那些你心动的咖啡品牌，终于可以一次尝遍 | 上海国际咖啡美酒文化节

过去一年，国内咖啡市场发生了可见可感的变化。 一方面，总是被称作“小众”的精品咖啡旺盛生长，出现在视野中的精品咖啡品牌越来越多；同时，咖啡馆的形态又百花齐放——市场更细分，特色更明显，向大众化发力，让更多的人接受它。 无论是馆主、咖啡师还是爱好者，热爱咖啡的你——想掌握最新的咖啡流行趋势？想了解更加精进的咖啡技艺？想尝遍那些心动已久的咖啡出品？ 2018上海国际咖啡美酒文化节，现场将有哪些品牌？一起来看——Hongkong·China现场展位号：N6A03Alchemy是始创于香港的精品咖啡品牌，目前已有4家精品咖啡馆，及一个支援亚洲区内多家咖啡馆的精品咖啡烘培房。致力于推动精品咖啡的发展，Alchemy咖啡烘培房的专业团队每日辛勤地甄选来自全球的高品质咖啡，力求觅得令人难忘的独特风味。Alchemy坚持小批量精心烘培，以确保最佳风味和芬芳在第一时间得以封存。现场展位号：N6D09Amber Coffee Brewery 近年先后在咖啡师大赛取得冠军，始创人Dawn Chan 陈冠豪更是世界咖啡师第四名，人气极高。店内除了一般牛奶咖啡和手冲咖啡出色外，还有创意饮料，其中一款热卖是「Amber」，是Dawn 在世界大赛所做的作品。 此外晚间店内会转成卖酒，咖啡加酒理念完整实行在一家店内。现场展位号：N6C14Cupping Room于2011年在香港赤柱赤柱广场成立。从一开始，Cupping Room的重点就是在舒适的环境中为香港人提供精心烹制的咖啡和咖啡。Cupping Room的咖啡来自世界各地的农场。Cupping Room使用Probat UG15 Retro，它向50年代最具代表性的烘焙机致敬。在熟练的操作中，UG15始终如一地提供了标志性的烘烤风格，充分突出了每种咖啡的甜味和香气。现场展位号：N6C13Urban Coffee Roaster于2014年创立，致力从不同的咖啡原产地搜罗精品咖啡生豆，以供应新鲜烘焙的咖啡豆为本份。U.C.R.给不同的企业客户供应咖啡豆，例如咖啡店和提供高品质咖啡的餐厅，或是追求优质咖啡的家用咖啡师，当然还有希望把最佳品质的咖啡带到比赛的咖啡师。2015年，Urban Coffee Roaster是GBC冠军咖啡师的卸用烘焙师。本着追求最好的咖啡生豆的核心价值，Urban Coffee Roaster自2017年起开始与埃塞俄比亚古吉地区的一家咖啡生产商建立了第一笔直接贸易。对咖啡生产商更深入的了解，有助Urban Coffee Roaster更透澈地理解当地生产的咖啡生豆的质量和特质。Korea现场展位号：N6A19Fritz位于韩国首尔。致力于采购，烘焙，教育和提供咖啡，Fritz是咖啡和面包领域专业技术人员的集体社区。从生豆到一杯咖啡，尽力为客户提供最好的品质。 Fritz从生豆供应商处采购最高品质的咖啡。现场展位号：N6E18Coffee Graffiti是位于韩国首尔的咖啡烘焙公司。 Coffee Graffiti知道作为烘焙者的重要性，烘焙需要连接起咖啡质量，知识以及原产地和客户之间的关系。 Coffee Graffiti尝试将精品咖啡以合理的价格引入市场，并希望让大家能够对咖啡感到满意。 为了Coffee Graffiti的价值，Coffee Graffiti不断投资于知识和发展，同时也将分享Coffee Graffiti的知识和成果。Coffee Graffiti将尽全力通过行动扩大特色咖啡文化。Japan现场展位号：N6B03木梅咖啡是以从[种子到茶杯的]的思考为根源，挑战制作真正美味的咖啡。所做最重要的事情就是享受到咖啡原本素材的味道。收获年和品种，生产处理的不同，即使是稍微一些气候的差异，都会震惊地感受到风味的不同。制作那样像享受酒文化差异一样的不同的咖啡风味是木梅咖啡的使命。现场展位号：N6B01精品咖啡烘焙馆And Coffee Roasters2013年 开业于熊本市中央区上通町，致力于建设和维护熊本市精品咖啡文化，目前And Coffee Roasters网店主要零售咖啡豆、咖啡器具和咖啡机等设备，和批发咖啡烘焙豆，同时也为合作伙伴客户进行咖啡技艺培训。现场展位号：N6A15来自于神保町这块有历史的土地，因为重要的时间，所以提供一杯有价值的咖啡。前往生产地挑选生的咖啡豆，不局限于提取全部，而是来表现多彩的咖啡豆原来所持有的味道。现场展位号：N6C01TRUNK COFFEE以名古屋市为依托，在过去的14个月中一直在炙手可热的评价中获得好评。 丹麦对咖啡的热爱源于丹麦的一种咒语，它激励了共同拥有者铃木康男和田中清仁在日本最保守的城市之一创建了独特的斯堪的纳维亚咖啡文化。现场展位号：N6A18Philocoffea股份公司是以把咖啡送到所有地方为宗旨、于2017年九月由梶真佐巳和粕谷哲建立的。Philocopghy的名字是由哲学和咖啡树而由来的。从一颗咖啡树开始，以咖啡产量的可能性和理想的未来来看，这种产量是不足够的，我们深思我们能做的事情，像树的根逐步延伸那样一步一步地前进探索事实。我们用咖啡这样的手段，想要在任何人之间取得关联。咖啡作为是必要的东西，寻找所有的人和所有的场所，传达到那里是我们的任务。Taiwan·China现场展位号：N6A12mojocoffee成立于2003年，原先仅为社区提供休闲的空间，但是颇具设计感的店面与高质量的饮料，让mojo很快在台湾走红，持续至今。店内提供自家烘焙的咖啡豆外，也有自家打点的烘焙点心，与咖啡相佐，口碑相当。扎实的咖啡师训练体系、直接贸易的咖啡豆采购，说明了精品咖啡一直是mojo的核心与努力的目标。mojo努力在设计上面着墨，希望透过更风趣、友善的设计，让非咖啡的爱好者，也可以有一个爱上咖啡的入口，并于2017年，mojo的包装设计获得得过红点设计奖，投入大量心血设计的包装与视觉传达，正式获得国际肯定。现场展位号：N6E16一种崭新咖啡豆专卖店的店型，当第三波咖啡已经讨论了太多关于咖啡的故事之后，咖啡馆的功能还剩下什么？是我们在乎的。咖啡应该不只是一种好喝的饮品，他纵横古今其实也扮演着人与人际连结的重要角色，而世界最古老、最神祕的土耳其咖啡自古也有着相同的功能。当我们发现透过古老的方式可以煮出符合现代精神咖啡口感后，咖啡豆专卖店的空间也开始具备了脱俗的魔力了。欢迎亲临Kopi Ibrik，感受亚洲独一无二的精品土耳其咖啡。现场展位号：N6B16RoastingRoom 精品咖啡生产者，店主Kevin从事咖啡多年，曾担任咖啡比赛评审，为使顾客能体验精品咖啡，店内使用店主自烘精品豆制作咖啡，并使用相对平价的方式提供，不仅如此我们还提供专业定制各类咖啡豆。现场展位号：N6D17Five Elephant致力于是提供世界上高品质的，同时也对社会和环境负责的咖啡。他们希望用尽可能直接的烘焙方式来展现咖啡最好的味道。Five Elephant希望自己的客户能够充分了解到咖啡从农场到自己的杯子中的过程，从而更好的体现他们所坚信的“咖啡透明化”的核心理念。同时也相信通过分享值得骄傲的咖啡出品是咖啡交流最好的方式。现场展位号：N6A01作为北欧咖啡的代表人物，Tim Wendelboe有着太多的光环，05-17年分获6次北欧烘焙大赛冠军，2004 WBC 冠军，2005 WCT冠军。为了更好的研究咖啡种植，Tim甚至还买下了著名的哥伦比亚tamana庄园的一部分，开设了自己的庄园。但那么多年，在全世界范围，Timwendelboe咖啡馆却仅在挪威奥斯陆独此一家，别无分号。目前全球有300多家咖啡馆及餐厅使用Tim wendelboe烘焙的咖啡，而世界第一餐厅，米其林三星餐厅Noma更是在餐厅里增加了Tim wendelboe咖啡的板块来作为餐厅饮品最重要的一部分。2017年7月起，东航零克咖啡贸易有限公司正式成为了Tim wendelboe咖啡的中国独家代理商，以最佳的空运进口服务，给中国消费者带来世界最顶级的咖啡。Macau·China现场展位号：N6E12坐落在澳门中区雀仔园柯高街5号的blooom，结合咖啡培训中心、烘焙及Espresso bar于一身。客户在这里将会享受到一个全新的咖啡体验，能亲身参与到咖啡烘焙、杯测、冲泡以及了解到咖啡豆不同品种的风味。对很多对咖啡没有太多人士的人而言，他们不会在其他一般的咖啡店找到这样一个经验。我们希望在这里营造一个零售环境的同时，又能让客人可以探索咖啡的世界。

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