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入冬，犹如天气一样，满是寒意。
整个茶饮行业，能够看得着的东西，除了少数品牌一贯地展现出生气和活性，大多连锁没有新意地闷声赚现钱，透支着消费者的耐心和热情。此外，再无其他，让人提不起劲。
好在，今天，在长沙，“财大气粗”的茶颜悦色开了间多达四层楼的超大店，以中国古今以来的印刷术为载体，很好地契合了品牌的内在气质。
四层楼空间展示活字印刷文化超大店，本不是稀罕事。
7月份，楽楽茶在上海开出的“制茶乐园”有千平以上。深圳茶饮品牌芭依珊有三家店的面积都很大，其中南岭店有3500平米；星巴克也有不少超大店，东京的烘培工坊达2966平米。
大店模式是这些年，大品牌们升级的通行做法。在产品之外，通过售卖第三空间的形式，以粘接和拉拢更多年轻消费者。
茶颜这次开出的超大店又有何新意？
我们从其品牌官微上看到，这家超大店的地址在长沙太平老街，一座古楼，上下四层。与其说是一家茶饮店，更多是一家以茶饮兼容文化的创意空间。
其主体是中国的活字印刷文化。通过四层楼的空间表达，顾客可以一边品茶啜饮，一边通览活字印刷的前世今生。
在建筑语言上，空间通过几何体与“活”字的组合和变化，来呈现汉字的曼妙。空间内还有有关汉字的游戏和相关周边。
游戏玩累了到“映象馆”坐坐，这里有从古法造纸到现代造纸，从雕版印刷到现代印刷的纪录片、文字和图片。
四楼，最后对印刷方式的演变和印刷工具的更替进行了展示。是不是有博物馆的感觉。
大块头还需大智慧房租高企，租金占了成本支出的大项，这也意味着运营难度的增加。当然，茶颜作为大的品牌，跟商业地产谈判的时候，在租金核心成本上会有一定的博弈能力。但店面面积的增加，意味着成本的增加。都在推大店，各家品牌自有逻辑。
老的品牌，需要通过各个维度的不断年轻化，空间的贩卖是其一，来应对客群的迭代，刷新品牌认知，来完成品牌生命周期的跨越。
在竞争序列中，走在前面的品牌，当产品的竞争日趋稳定，空间的升级是最便捷的手段，以此拉新体验，并丰富服务供给的可能，来制造竞争壁垒，建立品牌高地，固化行业地位。
市场跟随者，大多为中小品牌，大店对于他们的意义又不一样。他们更多是通过具有冲击力的信息输出，争夺注意力，让消费者知道他、了解他，从而确立品牌认知、获取知名度。
拿星巴克的烘焙工坊和楽楽茶的制茶乐园来说。从一颗咖啡豆、一片茶叶的源头说起，凝聚了阳光、雨露等天地间精华，让一杯饮品有了生命的温度和厚度。
从咖啡、烘豆机，到材质、手工细节，将成品前的工业流程完全展示出来，这种鲜活的既视感，让一杯饮品有了质感，是看得见的精致和品质。
制茶乐园也一样，让涵盖茶叶炒制、烘焙、萃取等多个过程的工艺流程进入门店，而且还现场打出“现制”招牌，例如，仅仅四小时赏味期的“当日炒茶”和“现场煮茶”。这些都在让消费者了解那一杯茶饮存在的意义，而且通过营造出来的仪式感，触发和加深消费者的记忆点。
星巴克和楽楽茶的做法告诉消费者，一杯均价30元左右、看似很贵的饮品，你的购买是值得的，因为不仅仅在于口感与原材料的精选，更有附着在这杯茶饮上的文化附加值。
大店提供的第三空间卖点，被说得很多，但我这里要兜售一种新说法。其实从星巴克到喜茶和奈雪，填补的是一种心理需求缺口，以空间置换时间，从而来完成品牌对消费者时间的管控。
目前市面上茶饮品牌的空间设计，越来越懂得消费者。从各个细节来满足消费者独处的私密要求、与人共情的社交属性，以及通过外摆等完成人与自然的相处。
把这些散见于家庭、其他社交场所、户外等等场景移植到自家门店的空间内，再收割消费者在其他场景所要花费的时间。
再回到茶颜的这家新店。正是尝试切换不同主题风格，但主题还是茶颜对中国文化的阐释，跟以前的桃花源等空间，有异曲同工之妙，与其品牌一贯的新式中国风相契合。
—————END—————中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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