
今年冬季,被各种泥类的产品刷屏,头部连锁品牌频繁推芋泥、南瓜、紫薯等,这些产品有一个共同点,就是软糯香甜,口感丰富,冷热皆宜。
但还有一款产品也正在被消费者追捧,其口感与芋泥、南瓜有着不一样的软糯香甜,也许你猜到了,正是板栗。

板栗的风味口感
比起芋泥南瓜类的产品,板栗泥的优势在于香气很足,喝起来有种糯糯的香,饱和感也非常好,搭配鲜奶做热饮味道特别浓郁。
板栗泥自己制作可以调出不同的风味,比如黑糖的、奶味的等,做挂壁、做小料都非常合适。
下面我们来看看产品配方及焦糖板栗泥的制作方法。
产品配方

制作方法:1.取400ml出品杯在杯中依次加入黑珍珠4勺,焦糖栗子泥80g,栗子泥稍稍抹壁装饰一下备用。2.取500ml拉花缸加入牛奶或牛乳250ml和焦糖糖浆10ml然后用蒸汽加热至60°即可停止加热。3.将加热好的甜牛奶缓缓倒入出品杯内使其分层即可出品。

制作方法:1. 取400ml出品杯依次加入山药泥60g,黑珍珠2勺、焦糖栗子泥60g备用。2. 取500ml拉花缸加入150ml牛奶或牛乳和焦糖糖浆15ml加热至60°即可停止加热。3. 再将甜牛奶慢慢倒入出品杯中,最后缓慢倒入浓缩咖啡30ml使其分层即可出品。

2.取拉花缸加入黄油,隔水融后加入冰沙杯内冰沙模式打60秒左右即可。(以上配方,由沐歌茶研室提供)

—————END—————中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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