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昨天（6月26日），星巴克创始人霍华德·舒尔茨正式辞去执行主席和董事会成员职务，仅担任星巴克名誉董事长。然而，最近有消息表示称，作为星巴克标志性产品的星冰乐，没那么好卖了？原因何在？夏天是冷饮的旺季，但是星巴克的爆款单品——星冰乐的销量却下滑了。星巴克 CEO 凯文·约翰逊（Kevin Johnson）上周在一奥本海默年度消费者大会上透露，星冰乐的销量和 2015 年相比减少了 3%，接下来星巴克会着重推广“健康饮品”来拯救疲软的销售。星冰乐作为星巴克的标志性产品之一，被网友称为：“没有星冰乐的夏天，不是完整的夏天”。2015 年其销售额占星巴克总销售额 14%，但今年降到 11%。星冰乐去年在社交平台刷屏，是因为一款颜值逆天的独角兽星冰乐，卖点是缤纷的粉红和粉蓝颜色相互交叠，符合网友心中 Instagrammable（发照片去社交网络）审美，许多消费者为了拍照也要去买一杯。
▲社交平台上晒出的独角兽星冰乐星巴克的CEO Kevin Johnson 说，星冰乐的业绩下滑是因为消费者更注重健康了，甜腻奶昔感的星冰乐对他们来说太“放纵”了。以一杯小杯焦糖星冰乐为例，它的热量有 410 卡，相当于一个麦当劳足三两汉堡的卡路里。相比之下，星巴克打算加强推广的低糖和低卡饮品，如 Teavana 冰摇茶和 Refreshers 水果味低咖啡因饮品，近四年销售额维持同比增长。今年其销售占比甚至首次超过星冰乐，达到 12%。饮品业低糖、低热量的健康消费趋势，越来越受到消费者重视。然而，作为非刚需、提供精神享受的饮品，甜度是满足消费者口欲的基本条件。在茶饮界，高糖分也一直是不能说的秘密。尽管已经有先行者在进行低糖产品的测试了，效果依旧不尽如人意。不止星巴克，对饮品行业而言，低糖低卡的健康趋势，将会是产品研发始终的命题。“新饮力”2018新茶饮大赛华东、华南赛区的比赛已经结束了。想参与的同学，可长按识别下方二维码，报名西南、华中赛区的比赛。
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