3月14日，被尊称为日本“咖啡之神”的关口一郎去世，享年104岁。在这一天，还有一位巨星同归星河，他叫霍金。霍金曾说：外星人进攻地球还不如喝杯咖啡有价值。如果按照霍金的预言，在我们的宇宙之外，还有一个不同的宇宙，那么在这个多重宇宙里，他们会在一起喝杯咖啡，聊聊人生吗？1万物皆有理论，唯有爱情无解这是霍金说的，用来解释关口一郎的一生却很恰当，关口一郎一生把咖啡当成了他的爱人，终生未娶，和咖啡谈了一辈子恋爱，被尊称为“咖啡之神”。
▲想带给世界一杯真正的好咖啡关口一郎的目标很简单，就是把咖啡整个明白。他认为好的咖啡，是需要日复一日的坚持才能达成的，他的一生就像一杯用68年时间打磨的琥珀咖啡一样，直达灵魂永垂不朽。
▲磨豆机、手沖器具、茶壶、咖啡杯，所有器具他都设计制造为了保持豆子的新鲜程度，他每次只烘焙小批量的豆子，半个多世纪以来，一直保持着每天三次烘焙的习惯，一生烘焙的豆子上百吨，但他仍然觉得，自己只是一直在接近，却还没能做出咖啡最纯粹的味道。
▲坚守“一次只冲一杯咖啡，一杯只为一人”如果真的有平行宇宙存在，在那个空间里，我们希望他做出了自己心满意足的味道，请霍金喝一杯。2琥珀里时间的味道在东京银座，从银座线新桥站出来步行大约5分钟，就到了一家名叫Cafe deL’Ambre的咖啡馆。
▲68年历史的银座琥珀咖啡馆门脸不大，甚至不太起眼，只有铭牌上的“Coffee Only”（只有咖啡）透露出它的独特和坚持。
▲每天早上，关口先生会戴上头盔，跨上宝马摩托车，15分钟后你就能在店内看到他烘培豆子了半个多世纪前，关口先生把咖啡厅开在这里，取名琥珀，并开出了银座咖啡最高单价。意外的是，这家咖啡厅不仅存活下来了，而且一开就是68年。
▲店里咖啡杯的大小厚度，以及是否有把手，都要根据饮用的咖啡的浓厚而定仅仅凭借一杯咖啡，在日本美食届的“大众点评”上，Cafe De L’ambre 一直稳稳地冠着“日本5千家顶级餐厅”的金牌。Cafe deL’Ambre的招牌咖啡是“Old Beans”（老豆咖啡），这是用存放了10年以上的咖啡豆烘制而成的。
▲老豆里的时间秘密发现这个“时间的秘密”，也是因为关口一郎在店里偶然发现一袋放置了许多年的豆子，一试竟然浓香扑鼻。所以在Cafe deL’Ambre的菜单上，你能选择来自不同年份的豆子烘培出的咖啡，最老的可以追溯到1954年。
▲关口先生说，陈年豆子就像美酒，能磨出更饱满、更圆润的味道和香气有人说，时代的浪潮让人无所适从，我们却从他的咖啡里喝出了坚守和情怀，那是时间的味道。
▲和咖啡谈了一辈子恋爱2018年3月14日先生往生，享年104岁，他终生未娶，无儿无女，用一生的时间探索咖啡的本质。他就像是一杯咖啡，一直在等待一个人，在世界的中心，用最长情的坚守发出最孤独而温暖的光。愿老人家天国安息。END统筹：咖sir | 编辑：忽而本文文图综合整理自网络商务合作 | 微信：mengmeng478469
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