惊！未来的咖啡居然会是奢侈品！

每日精品咖啡文化杂志若先不论口味好坏，咖啡基本上是容易得到，且被视为理所当然的存在。但会不会有一天再也没有咖啡可以喝？你能想像就连到星巴克也买不到咖啡这样的杯具情况吗？这不是什么末日预言，咖啡虽不至于在我们有生之年绝迹，但是据澳大利亚气候研究组织 The Climate Institute 最新报告预测，由于气候变化、全球变暖、旱灾、暴雨等，全球咖啡产地将于 2050 年消失一半，未来咖啡将供不应求、价高珍贵。或许因为随便走出家门就能用合理价格方便得买到咖啡，让你误以为问题还不严重，但其实问题早已迫在眉睫，来看看 MUNCHIES 的报道你就能了解现状：目前全世界咖啡主要产自所谓的“咖啡带”(bean belt) —— 邻近赤道的热带产国，如巴西、埃塞俄比亚、哥伦比亚、越南和印尼等。但由于气候变迁使得温度上升，改变了降雨分布地区，现有的咖啡产地将不再适合种植咖啡豆，甚至到了 2080 年，诸如精品咖啡界传奇瑰夏咖啡 (Geisha) 等野生品种可能全面灭绝。星巴克、Lavazza 等连锁咖啡巨擘也针对气候剧变影响咖啡产量发出警告，但人们对咖啡需求量巨大，全世界每天平均喝掉二十几亿杯咖啡，且以每年 5% 的速度不断增长。“此时已是乌云密布，情况极度严重，气候变迁短期内就会造成重大影响，这已经不再是什么未来的事了，就在当下！”意大利Lavazza咖啡代表 Mario Cerutti 在去年一场于米兰举行的咖啡与气候高峰会上严肃说道。那问题到底有多严重？澳大利亚 The Climate Institute 的报告指出：气温只要提高半度，就会“使咖啡产量、风味和香气产生剧烈变化”，除此之外温度上升也加重了作物疾病与虫害。2012 年由于高海拔地区暴雨和不合季节的温暖天气，爆发了咖啡叶锈病 (coffee leaf rust)，摧毁了中美洲一半的咖啡豆，其中危地马拉高达 85% 的作物被破坏殆尽。一种名为咖啡果甲虫的害虫每年造成美金五亿元亏损，原先多聚集于刚果与其他低海拔产区，曾一度受到控制，现在却能在高海拔地区见到踪影，且随著气温上升可能会爆量增长。这会是许多咖啡制造商的恶梦，尤其是倚赖咖啡出口的危地马拉、越南、尼加拉瓜、洪都拉斯等开发中国家。研究报告指出，2020 年，在墨西哥种植咖啡可能成为历史，2050 年尼加拉瓜的多数咖啡庄园将消失，咖啡大国巴西和坦桑尼亚未来数十年也同样面临严重损失。不过，某些损失或可由东非山区、新几内亚、印尼和安地斯山脉等地新兴产区的收成抵消。然而全世界约两千五百万的咖啡农中，以自营小型农地为主，对他们来说就算离开赤道，转往其他高海拔地区发展几乎不可能，因为咖啡树需要花费多年养育，多数农民没有足够资本或时间这么做，他们目前已经在想办法改种其他多元化作物，才能因应未来生活开销。结论咖啡商与农人还能怎么做？或许是拓展新的种植地，但也有研究显示这样将伤害更多雨林，另外则有人说要培育新种。世界上咖啡豆主要分为三大原生种，以阿拉比卡豆种为主，包含各种精品咖啡，另外则是常拿来做即溶咖啡、风味较苦涩的罗布斯塔豆与较少见的利比里亚豆。但是阿拉比卡较为脆弱，易受害虫和气候侵袭，故也有人试著结合强健耐长的罗布斯塔，希望培育出既美味又能抵抗灾害的品种，但没人能保证何时能有成果。当然最根本的解决办法是停止破坏环境，但这却非一己之力能做到，工业、畜牧业等消耗自然资源的速度更快，但是若想想那些农民的无助，我们真的应该尽力从自身做起，节能减碳，做个有环保意识的消费者。趁现在，赶紧把好豆子都喝个够推荐阅读：科普 | 带你认识中美洲各国的咖啡（上）科普 | 带你认识中美洲各国的咖啡（下）科普 | 咖啡馆里单品咖啡的种类及口味介绍免责声明：网站部分图片来源于网络，内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！