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华中某城市的街头，一家生意还不错的1点点门店悄然关门。
门上贴着一张纸，对其闭店原因作了公示：因实施教育训练，公休一日。
一般而言，门店开业后，无论是加盟型或直营型奶茶店，对于新员工或是新的标准培训多是以下三种方法:
1. 总部发送文档或视频资料，由门店自行学习。2. 门店管理人员或带训人员前往总部学习，然后回店言传身教。3. 总部督导人员到店，对已发放资料或已培训的内容进行检查。
但整店关门去学习训练的并不多见，除1点点外，甜啦啦也曾有过类似的培训。但关点规模是整个区域。
2019年，甜啦啦举办了120场涉及22个省、286个城市关于“提升店面营业额”的全国巡回培训。学习当天所在区域，无论直营或加盟门店全部停止营业。
据相关负责人表示，过去仅对店老板培训，知识的消化程度有限，10分的内容传至老板可能只剩7-8分，老板再教给店员只剩5-6分，最后到店员可能就完全走样。
所以，需要店内所有成员一起学习。
相似的观点也被郑州茶饮服务商颂礼国际创始人李忠俊提到过，他说：对新知识、新事物的学习，需要团队成员一起参与，如果只是老板进步，一项决策员工在执行时，容易出现偏差。
2015年-2019年间，短短4年间国内茶饮市场发生着巨大变化。不仅是以直营店为主的新茶饮品牌大力发展，以加盟为主的传统奶茶品牌们更是突飞猛进。过去百家店就足以称道，如今千店规模的奶茶品牌比比皆是。
数量只是一方面，加盟型奶茶品牌的服务也从着重于店面装修、产品技术培训到了门店运营，而这背后一切皆为了在激烈竞争中，提高加盟店生存率。
不过，一位不愿具名的连锁老板表示，对于整店闭店学习的方法也需结合实际情况，因店而异。
他认为，门店第一任务是盈利，培训、研发、学习均是为盈利而服务。所以，营业以外的活动需要考虑是否会对门店正常营业造成影响。
但以下情景闭店学习较为实用：
1. 店内新人较多，培训将影响生意正常运转。2. 由于培训不当，导致店内标准不一，严重影响产品质量和服务，给消费者造成不好的体验，竞争力降低。3. 由于所处位置在年底或节假日期间无人流量，生意欠佳。可进行闭店培训，对营运期间的不足进行补正。4. 出现安全事故，如店员与顾客打架、饮品中出现异物被投诉、店内发现火灾隐患或发生火灾、店内卫生脏乱差等情况，为避免出现更恶劣情况，可全员学习。
—————END—————中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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