

便利蜂已经开始行动了。

前几天,便利蜂通过微博官宣门店要开始卖奶茶了,而且强调是“新鲜的现调饮品”。

原材料上,便利蜂发挥了便利店供应链的优势。严选新鲜水果及短保鲜奶,再配以优选知名产区的中国茗茶打底。价格上,脏脏优酪、果力奶盖、冰沙酪酪系列产品定价均超过25元,其他系列的单品定价大多也超过了20元。即使存在一些优惠,但预估人均消费也在20元左右。
这一定价,避开了茶饮10~15元核心竞争区间。但这也意味着,便利蜂的产品要做出比CoCo都可、1点点更高的价值感,才能更有竞争力。

打开便利蜂的APP可以看到,大杯的热美式和大杯的热拿铁原价分别是10元、13元,现在直接五折,也就是只要5元和6.5元。

不过,从成本上考虑,便利店做咖啡只需要咖啡机和原料,门店现有的员工可以直接成为咖啡店的店员。而想做一杯新鲜的茶饮,所需要的过程更复杂、空间更大,人员需要重新培训,面临的原料损耗也更多。
无论如何,这也是便利蜂拓展经营边界的一次尝试。而消费者是否为其买单,还要看产品是否符合心理预期。

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饮品开店新手必修46讲:



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