写出来的寄语Emmmm～这套路也是相当Skr。但我没想到的是，还真有人前仆后继地买，月销量高达1000+，评价也都是一路飘红，全是惊人的4.9分。这配方是真的吗？能买吗？我特地咨询了业界多位从事产品研发和物料供应的专业人士。88元能买到真“喜茶”配方吗？“不可能是真的，配方如果有那么简单就好了，网上的配方往往不可信。”产品研发老炮儿吴建伸说。新饮力大赛华东赛区第一名张伟霞也表示：配方的真实性有待商榷，毕竟大品牌的标准化执行人员非常精准（出杯要经5手以上），真正能拿到配方的公司核心人员，基本不会为了些蝇头小利冒被行业拉黑的风险。配方的真实性还是存疑的。其实不止在某宝上，搜索引擎里输入喜茶奈雪的茶配方，也有几十万条搜索结果，各种免费的公开配方不胜枚举。在搜索引擎中，配方也一搜一大把尽管某宝店主信誓旦旦地再三保证能做出一模一样的饮品，但也算是半个业内人士的我，迄今未发现，哪个店做出了和喜茶奈雪口感有一拼的产品。青草香茶饮洪斌告诉我：“就算是买到了真实的配方，从原物料、制作手法上模仿到了最接近的形式和口感，但如果没有创新还是不行，喜茶和奈雪的口感已经占领顾客的认知了”。看到这里，也许有人会在心里暗笑，盘算着自己所在的十八线小城，别说喝过喜茶奈雪的人，就是听说过的都很少，那岂不是可以利用这个机会发展一个地市版的喜茶和奈雪的茶了？现实真的是这么美好吗？买来喜茶配方就能再造一个“喜茶”吗？我们不妨来几个大胆的假设：即使配方是真的，原物料你能买到吗？有人说：上某宝啊！Too young too simple!太年轻，太单纯奈雪的茶相关负责人表示：“配方可能是真的，但在茶饮圈子里，配方只是一张不值钱的纸，真正的壁垒在原物料、在供应链”。据他介绍：奈雪的茶选用的茶叶、水果、糖、奶等主物料和辅料都是定制的，即使侥幸得到了配方，也很难找到原物料，原物料不一样，做出来的口感就会大相径庭。所以配方就算是真的，也不值钱。据悉，一些大品牌常会和供应链端签有保密协议。以奈雪的茶“阿里山初露”为例，研发出来后，这款茶的原料和制作工艺，每年都是买断的；明星产品霸气草莓中使用的草莓，是找了一块地来专门种植，且只供应给奈雪的茶。打造供应链，才是产品的真壁垒好的食材天然具有门槛和垄断性，类似喜茶的金凤茶王市场上也很难买到。除了茶底以外，其他的原物料也是一样，想做成一模一样，很难。原料买到了，你的操作能跟上吗？新茶饮大赛华东赛区四强选手王国伟表示：配方虽然是很重要的环节，但影响风味的不只是配方，相关机器设备、器具、冰块、水质、操作程序与人为因素（操作细节），都会让成品有所不同的。抛开设备，在制作手法上也很难达到一致。就拿喜茶来说，十几个人的吧台流水线出一杯饮品，和普通的店里2-3个人处理这么复杂的鲜果饮品，做出来的味道必然会有差距。操作流程也影响口感煮叶研发总监陈鹏毅也表示，一款原物料添加的顺序差异，也会影响最终的口感呈现。即使做到了相同的味道，你确定能盈利吗？产品研发专业人士多次表示，好的原料虽源于创意，最重要的还是食材选择。青草香茶饮的洪斌分析：给你一个喜茶芝士桃桃的配方，你不仅要精挑细选使用哪个品种的桃子，还得看产地、甜度、成熟度、运输存储条件，这些都不是一个单店能够完成的事情，而且单店需求量有限，议价能力差，毛利更低。听说过这样一个事儿，一个饮品老板通过各种途径，摸清1点点的原物料供应商和品牌，在鲜奶、淡奶油等用料上，用的跟1点点一模一样；又从1点点挖来做茶的师傅，摸清了1点点几个招牌产品的配方。 然后产品出来，他哭了：定价跟1点点相同的情况下，毛利率不到40%！对于也采用加盟连锁模式的这个老板来说，这个结果意味着，要想全面推广，加盟商那一关就没法交待。一般来说，饮品的毛利率在餐饮行业中算高的，在60%以上，这位老板之前的产品毛利一般都在70%。所以，即使做出了相同的产品，你也卖不起呀！结语一个品牌要想走的更远，产品是核心竞争力，配方只是一个产品的基础配置，产品真正的考验在于：对供应链端的整合、对原物料的理解、操作流程的标准化、运营细节的把控，多方面有机结合才能造就一杯完美的出品。这样的产品才能为品牌注入强大的生命力。说了这么多，最后要表明一下立场：我们还是要尊重原创、遵守版权的，非常不鼓励这种行为。毕竟，好产品让一个小店不倒，好风气让一个行业长久。尊重版权从自身做起如果产品出新意实在缺灵感，可以去咖门最近举办的新饮力2018新茶饮大赛上看看，让选手的创意给你灵感，评委的点评给你启发。最近一场比赛在这个月的24-25日，成都，约起来吧？<<<点下面蓝字，了解更多新茶饮大赛信息：50万奖金，立顿冠名，湖南卫视支持：“新饮力”2018新茶饮大赛开赛在即！2018新茶饮大赛，参赛全攻略！华东区4强惊艳诞生！“新饮力”2018新茶饮大赛精彩图记华南区4强诞生，评委一句话击中行业痛点！| 新饮力·2018新茶饮大赛— END —统筹:啡姐 | 编辑:政雨 | 视觉:JIRFEI文章为咖门原创，未经授权严禁转载。