观察：在二三线城市自创茶饮品牌，做火的机会有多大？

“一线城市的奶茶店有多密集？随便在上海的街头走一走，大大小小的奶茶品牌多到数不过来。而随着喜茶、一点点等在北京的布局，北上广等一线城市的茶饮势头高歌猛进。这样看来，茶饮升级之下，一线大城市的市场已经被先行的品牌抢占，但二三线城市还存在一些空间，如果在此深耕，机会有多大呢？今天就来说说这个话题——”咖门｜西亚，发自上海 1 填补二三线城市的茶饮市场空白，机会有多大？搜索，定位，上海人民广场。恋暖初茶、喜茶、一点点、Vital Tea源素茶……那些你听说过的茶饮品牌几乎都可以在这里找到，更不要说那些层出不穷、不断涌现的新品牌了。而在二三线城市，有不太一样的景象：除了传统的奶茶品牌外，上述被热议的茶饮店目前尚少见到，而一些本地品牌正在显露锋芒。另一方面，市场上也不乏从名字到logo、从产品到画风都与火爆品牌强行相似的店面。▲看起来，认真深耕二三线城市是有机会的在一线城市火热的品牌还没有布局到，但名声已经传来，年轻人早已成为新式茶饮的拥趸，期盼茶饮产品的升级换代。于是，在很多老板的眼中，这样的市场空白，恰逢茶饮行业这么火，是个很大的机会啊！但是，这个机会究竟有多大呢？ 2 空间可观，核心在于打造壁垒茶颜悦色从2013年开业第一家门店，到如今的三年多时间里一直深耕长沙，开了近40家直营店。茶颜悦色的客单价在16元，据了解，一些打算在二三线城市做茶饮品牌的老板，也多选择把价格定在15—20元之间。▲长沙本地品牌茶颜悦色，颇有名气消费升级之下，这样一杯饮品的消费水平，对二三线城市来说是普遍可以承担的。消费者愿意尝试新鲜的品类，给了区域性品牌发展的空间和机会。

成本优势：房租24万/月VS6万/月根据此前21财经报道，以喜茶上海来福士店为例，单店面积100㎡，一层店面每平方米租金80元／天，一个月租金是24万元。而二三线城市，以重庆为例，在核心商圈的折中租金约为每平方米600元/月（注：实际一铺一价），100㎡的店铺每个月的租金为6万元。郑州的租金和重庆相差不大，购物中心100㎡的租金每个月也在5-6万之间。单租金一项的优势就不可小觑。
认知优势：消费认知不存在差异但是在消费力和对茶饮概念的认知上，二三线城市会不会稍有落后呢？茶颜悦色创始人吕良认为，目前二三线城市对茶饮消费的认知已经和一线城市没有太大的差异，但在消费力和概念上还确实有些差异。“郑州市场空间很大，而随着消费的逐步升级，大家已经不满足于那些传统的口味，市场也需要一些新鲜血液。”正在郑州筹备一家茶饮店的刘先生说。
传播优势：客群固定，利于传播在郑州颇有名气的眷茶，今年以来已经开出了四家店。眷茶创始人认为，相对北上广这些一线城市，二三线城市的流动性小，客群也相对固定，品牌的传播速度更快，在培养消费者的消费习惯上也更容易些。▲开店初期，也曾由于排队而快速传播的眷茶但是，新茶饮品牌野蛮生长的背后也存在不少隐患——劣币驱逐良币，消费者在屡次被教育下，一旦哪个新品牌的产品不好喝，容易受伤后产生怀疑，就可能放弃对更多新品牌的尝试。另外，如果自创新品牌没有壁垒，不具有产品优势，很容易被模仿和复制，就可能造成频繁洗牌的现象，淘汰率奇高，投资者惨淡出局。“培养和引导消费者投入新式茶饮的怀抱，需要持续的积累过程。”起家于重庆的嫩绿茶，其创始人廖韦佳也曾这样说过。但是，在如今茶饮市场白热化竞争的情况下，留给新入局者细细打磨品牌的时间却在压缩，这无疑又是一重考验。 3 读懂顾客，运营驱动如何才能把准一个城市的脉搏，在二三线城市打造一个成功的品牌呢？“要想打造一家成功的茶饮店，如果你对这个城市足够了解，对你的顾客足够了解，无论是在一线城市还是二线城市，区别并不大。”吕良表示，“茶颜悦色一直都是以运营驱动的品牌。”▲不管开在什么样的市场，都需要完备的运营在吕良看来，一个品牌要想拥有发展和未来，特别是快速消费行业，只有保证品质、不断创新、完善服务，才有更强的生命力。眷茶负责人认为，在二三线开店更要谨慎选址，精品开店，持续研发新品，提升品质。同时做好内控，加强运营能力和服务水平。“产品主义是核心，供应链是保障。”该负责人说。 4 区域性品牌的出路：走出去还是持续深耕？发展到一定阶段，区域性品牌的道路该如何走呢？走出去，面临的是更高的对手和陌生的环境；不走出去，一旦喜茶、一点点等布局一线城市的品牌渠道下沉，进驻二三线城市，区域性品牌又该怎样保持生命力呢？2000年创立于贵阳的宜北町，已经适时走出了贵阳，目前在贵州、重庆、成都均有店面，辐射整个西南地区。而嫩绿茶也曾经把店开到上海。▲宜北町是起步更早的新式茶品牌茶颜悦色吕良也透露，如果条件成熟，茶颜悦色会走出长沙。只不过，面对熟悉的市场和陌生的环境，他们选择了慎之又慎。对于想要持续深耕二三线城市的区域品牌，逅唐茶业创始人韩刚认为，喜茶的势能已经起来了，二三线城市虽然有很大的市场，但不是喜茶的定位；可以借鉴喜茶的产品升级，但不要刻意模仿。“如果网红品牌下沉到二三线城市，对于本土品牌来说确实会有很大的打击，但那是因为把自己对标了网红品牌。如果一开始就做自己的市场，做出自己的特色，价格上拉开距离，我觉得二三线市场的空间还是非常大的，市场需要百花齐放，顾客更愿意尝到不同的产品。”韩刚说。— End —统筹：咖sir | 编辑：忽而商务合作&内容转载 | 微信：lu4967本文为咖门原创，未经许可请勿转载