手机浏览中华饮品届
扫描上图二维码，立刻报名学习。
开家咖啡馆，心理要先盘清，什么样的产品能盈利？如何快速达到盈亏平衡点？
我们请来华人首位意式咖啡国际赛冠军Come True Coffee总监庄宏彰老师，为大家讲解咖啡馆提升盈利的4个产品思路。
我们承诺，首月营业额将捐赠与疫区慈善机构，目前款项已捐出。
今年2月上线课程的时候，咖门与庄老师商定，将课程首月营收将以成真咖啡&咖门读者名义捐予疫区慈善机构，款项已捐出，请大家验收——
感谢庄老师、成真咖啡团队，以及所有购买课程的伙伴开设这门课，是因为我们观察到一个痛点：很多咖啡馆达不到盈亏平衡点。
咖门计算过，一家咖啡馆，如果只卖咖啡产品，以大众情人“拿铁”为例。把成本取一般情况值：假如每月固定支出41000元（含房租、人力、水电等），每杯物料成本6.5元，一杯定价30元，一天得卖将近60杯才能到盈亏平衡——
在非刚需市场下，这对于很多咖啡馆来说，真实地令人绝望。
当然，你也能看到，有盈利的咖啡馆，他们的“产品”往往不太一样。比如咖门报道过的捌比特咖啡，一年能卖40多吨豆子，通过电商渠道，去年营收近1200万。（传送门：13个人，1年营收1200万，他们如何卖咖啡？）比如皆咖，把店开到1500㎡，卖3C、文创，搞图书签售、小舞台等活动，甚至招募“店中店”，空间是他们的产品。比如让咖啡，身处一个较偏的小区内，咖啡培训课程和咖啡机的代理售卖，也让来的人络绎不绝。当然，也有在咖啡本身上做文章的。比如嘿咖啡的“酸奶紫米咖啡”；壹别咖啡“北冰洋泡泡美式”。一句话，想开家咖啡馆，心理要先盘清，能卖什么“产品”来获取更大盈利？这堂课，我们请来了Come True Coffee总监庄宏彰老师，他是华人首位意式咖啡国际赛冠军，拿下了2010亚洲咖啡大师比赛冠军及最佳创意咖啡奖，在2016~2019年担任CoCo都可的咖啡顾问。他对咖啡制作与创意咖啡的研发有深入研究，同时在连锁门店产品大众化的探索上有着实操经验。这堂课程，面向刚刚起步、或正打算开一家咖啡馆的新手，听听庄老师在咖啡馆产品规划上的建议，找到你的咖啡馆盈利点吧 ！
课程大纲
▼
◆一、菜单产品，咖啡饮品要如何配比？1、意式咖啡or精品咖啡，着重卖哪个？2、要不要卖甜点等食物？3、非咖啡类饮品是必要的吗？
◆二、场景产品，咖啡馆还能卖什么？1、咖啡器具2、咖啡课程3、场地出租4、外派销售
◆三、上游产品，自烘焙咖啡豆可行吗？1、烘豆机设备的添购2、生豆的挑战3、周遭邻居的抗议4、冲煮与烘豆的迷思
◆四、创新产品，创意咖啡的3种研发思路
1、咖啡甜点化2、咖啡调酒化3、咖啡在地化
统筹｜妮可 编辑｜金语 视觉｜江飞文章为咖门原创，未经授权严禁转载。
— 商务咨询 —18339988529（同微信）|17310709150（同微信）— 课程咨询 —13253329903（同微信）|17744612803（同微信）
