咖啡行业交流请加私饮品界前街咖啡，微信号：(长按复制)IMAKECOFFEE 咖啡的风味问题困扰着好多同学，风味表上如此多的风味，我怎么就喝不出呢~~ 风味一词在日常生活中更多的用味道，滋味来使用，也就是英文的flavor。在咖啡品鉴中，通常用调性来描述。打个通俗的比方，川菜中，我们有很多调性，比如鱼香味，糖醋味。咖啡中，我们也会用，花香调性，水果调性，焦糖调性来描述味道。
美国精品咖啡协会的风味轮针对各种咖啡树种的不同烘焙阶段所呈现的味道以及各种瑕疵以及烘焙不当造成的风味，做了很好的归纳和总结。
然而，刚接触胡咖啡小白眼中的“咖啡风味表”，也许也是最直观的感受~
后来，Cuperus公司推出了他们的“消费者咖啡风味轮”，与注重精确性专业“风味轮”不同，这款消费者专用“风味轮”仅将咖啡的口味分为6大种类，每个种类都有单独的颜色与之对应。（下图）
很多人在接触咖啡的时候，苦即是浓，浓即是香，遇到这样的客人我们都会耐心解释，风味有哪些，浓并不一定是香，苦也不一定，但对于一个从来不研究咖啡的人来说，再来看看2017年这个新版消费者风味轮，还算贴切吧！（风味轮由公众号MoBeans精品咖啡提供）
图片来源：MoBeans精品咖啡 可对照学习，也可看看就好，毕竟不是每个人都有这样的专业感受，之所以会有这样的差异，是文化生活饮食地域的不同，对同一化合物的不同描述罢了，所以咖啡品鉴，最重要的是交流，说说你对这支豆子的感受，文化不同，经历不同，描述必然不同，这样交流可以带来很多乐趣~~ 回顾【咖啡品鉴】喝咖啡和会喝咖啡是不同的概念，怎样能品出它的好坏？咖啡专业术语大全，交流必备！再也不会词穷了！如此多的水果(巧克力，水果，香料)味，我怎么品不出来？
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