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拉花进阶图案之【玫瑰拉花】教程 两种图案分拆讲解

2022-08-29 10:56:39责任编辑:咖啡工房浏览数:40

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每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街咖啡,微信号:(长按复制)FrontStreetCoffee时代在进步,技术也是需要进步的,现在早已经不是随便拉个心或者树叶,就能撩到妹子的时代了!所以~拉“花”吧!咖啡师!撩妹必学技能之【玫瑰拉花】!要做出玫瑰拉花,就必须知道「何时停止、何时继续倒入奶泡」这种稍微停顿的规则。不同于压纹拉花需要两侧晃动奶泡壶,玫瑰拉花主要是透过同时控制高度和流量而产生的图案。所以,控制好水柱的大小、高度、落点以及停顿时间,就是玫瑰拉花的关键。【玫瑰拉花】图案1最多融合至5、6分满即可,因为玫瑰的组合图案较多,如果融合过多,就很容易到最后不够空间了,而且融合过满图案就比较勾勒。 花瓣三(四)连推 一开始画一个“S”,这是花瓣的最外层,然后左右左分开地推出几个点(推两点还是三点看个人喜欢,好看就行) 左右两条麦穗 左右各拉两条麦穗,麦穗可以看作是装饰,填补整天图案的空白,属于常规构图必备图案之一。最重要的是落点问题,两条麦穗需要对称,图案才会好看,这个需要咖啡师在落缸之前对这个图案有个基本架构。 最后是玫瑰花的花茎枝叶 花茎的拉花路线也是"S",不同于花瓣的"S"就是最后直接前推不停顿,勾勒出“Y”型的枝叶。最后一点停顿,拉出一个小心型,属于强行“秀”技能,有没有功底,够不够熟练、镇定,是不是老司机,一点细节就能看出来了。附上视频:【玫瑰拉花】图案2除了玫瑰+麦穗的组合,当然也可以有玫瑰+压纹。比起图案1,这款压纹的玫瑰在构图上会略容易一点(当然,前提是你会压纹),所以后期还会辅助雕花的技巧,把这个图案处理得更加细致逼真。千万不要小看雕花的技巧,细数近年的拉花大赛,看似简单的雕花勾勒,几乎贯穿整个决赛赛场,很多你看起来匪夷所思的图案,都是经过一笔一划,一点一滴雕琢出来的。 先压一个千层的造型 第一步,你看起来可能很熟悉,压纹的图案都是大同小异,但真正的技术就藏在“小异”里的细节。画一条稍有弧度的曲线,这条线就是玫瑰花瓣的最外层了。终极六连推:上面已经讲解过,左右左右交错落点,手要稳,不要粘在一块,图案交错而分离,这是玫瑰拉花的重点。 雕花勾勒细节 剩下的已经没有奶缸太多的事了,拿起你的拉花针(雕花针),把花茎和细叶勾勒出来,最后是花蕊。一杯细腻而精致的玫瑰拉花出炉了。附上视频:免责声明:网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处,但因数量庞大,会有个别图文未来得及注明,请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理,一旦核实我们将立即纠正,由“饮品界网”整理编辑,转载请注明,本文意在传播咖啡文化,若侵权请告知删除,谢谢~!咖啡 | 广州越秀区达道路保安前街10号

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