复工后提升盈利能力！咖啡馆先从这 个思路入手 | 课程上新

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疫情期间绝大部分咖啡馆生意不好做，但一些咖啡馆，制定一系列的自救计划，维持住了门店的运营，他们都做了什么？
山东德州的蓝莲咖啡，一月份门店还允许营业的时候，通过“外卖+外带”的方式，营业额比去年同期翻了3倍，比上月增长超50%。
2月份，不能开门营业，蓝莲咖啡通过朋友圈卖了将近700包挂耳咖啡，维持了门店的运营。长沙的仰望咖啡，疫情将门店的生意降到了冰点的时候，挂耳咖啡的销量为门店带来了转机。据老板李成汉介绍：“1月、2月两个月，98元/盒的挂耳咖啡，卖了500多盒，这个销量我自己也没想到。”更令人惊喜的是，挂耳咖啡不仅卖得好，而且复购率100%。(传送门：疫期“断货王”诞生！销售额暴涨4倍背后，暗藏饮品业趋势)
疫情期间，无论是外卖还是品类扩充，都是为了稳住门店的现金流，提升盈利能力。
除了特殊时期特殊对策，大多数咖啡馆的盈利还可从基本功入手，设计产品菜单、增添场景产品、开发创意咖啡。
为了帮助咖啡馆提高盈利能力。我们请来了2010亚洲咖啡大师比赛冠军、2016—2019CoCo都可咖啡顾问、Come True Coffee总监庄宏彰老师，用一节线上课程，讲一讲咖啡馆多维度的产品盈利可能——

课程主题▼
4大产品思路，提升咖啡馆盈利能力！

课程要点▼

◆咖啡开店菜单产品如何配比？
◆除了饮品，咖啡馆还能卖什么？
◆自烘焙咖啡豆，究竟该不该？
◆创意咖啡的三种研发思路！


讲师简介▼


课程大纲
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◆一、菜单产品，咖啡饮品要如何配比？1、意式咖啡or精品咖啡，着重卖哪个？2、要不要卖甜点等食物？3、非咖啡类饮品是必要的吗？
◆二、场景产品，咖啡馆还能卖什么？1、咖啡器具2、咖啡课程3、场地出租4、外派销售
◆三、上游产品，自烘焙咖啡豆可行吗？1、烘豆机设备的添购2、生豆的挑战3、周遭邻居的抗议4、冲煮与烘豆的迷思
◆四、创新产品，创意咖啡的3种研发思路
1、咖啡甜点化2、咖啡调酒化3、咖啡在地化



时长▼
21分钟


课程费用▼
99元

参与方式▼
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统筹｜妮可 编辑｜金语 视觉｜江飞文章为咖门原创，未经授权严禁转载。
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