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珍珠奶茶之后，更多产品正在沉淀为经典。比如多肉葡萄，是喜茶人气NO.1，很多品牌都上了“类多肉葡萄”产品。甚至在时尚圈，流行起“多肉葡萄”妆容、美甲。多肉葡萄符合哪些“爆款特征”？来梳理一下。
作者 | 政雨
多肉葡萄已经火入时尚圈了？正值春夏，我爱美甲的姐妹突然开始心水“多肉葡萄紫”。口口声声要展现高贵气质，早已上身尝试紫色系的穿搭、多肉葡萄式的妆容。
“多肉葡萄紫”色的美甲多肉葡萄到底有多火？据喜茶官方公众号总结，多肉葡萄，是喜茶的人气NO.1。最近，古茗新上架的芝士多肉葡萄，也成为微博网友晒图中的热门。
7分甜最近也进入“葡萄闪耀季”，推出五款葡萄主题的产品，门店上的海报也由芒果黄变身闪耀紫。
7分甜门店海报，由芒果黄变闪耀紫不止是多肉葡萄，茶饮业发展这几年，诞生出多款口碑产品，比如芝芝莓莓、芝芝芒芒、豆乳奶茶、杨枝甘露、烧仙草等等。几乎每个产品都风靡一时，品牌几乎每家都上。这些产品为什么会受欢迎？从多肉葡萄出发，总结爆款产品必备的4个特征。
爆款总结：多肉葡萄受欢迎的4个特质1、独特标识“高贵紫”，视觉是第一重诱惑紫色并不是食物里的主流色系，每次在食物组合里出现高饱和度的紫色，都容易抓人眼球。但在年轻人的群体里，每一个特别的差异点，都能成为一种个性化表达，成为一个群体里的话题点，成为要去追逐的“嗨点”。如同在桃子产品里搭配火龙果，用一个味道、气味不突出的冷门水果，发挥颜色价值，使其更讨喜。特殊的紫色是附加给多肉葡萄的视觉吸引力。对天生好色的人类眼球来说，视觉体系构建了第一重诱惑。
紫色带来的视觉吸引力，图源：美玩食点这样的现象还在不同的内容物中上演：
仅仅是“芒果没必要加一个核在里面”的话题，就能带来3.5亿话题阅读，4.9万讨论；仅仅是9宫格的草莓图、抹茶图，就能引发一波热议；连多肉葡萄爆浆慕斯蛋糕、樱花冰淇淋蛋糕等都能成为讨喜的话题。
强调色彩诱惑、颜值另类、形式创新，凸显时尚气质，能够“点亮”一款产品的视觉体系呈现。
比如豆乳奶茶用豆乳奶盖、黄豆粉和奶茶组队；再加上白玉丸子，让一杯茶饮的形式感更丰富。2、“多肉”二字有画面，是全新的概念塑造多肉葡萄里的“多肉”二字，传递出充足的肉质感。
“多肉”传递充足的肉质感，图源：美玩食点询问多肉葡萄受欢迎的原因，喜茶创始人聂云宸也认可名字在其中发挥的价值：
“我们做的事情只有两件，第一就是产品本身要好喝，第二就是产品的内容要好。这个内容包括了视觉体系和语言体系。视觉体系，产品本身的颜值，包括线上的形象；语言体系包括名字，我觉得多肉葡萄这个名字很好。”把一款产品的价值点提炼，通过简单的表达让消费者产生共情共频共振，更能凸显对产品的情感和喜好融入。例如在为豆乳奶茶做产品设计时，朴茶林茗娟从日本的豆乳化妆品获得灵感，特别强调“豆乳”，而不能说是豆浆，奶香感仿佛已经闻得出来了。利用既有认知去传播，也能提升产品的价值感。
利用既有认知去传播，也能提升产品的价值感3、押中研发精髓，“加料”是宝藏技能多款畅销产品在验证一个研发精髓——奶茶加料提供的咀嚼感，是打造爆款产品的宝藏技能。珍珠奶茶已经是最好的代表，同样地，如今流行的多肉葡萄，其中的葡萄果肉，满足消费者对一杯饮品丰富口感的想象，提供吸完茶还能嚼的口感。开了1100多家店的一只酸奶牛，爆款酸奶紫米露，销量占比超60%，研发灵感就源于珍珠奶茶。紫米在酸奶里和珍珠的作用是一样的，增加咀嚼感，喝的时候更有趣。
紫米增加咀嚼感有茶曾推出的蜜柚小方产品，柚粒提供新鲜的咀嚼感。正火的杨枝甘露产品里，西柚粒也在发挥同样功能。喜茶、奈雪昨天齐推出的杨梅产品，也在强调杨梅粒的存在感。
奈雪的茶“霸气杨梅”相比于草莓、芒果类产品经过处理后呈现的糊状感，葡萄、西柚粒的肉质保留得更充分，能获得和吸珍珠一样的趣味性。虽然消费者不会告诉你，但他们已经在用钱包投票——相比口味，口感更“抓人”，不仅能凸显出原料品质，更能呈现多层次、丰富感，提供大剂量小料烧仙草的爆红已经说明了这点。4、手剥葡萄，借助供应链讲产品故事对于一款产品而言，供应链标准化、稳定性是重要基础。例如慧运营系统，就正在为连锁饮品店提供门店数字化管理服务，可以实现Sop建立、巡检、培训、数据分析闭环管理，帮助茶饮品牌将标准化切实落地。但事实上，多肉葡萄在供应链环节，存在很大的不稳定bug——当季的巨峰葡萄必须经过手工剥皮、去籽、捣烂的繁琐过程，没有替代的半成品，不能偷一点懒。
必须经过手工剥皮、去籽、捣烂的繁琐过程想要保证出品质量，门店需安排提前剥好葡萄作为备用，再加入葡萄原汁提升香气和口感，使得软嫩酸甜的新鲜葡萄口感的产品可以持续推出。不过，在消费者耳中，手剥葡萄的细节构成一个动听的故事，传递出十足的诚意和价值。
梳理多肉葡萄的爆红逻辑，视觉体系、语言体系、口感层次和传播故事，是构成一款能爆红产品的4个核心要素。但这并不意味着，具备这4个要素的产品，就一定都能火。喜茶多肉葡萄背后，也有一段“成长史”：
- 2018年3月初次上新芝芝黑提，销量并不算“大火”；2018年8月，黑提季过了之后，产品切换为巨峰葡萄模式，名称升级为“多肉葡萄”，开始越卖越多；2019年后，“多肉葡萄”销量持续走高，逐渐成为品牌标签产品，并带动茶饮业“葡萄潮流”。
这也是聂云宸在研发推出之初，并没有预料到的。
好的产品，需要研发者的长久坚持，也需要品牌坚定路线，根据消费者和市场动态持续打磨、迭代，坚持推广。爆品不是“创意”出来的，是品牌推出来的、市场筛选出来的。想做爆品，技巧引路为先，长久的坚持迭代为胜。
统筹｜妮可 编辑｜金语 视觉｜江飞
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