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部分城市陆续复工，这两天，说好的“报复性喝奶茶”还没见到，超市便利店速溶咖啡倒是纷纷空架了。
饮品店的单量却不如想象中乐观。背后预示的，是人们对安全性的担忧。
疫情下，饮品店如何提供更“安心”的服务？
* 咖门联合清格邀请有多年大型连锁餐饮品牌经验的实战派讲师，推出此堂公益课，讲讲疫期营业中的饮品店如何做好顾客体验&供应链管理。
作者｜金语2月10日，部分城市企业陆续复工，外出工作的人们有了城市“通行证”。
不过，与复工相伴的是速溶咖啡的空架、方便食品的销量激增。饮品店的单量似乎不如想象中乐观。
人们对于安全的焦虑会在短期内存在，但危机也是是检验饮品行业真功夫的机会。这段时间，饮品人应该思考两件事——
疫情下，如何提供更“安心”的服务？以星巴克为例，他们的做法是在疫期改进“专星送”外送服务，和“啡快”手机点单业务。产品用专用密封袋包装，努力做到点单及配送过程没有人员接触。
星巴克疫期专用的密封袋，图片来自@桃妖喵喵喵同时，他们还对门店伙伴进行体温检测，对店铺实行全面清洁消毒。在整个餐饮大行业里，门店环境与伙伴的安全，就是顾客的安全。
具体到操作阶段，顾客还会顾虑哪些事？哪些细节能让门店伙伴和顾客都安心？
特殊时期，如何做好供应链管理？饮品行业，“食品安全”是企业的生命线，保证食品安全的前提，就是做好供应链管理。
特殊时期，供应链管理要解决4个方面的问题：
- 建立完善的供应商管理制度，对供应商进行风险等级评估制定通俗易懂的卫生操作手册（SSOP）或标准操作手册（SOP）先试运行标准，并根据实际情况修改完善，正式实施执行标准对流程和标准执行情况进行检查与确认，对有出入的地方及时改进
饮品业整体发展时间尚短，缺乏应对危机的经验。
但另一方面，对于轻资产、轻模式的饮品业来说，顾客服务和供应链管理更好操作，掌握相应的方法论，疫情过后就能恢复得更快些。
为此，咖门联合清格推出营业中的饮品店如何做好顾客体验&供应链管理课程，帮助更多饮品从业者在疫期保障门店安全和供应链安全，降低疫情的影响、顺利恢复营业。
更多关于顾客服务和供应链管理的方法，会在这堂课中具体讲述。长按识别下图二维码收听
课程大纲
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课程收获
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统筹｜政雨 编辑｜金语 视觉｜江飞文章为咖门原创，未经授权严禁转载。
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