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疫情之下，客流减少，咖啡馆保持盈利更加困难。
怎样提高咖啡馆盈利能力？
我们请来了2010亚洲咖啡大师比赛冠军、2016—2019CoCo都可咖啡顾问、Come True Coffee总监庄宏彰老师，好好聊聊这个问题。
*共克时艰！课程首月营收将以成真咖啡&咖门读者名义捐予疫区慈善机构。
开一家咖啡馆，看时光从容流淌——梦想很美，但房租、水电、客流、损耗……都是难题。一家赚钱的咖啡馆，不能“只卖咖啡”。特别对于中国消费者来说，咖啡并非刚需，去咖啡馆的目的也不尽相同，有人热爱咖啡，也有人追求小资情调，还有人单纯借用空间。让一间咖啡馆的效益实现最大化，就要在有限的空间和时间里，增加营收机会，扩充可售卖的产品类型。星巴克常年在店内售卖咖啡杯、咖啡豆，就是一个很好的示范。售卖场景产品，往往能提供更多盈利。举个例子，对于专业够硬的咖啡馆来说，除了售卖甜品、咖啡豆、咖啡杯，还可以尝试一把卖“咖啡课程”，提供专业的咖啡知识培训。这既树立了自己的专业形象，又为咖啡馆增加了新的盈利项目，还能收获一群“专属粉丝”。
老板是机器发烧友，也可以在店内售卖咖啡机等专业设备，同样能一边盈利，一边巩固“铁粉”。
除了场景产品，咖啡馆还有哪些盈利方式？怎样设计产品菜单，能让咖啡卖得更好？如何开发创意咖啡产品，让人“过口不忘”？
为帮助咖啡馆提高盈利能力，我们请来了2010亚洲咖啡大师比赛冠军、2016—2019CoCo都可咖啡顾问、Come True Coffee总监庄宏彰老师，用一节线上课程，讲一讲咖啡馆多维度的产品盈利可能——
课程主题▼
4大产品思路，提升咖啡馆盈利能力！
课程要点▼
◆咖啡开店菜单产品如何配比？
◆除了饮品，咖啡馆还能卖什么？
◆自烘焙咖啡豆，究竟该不该？
◆创意咖啡的三种研发思路！
讲师简介▼
课程大纲
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◆一、菜单产品，咖啡饮品要如何配比？1、意式咖啡or精品咖啡，着重卖哪个？2、要不要卖甜点等食物？3、非咖啡类饮品是必要的吗？
◆二、场景产品，咖啡馆还能卖什么？1、咖啡器具2、咖啡课程3、场地出租4、外派销售
◆三、上游产品，自烘焙咖啡豆可行吗？1、烘豆机设备的添购2、生豆的挑战3、周遭邻居的抗议4、冲煮与烘豆的迷思
◆四、创新产品，创意咖啡的3种研发思路
1、咖啡甜点化2、咖啡调酒化3、咖啡在地化
时长▼
21分钟
课程费用▼
99元
参与方式▼
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统筹｜政雨 编辑｜金语 视觉｜江飞文章为咖门原创，未经授权严禁转载。
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