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1000平超大空间，汇聚全球国宝级大师，涉及烘焙、茶饮、咖啡、精酿、西餐、零售、限定产品等15大板块、sku共1000多种……
明天，深圳海岸城，奈雪全球最大门店“奈雪梦工厂”将盛大开业，该店也是该品牌全球首家多场景体验店。
在茶饮分级市场上，奈雪、喜茶属于高端阵营的头部品牌，他们在市场上的一举一动都有着引领和标杆意义。这次，奈雪的新店给我们带来了什么？
世界大师驻店坐镇“所谓大学者，非谓有大楼之谓也，有大师之谓也！”这是民国著名学者梅贻琦出任清华校长期间，对大学的精辟论述。推此即彼，大店和名店的灵魂也在大师。
奈雪梦工厂，与其说是一个多元场景的体验店，倒不如说是一场“世界大师作品展”。在长达15米的烘焙长廊上，摆满了“冠军法棍”、“有机面包”、“梅花包”、“豹纹包”等7款获奖的世界冠军面包，以及来自14个国家近百款具有代表性的面包。
这些作品来自奈雪从世界各地请来的烘焙大师，“世界面包师协会”终身成就奖大师白创仁、2008年“安琪酵母杯”全国面包技术比赛金奖得主王熊平、2018路易乐斯福面包冠军得主李珮华等多位世界冠军大师。带领百人团队，在每日手工现做，新鲜出炉。
在奈雪餐厅，开放式的透明厨房里，法国大师原切牛排现点现煎，按克数出售，消费者能吃到牛排的不同部位的正宗美肴。
品尝了面包，吃了牛排，还可以“把酒言欢”。
奈雪梦工厂的BlaBlaBar酒屋也带来了不一样的东西。获2019世界啤酒大赛6项中国最佳、BRAVO保霖精酿就职酿酒师袁世；2015 Havana club 冠军、2016 Jameson 中国区冠军、2018 absolut invite 中国区冠军、2018 Gin jubilee 中国区冠军得主郭鑫等世界级大师带来了多款限量酒饮。
值得一提的是，其中，充满热带水果香气的满分酒“瑞典平行之界日出美式IPA”产量极少，全国只此一桶。
茶饮创新的更多可能在这里，奈雪梦工厂提供茶饮创新的更多可能。
百余名经验丰富的“造味”大师汇聚于此，茶饮区也俨然一副“世界冠军茶饮展”的景象。有国际茶文化节五星级茶王得主、非遗项目-茉莉花茶窨制工艺传承人傅天甫、日本茶艺大师松本幸典等世界茶艺大师坐镇，奈雪梦工厂“宇治玉露”、“桂花乌龙”、“奈雪初露”等8款名优冷泡茶，只有在奈雪梦工厂才可以喝到。
随心所欲的宝藏茶，用大红袍做茶底，任意百搭，可以加入红豆爆爆珠、燕麦爆爆珠、豆奶冻、芝麻奶冻、抹茶奶冻等等。除此之外，特调茶研室，还提供3款加入了低卡甜菊糖的特调气泡茶等全新品类。
还有“大咖系列”，SCA AST认证授权导师、 TBC2018全国总决赛冲煮赛裁判长富磊常驻奈雪梦工厂，为消费者现泡满分咖啡。
奈雪创始人彭心介绍，之所以命名为“奈雪梦工厂”，就是希望能带给消费者如徜徉在美梦般的美好体验。
在研发上，奈雪梦工厂的第一个核心效用是“研发前置”，奈雪梦工厂既是研发部的“驻点”，也是奈雪测试所有创意的地方。将更多优质专业的产品呈现给客人。让喜欢不同种类烘焙的人在这里都能找到自己喜欢的产品，把决策权交到顾客手中，根据顾客的选择，来决定接下来全国门店上什么产品。
第二，强调产品的“新鲜度”。在梦工厂不仅可以看到面包大师手作现烤的制作过程，也可以知悉每款产品的出炉时间，在面包最好吃的时刻品尝。同样“鲜活”的还有新鲜茶叶展示台，消费者可试饮现场泡制的茶。
奈雪梦工厂的另一大特点是“参与度”。在这里，消费者的参与价值被凸显，研发部门会根据消费者对奈雪梦工厂产品的反馈情况，选择受欢迎的产品在奈雪全国门店推出。
奈雪品牌IP首次亮相在开业现场，奈雪品牌IP也首次亮相。
高达3米的品牌IP雕塑由艺术家贾晓欧创作，展现的是奈雪女孩的梦境状态。象征着奈雪品牌形象的长发女孩身骑白色独角兽，背上有着茶叶造形的翅膀。意在表达奈雪以梦为马，将茶文化带到世界各地的愿景。
据彭心介绍，奈雪将尝试更多业态的探索。例如，发力新零售，会不定时更新奈雪与艺术家合作的文创周边产品。在线下布局“IP文创周边+定制零食+茶叶茶具”零售。
“零食俱乐部” 首推零食系列，一次性实现用户的零食自由。在“奈雪茶生活”出售严选名优茶礼盒与冲泡茶具，将喝茶的仪式感融入日常。
截至目前，奈雪在全国40多个城市共开设门店近300家。从“茶＋软欧包”到“梦工厂” ，从产品到空间体验，再到多元化的场景升级，奈雪将不断探索新式茶饮更多可能。据介绍，第二家梦工厂将落脚上海，美国纽约店也将于明年开业。
—————END—————中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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