开启饮品维权保卫战！点击上方了解更多讯息~“加糖加奶加冰淇淋，那还能叫茶么？” 直到今天，关于新茶饮是不是中国茶的争论仍时在耳畔。 令人欣慰的是，茶饮品牌似乎不为这个质疑所困扰，在一路疯跑中，恣意表达着自己。
快“不够用了”的中国名画大概两周前，
茶颜悦色主题店“方寸间·桃花源”开放。 这个仅有100㎡左右的空间，摒弃了饮品店常规的桌椅组合，代之以树木、台阶，甚至可以席地而坐。 以中国人千年以来挥之不去的“桃花源情结”为创意。其品牌部负责人表示，仅方寸之间，取方寸心田之意，也为了表达桃花源不在别处，就在心间。
“方寸间”看上去具有诗情画意的地方7月28日，
喜茶“山外山”主题店在广州开业，这是喜茶“白日梦计划”的第三家门店。 据了解，设计灵感来自于宋代书画家米芾的《春山瑞松图》画作中的茶山，用贯穿整个空间的长桌把茶客们聚合起来，桌面上不规则隆起的山丘，在功能上区隔了不同组别的茶客，在形式上如若层云叠嶂的东方意向。
“山外山”主题店起伏的餐桌事实上，无论是喜茶还是茶颜悦色，都不是第一次向中国古典文化亲近了。 定位“新中式茶饮”，茶颜悦色视觉系统一直走的古典风，店内的饮品、海报使用词牌名，购买了郎世宁的画作版权后，最近又把《富春山居图》、《千里江山图》等名画印到了纸杯上。
茶颜悦色杯子中运用古典元素而喜茶上一个“白日梦计划”门店，汲取了王羲之《兰亭集序》“引以为流觞曲水，列坐其次”的设计灵感，将19种不同尺寸的小桌子拼成一张大桌，打造出一个融入式的“山溪涧”景观。“空间设计又出新花样了”，你或许会想。但又仅仅如此么？
空间升维，文化落地一个是“山有小口，仿佛若有光……复行数十步，豁然开朗。”一个是“松下有亭，山峦青绿晕染。” 当经历过市场的摸爬滚打，用产品、体验、服务将年轻的消费者吸引到门前，通过品牌影响力和认可度，这些新茶饮品牌，正在一次次地亲近与链接中国古典文化。 无论“桃花源”的席地而坐还是“山外山”的两端相望，都是在进行空间上的一种升维探索，去探讨空间呈现中的社交关系和美学联想。简单点儿说，至少是让消费者在等餐的过程，通过对这些古典元素的了解和感悟，不至于无趣和厌倦。
“引以为流觞曲水， 列坐其次”另一个角度来看，新茶饮开始进入一个“水大鱼大”的阶段。对于经营者来说，已经从过去在街边“跑流量”的时代转变成“立品牌”的时代。 但是品牌这么才能“立”起来呢？ 文化是其中的内核，如何梳理和输出是一个关键。新茶饮本身自带中国茶文化的DNA，古典文化是茶饮品牌易发力、成系统的灵感源泉。这种文化的输出，不仅容易留住消费者、其厚度与底蕴也带来更多的想象空间。
当我们再谈起星巴克的时候不知怎的，这让我想到曾经的星巴克。 近日，星巴克2018财年第三季度财报公布，净收入达到创纪录的中国/亚太区营运利润率从26.6%下降到19%，下降达7.6个百分点。中国区门店同店销售同比下降2%，Q2则为同店增长3%，Q1同店增长为1%，这是中国市场9年来的首次下降。尽管现如今，消费者对星巴克的心路历程，从仰视、炫耀到现在的去一趟可能连朋友圈都不再“拍拍拍”了。不可否认的是，星巴克所带来的咖啡文化已经成为了一种生活方式。
曾经去趟星巴克，不拍照就对不起来了这一趟星巴克在中国市场的胜利，是以咖啡为代表的西方文化符号的显现。在星巴克喝咖啡不在于饮品本身，代表的是一种身份认同，而是由此传递出的对精致生活的向往和对精英身份的追求。 当下，中国经济崛起，文化自信随之而来，国内新锐品牌势如劈竹，星巴克已不是出入CBD社会精英的唯一选择。有人分析，星巴克业绩下滑，可能和瑞幸有关、也可能和新茶饮有关，也可能只是市场的一次偶然性波动。在我看来，这也许是中国茶文化崛起后与西方咖啡文化的一次交锋，中国年轻消费者骨子里的茶基因被激活了。 而激活者，正是这些拉动越来越多年轻人喝茶的新式茶饮店们。
结 语小罐茶创始人杜国楹曾说过：不是中国年轻人不爱茶，而是中国茶太老了。 新茶饮通过中西结合的方式，让年轻人重新觉得喝茶也可以是一件很酷很潮的事情。
从古至今，茶饮一直在社交中扮演重要角色一杯茶饮已经不仅仅是原料和形式的创新升级，而且成为了中国传统茶文化与消费者之间的媒介。从柴米油盐酱醋茶，到琴棋书画诗酒茶，如果说原材料的升级是打动年轻人的胃，那么链接打通的中国茶文化则打动了年轻人的心。— END —统筹:啡姐 | 编辑:国君 | 视觉:JIRFEI文章为咖门原创，未经授权严禁转载
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