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昨天我们发布《“白玉豆乳”火爆背后……》一文后，和预想的方案一样，半仙豆夫并未露面，至发稿时止，我方依然未能联系上对方创始人。
与去年相比，今年的茶饮江湖没有了黑糖珍珠一样的全行业领军产品，先后有柠檬茶、杨枝甘露、烧仙草等品类粉墨登场。时至岁末，白玉丸子开始号角嘹亮。
与其他几款产品不一样，这款产品发明品牌没有“跟风者”品牌旗子举得高，喇叭吹得响，被指责为跟风者的半仙豆夫凭借这款产品一跃成为网红品牌。
虽然暂时我们联系不上半仙豆夫创始人分享走红经验，但我们却从几位连锁老板、研发的言论中寻找到了爆款产品的“最新打造公式”，以及模仿与抄袭的界限。
“后来者”居上 半仙豆夫做对了什么在朴茶言之凿凿地提供证据的前提下，我们暂且按照朴茶是发明者、半仙豆夫是跟风者身份来论述此事。
在这个身份假设成立后，更好玩的命题是：凭什么后来者把这款产品做成了行业亮点，成为长沙网红奶茶茶颜悦色的好基友——考察完茶颜悦色，都会顺一脚去看看半仙豆夫？
先来看朴茶。
多家茶饮连锁的研发顾问杨世忠表示，目前许多饮品都需要消费者有一个体验感，朴茶的这个先蘸料再吃丸子，后喝奶茶的创意确实有耳目一新的感觉，“在后面的时间里，类似的产品会越来越多。”
7分甜创始人谢焕城认为，这几年上面加料的饮品都比较容易火，这款产品也符合了健康的趋势，至于能不能沉淀下来成为经典款，还有待时间的验证。
朴茶创始人林茗娟则介绍，为了与传统奶茶做区别，她在去年1月将新品的将研发方向放到了正在兴起的植物奶上。最终在成本与市场认知的双重考量下选用了豆乳，奶盖上洒豆粉的创意则来自林茗娟平时喜爱吃的豆乳盒子。
口味、颜值均已成型的奶茶，林茗娟认为这款产品还缺乏社交传播性。而日式小吃中的白玉串烧给了她灵感，豆乳奶盖茶也因此变得话题十足，帮助朴茶实现业绩翻番。
销量提升，并未带来品牌的爆发式曝光。此时黑马半仙豆夫出现。
半仙豆夫首店太平街店所处位置，为长沙古城保留原有街巷格局最完整的一条街。这里是个人流量超高的旅游景点，而长沙又是当下与重庆成都并列的抖音网红城市。
处于其中的半仙豆夫，推出已经饱含“社交属性”的白玉丸子豆乳奶茶，一炮而红，不胫而走——腿都长在了网友的朋友圈里、抖音里、小红书里。
从时间节点上来看，虽然朴茶是原创者，但半仙豆夫却占据了地理优势，使得这款产品的知名度上暴涨，“白玉厚制浆撞茶”奶香了大半个行业。
奶茶江湖一直都是在山寨中创新在台湾，陈三顶青蛙撞奶几乎家喻户晓。但黑糖珍珠被内地大部分业内人士和消费者所熟知的，却是因为老虎堂与鹿角巷。
黑糖珍珠撞奶的概念陈三顶首创，但鹿角巷、老虎堂却用黑糖挂壁提升颜值让这款产品得到升华。而乐乐茶却以脏脏茶概念，奠定了自己在茶饮界中的地位。
今年的白玉丸子系列，不再只是朴茶与半仙豆夫在做，许多连锁都已推出或摩拳擦掌准备推新。悸动烧仙草就是其中之一。
据该品牌负责人吴斌表示，今年9月他们本打算推出该类产品，但一直因原料、口感等各方面因素拖到了12月。这一次他们在“白玉丸子”类产品上加入了自己品牌的元素，串烧上不是汤圆，而是悸动烧仙草的大芋薯。
从目前销售情况来看，吴斌表示还不错。他说，这类产品目前许多品牌都在宣传，认知度没问题，所以也不用过多教育市场，而他们最期待这款产品的是加盟商。
在上海千里之外的沈阳，700cc都市茶饮的研发办公室内，近期也研发出了“白玉丸子豆乳茶”。
挂一漏万，未被提到的品牌更多地正在上线这款产品。市场被培养好后，需求倒逼供给方反向研发，成了必选题。
关于山寨与模仿，喜茶创始人聂云宸有过这样的观点：高于原创的模仿是创新，反之则是“山寨”。
谢焕城则坚定的表示，原创者必须得到认可与保护，不然以后大家都拿来主义，行业如何进步。
山寨也曾是保护神但新茶饮需要创新者领航奶茶行业似乎从一诞生开始就伴随着山寨的问题。
奶茶行业的大发展起源于珍珠奶茶的广泛售卖，但至今仍有两家公司声称自己是发明者，对方是山寨。
往近了说，这五年来奶茶行业波澜壮阔的一波大行情，是贡茶带来的奶盖茶。全行业疯狂“山寨”，不仅模仿他的产品，还模仿他们的名字。
山寨者从来都是原创者的噩梦，却成就了整个行业的GDP。从底层逻辑考虑茶饮行业的现实呈现来说，我们经常不能武断地给茶饮行业的山寨者轻易定性。这个行业起源于草根，门槛低才能让它疯狂成长成国民产业里的一个类别。
但是不可否认的是，随着这两年品牌竞争时代的正式来临，曾经不好定性的奶茶山寨江湖要有新规矩了，创新必将是行业高点之后的新起点，保护创新，才是保护产业健康接力赛的第二环 。新时代来临了，请从业者换一个思路做新茶饮。
今天，我们继续等待半仙豆夫的创始人，想听听你分享“白玉厚制浆撞茶”火爆背后的故事，为2019年的茶饮业留下一道风景。
—————END—————中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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