(espresso) 拼配豆 | 咖啡工房

每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街咖啡，微信号：(长按复制)FrontStreetCoffee接下来写的，将会是最后一支拼配豆。在这里我们叫它（基础商业拼配）这是一款初衷很简单的拼配，定位如其名字，他就是为这种类型的客户开发出来的，围绕价格实惠制作。简单的初衷+粗暴的配方。怎么会没有性价比、怎么会没有内涵呢？哈哈~下面我们仔细来了解这款拼配豆：豆子：云南水洗AA+巴西波旁半日晒烘培程度：中深巴西：这是一款有传统巴西风味的巴西豆，酸度低，坚果味重，巧克力甜香和醇厚度佳，但略带木味，大麦茶味明显。云南：同样也是酸度低，甜瓜，巧克力，谷物味，中等醇厚度。一直听说，喜欢喝巴西的客人都挺喜欢喝云南的。喜欢喝云南豆子的客人更喜欢喝巴西。我不知道这些喜欢喝云南巴西豆的客人看到两款自己心爱的豆子合二为一会怎么想…… 上机测试，调整研磨度三次，取平衡口感 磨豆机：飞马900N 意式机：飞马E78 研磨度：看上图 粉量：21g 萃取液体：38g香气：★★☆☆　醇厚：★★★☆　余韵：★★★☆苦味：★☆☆☆甜度：★★★☆酸度：★☆☆☆风味：坚果，巧克力入口柔和酸质，一进入口中即溶的感觉，酸香紧带着坚果，巧克力余韵收尾。略带谷物的味道，特别出现在喝完五分钟后。口感丝滑没有负担感，如果做拿铁200ml以上推荐用双份浓缩。【推荐阅读】：咖啡课堂：三组不同比例的espresso比例对比 | 饮品界网免责声明：由“饮品界网”整理编辑，本文原创，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！前街咖啡 | 广州越秀区达道路保安前街10号