每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街咖啡，微信号：(长按复制)FrontStreetCoffee前不久，英国三大连锁咖啡店Costa、Starbucks和Nero爆出丑闻，冰咖啡里检出“屎”细菌，传送门：这次真不是黑星巴克！冰咖啡里面有屎——屎细菌！！调查结果公布后， Costa公司澄清：自家公司对待食品卫生是相当认真的。最近刚对员工提高了冰块使用操作规则的要求，并且公司上下也正好在全线跟换新的制冰机。Starbucks和Nero则表示，公司现在将对此情况进行调查，展开一系列独立测试。时隔半个月之久，有人在Facebook发贴爆料，香港星巴克居然直接往外卖塑料杯中喷消毒剂！然后直接用来装冰饮料！！！直接消毒每一杯出品的冰饮！这就是星巴克应对“屎”细菌的对策？？？
先上视频，粤语过关的小伙伴可以先行观看：近日有网民于Facebook发贴，指于香港星巴克(Starbucks)购买支装果汁时，要求星巴克咖啡师提供外卖杯和冰。不料看见咖啡师将消毒剂喷于外卖杯盖内，然后试图将布满泡泡的杯盖直接盖上。顾客引述咖啡师的解释指，该店所有冰块均会喷上消毒水。但客人查阅消毒剂上的指引后发现，包装上印有「食用前请彻底清洗」的字句。
有香港记者以顾客身份，走访了两间星巴克分店，发现的确有星巴克员工使用一支印有「Sani-Q sanitizer」的液体，喷于外卖塑料杯内壁。星巴克员工说：「呢支嘢系消毒剂，可以食用甚至饮都得，不过唔会喷落啲冰度」（译：这支是消毒剂，可以食用甚至喝都可以，不过不会喷到冰上面）。他表示，平日会用消毒剂来消毒器具，使用后不用等消毒剂风干，就可以直接倒入饮料。
据「Sani-Q sanitizer」生产商在官方网站列明的使用指引，使用者以消毒剂清洁食具后，应待其完全风干，才可放入食物，但无需过水清洗。不过，香港科技大学化学系讲师陈钧杰表示，该消毒剂风干后，亦有机会沾上食物表面，「消毒剂内有水溶性物质，如果放上含有水分的食物，（消毒）物质有机会溶解于食物」。
他还说，该消毒剂于高浓度时带强烈刺激性，不宜食用，「就算进食微量消毒剂，也有机会破坏益生菌平衡，令有害菌于肠胃生长，造成肠胃问题」。他说，该消毒剂一般用于工业上，例如医院和酒店的床单清洁，以及生产食物所用的器具上。他认为，即使官方指引并无要求将器具过水，但他建议使用消毒剂后亦应自行过水。
星巴克回覆香港记者查询时，并没有回应在分店使用哪款消毒剂，以及日常用法，仅表示该公司十分重视卫生及清洁，并对此有严格标准。星巴克表示，已严格遵从食环署指引，采用获许可的食品级消毒产品，强调顾客的安全一直是他们首要的考虑因素。 食环署回覆香港记者查询时则表示，署方接报后已派员到有关分店了解情况，发现店内存有上述杀菌消毒剂，但未有发现星巴克员工将消毒剂喷于外卖杯上。署方职员已提醒店铺负责人，须依照供应商于产品标签上的指引使用消毒剂，以确保食物安全。 记者翻查食环署资料，「Sani-Q sanitizer」属于署方「杀菌剂和食物业设备资料系统」下批准使用的杀菌剂，当中的成分包含烷基二甲基苯甲基氯化铵及乙醇等。
小编估计星巴克也是一脸不服气了，哎哎哎，你们还想怎样？不消毒你们担心有细菌，消了毒你们又害怕消毒剂残留！你们这是想要干嘛啦？还要不要喝啦？？当然，这次的事件暂时也还没波及到国内的其他地区，事到如今，我们大部分人依然可以袖手吃瓜。但是，小编很想说，星巴克其实也很辛苦的，为了保障我们买的每一杯冰饮没有“屎”细菌，默默地付出了太多（消毒剂），贡献了太多（消毒剂），还顶住了成本压力，依然没有涨价……你们真的不要再（喝）黑星巴克了好吗？！一边是“屎”细菌的恐惧一边是消毒剂的顾虑这道选择题，你们会怎么选呢？
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