专注咖啡烘焙5周年更多精品咖啡豆请加饮品界前街，微信号：(长按复制)yinpinjie.com人在江湖，初出茅庐，最重要的是什么？当然是一把称手的兵器！你看那么多的小说主人翁，拥有一把神兵利器，不说天下无敌，至少能笑傲江湖！无论你是咖啡爱好者，还是从业者，选择一把合手的手冲壶，你离专业、离高手就迈进了一大步~手冲壶可以说是做手冲咖啡必备的装备，没有之一（没有磨可以冲挂耳
）
说手冲壶是咖啡人的如意金箍棒真不为过我变——大水流、小水流、滴滴滴！如今市面上的手冲壶款式多，让人有点眼花缭乱，但其实不外乎以下2个主要功能：
提供稳定的水流较好的保温性能
如何选择一把手冲壶？首先问问你自己——我是喜欢哪个流派的手冲法？武当用剑，少林用棍，不一样的手冲技法使用不一样的手冲壶才会事半功倍~当然，如果你能用下面这个壶冲。。。。请大师指点迷津！
搞笑就到这里，开始我们的正题~云朵壶
难易度★★泛用性★★
云朵壶在小水流时容易呈现垂直水流，大水流时会呈较大的抛物线这也是小编第一把手冲壶，大水流可以很大，细水流掌控比较难，但是一旦你熟悉了如何控制，将会练就扎实的基本功。手柄是很好拿捏的“手枪柄”，曾经风靡一时的咖啡厅神器！由于云朵壶有较粗的口径，美式的粗犷冲煮流派，配合CHEMEX滤杯也很合适（关于滤杯我们下期介绍）。宫廷壶（细嘴壶）
难易度★泛用性★★★
宫廷壶小水流垂直状态容易把握
大水流抛物线较云朵壶小，也温柔一些，料理深烘豆很适合
点滴水流也较容易控制大概没什么手冲壶能比它更适合新手了，细长的鹅颈能使水流以恒定的速度流出，无论大小水流，还是用滴的都是很好的利器，但壶嘴口径较小，更适合细腻的日式手冲法~顺带一提，它大肚子的设计能保证重心在壶底，即使在快速绕水动作下也不会产生太大的惯性妨碍稳定性。另外带鹤嘴设计的细嘴壶，更容易使出垂直水流~鹤嘴壶
难易度★★泛用性★★★
鹤嘴设计让水滴足够大，更够穿透力
大水流能产生恒定且比较垂直的水流鹤嘴设计能够很顺畅地使用日式点滴法，流畅的壶颈由粗到细能起到集中水流力量贯穿粉层的作用，相对于宽口鹤嘴珐琅壶更容易控制水流，但是掌握难度较云朵壶高一些，主要是它的壶颈距离较短，水流缓冲较差，也是新手练习水流控制的一大神兵。缺点主要是在快速绕水时容易产生不稳定，对控制力要求相对较高。宽口鹤嘴珐琅壶
难易度★★★泛用性★小编觉得这把壶更适合冲法绒或者粗犷冲煮，点滴法高大上，但是如果要绕水手冲，一不留神就会忽大忽小，小编实在难以驾驭，希望有大侠指点一二~
难易度？？泛用性★没有手冲壶？老爸的紫砂壶也可以照用不误！保温性能★★★★★，用KONO滤杯冲个曼特宁，或者冲个挂耳咖啡效果杠杠滴~最后还有。。。。
智能保温！出水稳定！还带儿童锁！办公室挂耳咖啡神器！相信看完上面的介绍，小伙伴已经找到心仪的手冲壶欲欲跃试~下期我们会介绍手冲咖啡的另一个装备——滤杯，看看不同样式的滤杯对于手冲咖啡有什么影响。最后，我们来用其中一把手冲壶冲一杯好喝的咖啡~巴拿马·艾丽达庄园 日晒铁皮卡产区：巴拿马波奎特庄园：艾丽达庄园海拔：1850米品种：铁皮卡处理方式：日晒干香：焦糖、烤杏仁、花香湿香：茉莉花香、菠萝蜜、发酵酒香口感：顺滑，葡萄干、水蜜桃、甜瓜、焦糖甜，绿茶茶感，干净度高
器具：V60滤杯，细嘴壶，温度计，计时器，称准备16克咖啡，水温91度，小富士研磨度3.5，水粉比接近1：15先用25克水闷蒸，闷蒸时间为30s第一次注水到130克 断水，待水位下降1/3，再次注水到240克停止，最后撤走滤杯不要末段水。冲煮时间控制在2分15秒左右。
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