“6月底，
喜茶在其召开的媒体发布会上宣布，将于7月底或者8月初正式进军北京。在此之前，就有消息表示，
一点点已经在北京开了两三家店；而因味茶早已有多家门店在北京布局。可以预测，在茶饮品牌化的趋势下，随着新式茶品牌不断进入北方市场，我国茶饮行业“南强北弱”的局面要改观了。南方与北方的茶饮市场有什么差异？今天就从这个问题出发，看看茶饮行业的新动态——” 1 必须从气候说起——众所周知秦岭——淮河线是我国南北方之间的气候分界线
▲这就开始飚地理了？它就像一堵“挡风墙”阻止冬季冷空气南下↗↗拦截夏季东南季风的北上↘↘
▲从小的谜思：这墙得有多宽多高多厚啊？冬季风下不去、夏季风上不来之后呢就造成了南北方的气候差异形成不同的人文景观和生活习俗差异▼比如：气候影响需求差异南方气候热，一年四季热的天数比较多气温高的情况下人体散热系统要通过汗液排出热量就需要不停地摄入水分
▲蒸发了就要补充~喝水多无聊啊自然奶茶啊、糖水啊好喝的饮品就会被研发出来北方呢，气候相对寒冷，热的天气不多也就夏天时候，对饮品的要求比较高所以，这是气候影响需求需求引导市场▼再比如，气候影响产业类型北方畜牧业发达，盛产牛奶因此，牛奶天然成为日常饮品
▲“风吹草低见牛羊”，说的是北方南方是中国茶叶产区，盛产各种好茶自然地，茶叶成为日常饮品
▲美丽的采茶姑娘这也算是受发展条件限制吧在过去交通不太便利的情况下出现的分隔当然，现在运输都不是问题了说到运输问题据说，根据这个交通的理论奶茶还有口感分区—— 2 交通，影响奶茶口感——北方畜牧业发达牛奶都是当地的输出产品成本极低要知道牛奶在往南输送的过程中因为要保存、要新鲜、要纯真……运输成本肯定高越往南，成本越高
▲挤完就能喝，和跋山涉水送过去，你比比？所以，在南方，牛奶的普及率不如北方于是港式奶茶就比较重茶淡奶与之相反茶叶的产地，几乎全部在南方运到北方也需要成本啊北方茶味就比较淡，奶味重 3 “饮左茶未”，人文差异——南方一直有喝茶的习惯越喝越浓，广东为甚广东人特别喜欢喝茶广州人都有去茶馆饮早茶的习惯而且早上见面打招呼也习惯问“饮左茶未”~
▲现在的早茶不是已经成为文化和习惯了么浸泡在这种文化之下自然对茶的要求比较高甚至分为早、中、晚三次而且早茶是极讲究的年纪大的退休大爷，找人聊天就会手上提着一个大壶撒一大把茶叶在里面喝一整天，说得口渴了，就来一口
▲这在南方是常见的茶叶已经进入平民百姓家庭喝茶的氛围很浓 4 历史原因——在近代历史上南方一些沿海地区被开放为通商口岸与北方相比，产生了更多文化上的碰撞在饮品这个方面也会有所渗透
▲港式、台式奶茶在行业中起到了一定的引领作用▲以上是从基本的区域特征进行的分析咖评：如果说在过去，南方茶饮比北方发展得好是源于气候的影响，那么现在，这样的因素将会变得越来越不重要。随着茶饮行业品牌化趋势更加明显，作为新式茶的主要消费群体，年轻人买一杯奶茶已经不是简单的出于“解决口渴”的生理需求，获取品牌价值、满足社交需要、构建消费场景……喝一杯奶茶的理由越来越多。聂云宸在媒体见面会上也曾说过，喜茶在北京做市场调研时，考察的不是这个地方原有的奶茶店经营得怎么样，而是消费者的需求和消费水平。当奶茶从需求选择演变为价值选择，消费升级之后，更影响消费者将会是上层的品牌价值。另外，新式茶饮店大多在购物中心布局，远离露天环境和自然因素的干扰，也是在很好地解决南北方之间的气候差异问题。最后，对于这一波渐起的北方市场，以及茶饮行业南、北方市场的差异和变化，你有什么看法呢？— End —文章整理自西才培训统筹：咖sir | 编辑：忽而商务合作&内容转载 | 微信：lu4967
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