咖啡课堂：花瓣形滤杯SANYO FLOWER DRIPPER 评测 | 咖啡工房

咖啡行业交流请加私饮品界前街咖啡，微信号：(长按复制)IMAKECOFFEE　　SANYO FLOWER DRIPPER 评测　　　　最近日本三洋公司（SANYO）出了一款新陶瓷滤杯，颜值特别高，一共5个颜色黄、白、蓝、绿、粉，身为外貌协会的我托朋友从日本买回一只小粉。　　　　这颜色就叫她少女粉吧，比想象中好很多。陶瓷很通透，做工精细圆润，手感很棒。　　　　注：作为世界第一的锥形咖啡滤纸发明者，我们设计了花瓣形滤杯，可以丰富咖啡的口感。　　　　注： 1，花型肋骨。使用滤布时，花型内肋形成空气层使咖啡粉充分膨胀。 2， 锥形。锥形能够让水流与咖啡充分接触，帮助柔和的萃取出美味的咖啡。 3，底部肋骨。底部肋骨保证咖啡液的口感稳定。 4，一体型手柄容易握。　　　　这些是从外包装上收集的信息，好不好用还是要先使用一下。用大家熟知的V60滤杯来与“小粉”做对比。　　　　使用最习惯的kalita铜壶，耶加雪菲水洗沃卡（柠檬、金桔、白葡萄汁）　　　　使用Baratza Forte BG磨豆机5B磨度　　　　统一使用88度左右水温　　　　当咖啡豆，手冲壶，研磨度，水温，闷蒸时间，整体冲煮时间，滤纸都不变的情况下，我们来对比下V60与“小粉”的区别在哪儿。　　　左：V60湿滤纸后 右：“小粉”湿滤纸后　　　　“小粉”湿滤纸后滤纸边缘呈波浪状V60湿滤纸后边缘平整。　　　使用“小粉”冲煮后咖啡粉渣边缘依然是波浪状。这些是直观看来“小粉”与V60的不同点　　　　两只放一起对比发现“小粉”角度要比V60更小，为了验证角度，于是重学了三角函数……现在回想起都害怕　　　　算了大半个小时得出“小粉”角度在52°C±1°C。虽然与V60相差了10°C以内但是适用于V60的滤纸也能完美贴合“小粉”内肋。咖啡粉会堆积在下方，建议冲煮时水流尽量不要冲刷咖啡粉层与滤纸之间，中间注水是个好选择。　　总结　　同样冲煮耶加雪菲沃卡水洗进行对比，明显感觉“小粉”的body会更厚实点，接近法兰绒，这是让人惊喜的一点，看肋骨以为下水会比V60快，其实要比V60慢很多。这样的设计将咖啡粉与水接触的时间拉长。整体风味强，但是不清晰略复杂。V60冲煮的耶加略带茶感，不过风味清晰很多。 追求口感顺滑的可以试试“小粉”虽然目前只有日本可售，过段时间应该某宝就可以买到啦。所以也不要问我现在哪里有卖。像我这么肤浅的人最开始还是为了她的颜值买的，毕竟好看，而且用着还不错，不是花瓶型滤杯。现在好看不实用的咖啡器具太多了，大家喜欢的话可以留意下某宝有没有啦。由“饮品界网”整理原创，转载请注明饮品界网，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！更多专业咖啡交流 请扫码关注微信：IMAKECOFFEE