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这个夏天，注定属于杨枝甘露。2天前，星巴克今年第一波星冰乐上新，推出一款杨枝甘露星冰乐。而喜茶、奈雪、CoCo都可、蜜雪冰城……饮品头部品牌早就在卖。杨枝甘露火得有多“豪横”，我们购买了11个品牌，今天来个全面测评。Ps:所挑选的测评对象，仅来自在咖门大本营能买到的品牌。所有测评结果仅来自个人购买感受，不代表品牌统一标准。
作者 | 政雨
看外观：妆容精致vs素面朝天这一排杨枝甘露摆过去，咖门小伙伴的眼里都在发光了。透过那抹芒果黄，还能隐约看到杯子里够量的小料。
挑哪一款喝，除了品牌和价格，第一眼就是看外观。
像喜茶、眷茶的外观，有圆顶杯盖的，即使顶部平平，也仿佛加了滤镜，呈现一种“隆重”感。星巴克、奈雪的产品是加了奶油顶的，还是看起来就喜人的黄色、粉色奶油，整体的颜值更高一些。同时，喜茶、奈雪、眷茶产品中红柚粒的加入，双水果色彩更丰富，对整杯颜值起到点缀作用。其余几款由于是外卖购买，采用普通封口膜包装，整体外观差别不大。但透过杯子，可以对比小料的量。7分甜、书亦满满一杯的仙草，蜜雪冰城、茶百道半杯能看到小料占到一半。在起名上，延续各品牌一致的调性。星巴克是杨枝甘露星冰乐、喜茶的叠音“芒芒甘露”、书亦杨枝甘露烧仙草等等。但总体来说，外观差别不算大。价格贵的“妆容精致”，性价比产品“素面朝天”，重点看下面的价格、内容物。
比价格：芒果多多vs小料满满
点开图片，可查看大图一排价格看过去，杨枝甘露产品定价，从10块以下到40元以上都有分布。最便宜的蜜雪冰城9元/杯，最贵的星巴克41元/杯，但主要价格区间还是集中在20元上下。20元，也基本是是否含有芒果果肉的分界线。卖到20块以上的品牌，可以看到真实存在的芒果块、西柚粒。20元以下的产品，也在通过小料含量的加大，补充一杯杨枝甘露的咀嚼口感。严格标准化输出的星巴克，虽然没有真实果肉的存在，但果冻口感的白柚粒也进行了一定补充。这或许对茶饮品牌在标准化和价值感输出之间的平衡上，提供了一个参考。
杨枝甘露从港式甜品进化而来，由碗装变身杯装，扩大了销售场景和销售范围，去年已经在茶饮业迎来一波销售小高潮，供应链也在不断整合提升。
据业内人士介绍，目前在杨枝甘露的供应环节，新鲜水果、冷冻芒果、鲜芒果浆、芒果酱等不同类型产品复配推出，可以实现一年供应四季的需求。杨枝甘露，已经成为一杯能够满足不同定价、不通定位的产品。而一杯产品好不好，也并不完全由价格决定。对普通消费者来说，10元一杯的杨枝甘露，并不一定比25元一杯的差，关键是适合自己。
拼创意：创新迭代vs保持本真
点开图片，可查看大图西柚、芒果、西米是杨枝甘露的熟悉配方，混入饮品圈后，正在经历“奶茶化变身”。
1、小料迭代“料多“是甜品杨枝甘露的出身特色，也是饮品杨枝甘露的进化方向。书亦用烧仙草、蜜雪冰城用珍珠，替换了杨枝甘露里本就有的西米，但没放过“料多”的特色。2、加茶
融入茶的元素，让杨枝甘露从甜品到茶饮的迭代更进一步。7分甜专门推出茶茶杨枝甘露，喜茶奈雪的产品里也含有茶底，普通消费者来说，喝起来的口感并无太大差别。但对品牌来说，这是一份留给初心的坚持。3、加创意常规产品以外，CoCo、嘿糖的杨枝甘露可选择加入冰淇淋球，喜茶还在杨枝甘露里加入草莓推出莓莓芒芒甘露，奈雪在顶料进行酸奶、奶油、奶盖的变化，从创意出发，为产品融入了多维度的口感。看起来，已经是一杯改头换面的饮品了。本质上，所有创新的改造、正宗的坚守，都是从品牌原料管理出发来进行考量的。星巴克的杨枝甘露星冰乐里，没有用椰奶，选用的燕麦奶、包括其他原料，都是门店既有的原料、并无新增。替代椰奶，奈雪在杨枝甘露宝藏茶里加入了奶冻。据其产品相关负责人介绍，这款产品是疫情期间上架，是考虑到不给门店增加新的负担做出的调整。
探趋势：季节限定vs全年推出讨喜的芒果，让杨枝甘露在消费者中自带热度，受到品牌的关注、推进。星巴克、奈雪等品牌是首次推出。在奈雪点单吧台，还专门摆放了一个异形卡片，打造售卖场景。
我常点的喜茶店，位于城市老牌核心商圈。从这家店的美团外卖平台上，上架不足一个月的多肉芒芒甘露，已经成为门店销量TOP3。而在蜜雪冰城，去年夏季推出后没有再下架；7分甜等品牌已经将杨枝甘露作为主打标签，衍生新的门店特色。杨枝甘露热度这么高了吗？实际上，杨枝甘露是在形成一套“新品模板”，从消费者喜闻乐见的水果、口感出发，通过创意再造，逐渐稳定为一杯茶饮店的菜单常客，进行这样一套宛如生产线般的创新流程。
杨枝甘露如此，烧仙草产品、葡萄产品、草莓产品也是如此。而这些产品能否像珍珠奶茶一样经典长青，离不开供应链标准化梳理，更离不开消费者反馈。
从百度指数数据看，从2018年5月到2020年5月，可以发现：这2年时间，杨枝甘露的指数不低，似乎可以和珍珠奶茶拼一拼了；但季节性落差也很明显。
点开图片，可查看大图所以，你家上杨枝甘露了吗？全年在推还是季节限定，这个测评留给你！
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统筹｜妮可 编辑｜金语 视觉｜江飞
文章为咖门原创，未经授权严禁转载。
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