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年轻人都爱看B站（bilibili视频弹幕网），B站最受欢迎的是弹幕。
最近，B站年度十大弹幕热词发布。
巧合的是，问了十几位茶饮品牌研发负责人，我发现：2020年新茶饮产品流行趋势，在这十大热词里，都提到了。
作者｜国君
注重产品策划
细数2019年，在社交平台怒刷存在感的产品：喜茶5倍放大版养乐多、可以吸的月饼、奈雪的茶报款红石榴、旺旺宝藏茶、蜜雪冰城的摇摇奶昔、钟薛高断片雪糕……
这些产品在命名、包装、联名对象、文案、产品图等等玩法上，都体现了策划思维。甚至喜茶很多都是策划主导型产品，钟薛高更是直接安排品牌和研发在一起办公，把他们绑定。
B站年度弹幕AWSL，是汉语“啊我死了”的汉语拼音首字母。后来被饭圈少女衍生出了“啊，我生了”“啊，我酸了”，抒发了当代年轻人面对喜爱的东西时“被狠狠击中”的情感体验。
B站年度弹幕“AWSL”，图片截自bilibili在小红书上，“喜茶的隐藏菜单颜值awsl”、“奈雪圣诞特调awsl”、“海苔肉松+厚芋泥=awsl”，这样的种草文字屡见不鲜。
从这些流行词可以看出，闷头在研发室做的产品，已经满足不了被惯坏了的消费者。除了好喝、好看，好玩也愈加重要。策划思维的加持，才能大概率让顾客“笑出鹅叫”，大呼awsl，实现产品在社交平台的裂变传播。
年轻人被击中的阈值越来越高，好喝+好看+好玩会成为新茶饮标配。2020年，策划思维融入研发，找到和年轻人精神共振的点儿，才能让他们“狠狠被击中”、产生awsl的由衷感叹。
经典再造
豆乳奶茶能在今年冒头，口味占据很大因素。食用豆浆在中国已经有2000多年的历史，豆浆油条是国民早餐。首位意式咖啡国际赛冠军庄宏彰说：“在台湾，豆浆和红茶本就是早餐标配，很多台湾人都会把两者混在一起喝，所以豆乳奶茶有习惯偏好”。
豆乳奶茶的爆红背后，是对豆浆的口味熟悉所以豆乳奶茶是有记忆原点的，能够让消费者喝出记忆深处的熟悉感。如果能在熟悉感的基础上，玩儿出一些新花样，成为爆品的几率就大大增加。
不难看出，经典回归与经典再造仍然会是明年的重点。不管是柠檬茶、珍珠奶茶、杨枝甘露，冰淇淋+茶、国潮联名产品等，都是通过饮料鸡尾酒化、中式甜品化、西式甜点化等思维，把已经火了多年，消费认知极高的产品改造升级，让消费者一口就喝出“不可言说的久远回忆”。
功能性趋势
成年人的世界没有容易二字？容易脱发、容易失眠、容易发胖！
少年养生的大潮流把健康二字抬得越来越高。各种以健康之名的浪潮性产品接踵问世，比如阿胶咖啡、人参奶茶以及益生菌、胶原蛋白等也加入了茶饮中。
CoCo都可的胶原蛋白产品凸显健康属性第一财经发布的消费趋势报告显示，综合各年龄段在电商平台上的“枸杞”搜索量来看，95后的搜索量占比在2017年9月后有显著提升。
蜂蜜、枸杞、乳清蛋白、养生茶和酵素，成了95后目前最热衷的五大养生食品。
有需求就有市场。脱发、失眠、发胖是年轻人养生的三座大山，会让他们持续寻找解决方案。对品牌来说，持续的健康升级是必经之路，代糖减糖、减脂去脂、低因茶饮以及功能性产品的开发，仍然是2020年新茶饮重要的产品研发方向。
产品定制化1点点奶茶早期突围市场时，采用了“私人定制”的思路。在奶茶+珍珠/芋圆等标配的时代，把甜度、冰度、小料等让顾客DIY，让一杯标品变成了“我自己定制的产品”。
新茶饮的产品从创始之初的个性化，正随着规模的扩大走向标准化，而标准化就不可避免的走向平庸。
这时候能够在标准化的基础上，实现顾客的专属性、定制化，会是产品保持热度的好方法。日本排队5小时的一兰拉面，就是在这样做：面和汤底是标准化产品，但上面的配菜消费者可以自行DIY，丰俭由人，个性由人。
新茶饮如何实现呢？甜度、冰度、小料自选大部分品牌都在做，那能不能把思路再打开一些，像海底捞的智慧餐厅一样，通过智能化设备，记录消费者对于锅底（茶底）的喜好，实现“千人千味”。
还有一个重要的点儿，比如在杯子杯套上，把配料标签、制作流程、食材来源等透明化。让顾客在喝的同时，扫码了解到这杯产品到底有什么，食材如何被用心挑选，制作流程怎么保障安全，这也是让他们觉得“太可了”的方法之一。
普适性场景
江小白通过瓶体语录，让产品融入到消费者生活的每一个场景，老友重逢、情侣对酌、客户应酬、以及各种聚会，总有一句戳中你。
叶茂中为雪津啤酒写的广告语“为什么不一起喝呢？”也是适用于消费者的每一个社交场景，让这个啤酒名声大噪、销量攀升。
未来的趋势是，新茶饮的产品也通过场景的塑造，参与到消费者生活的方方面面。产品品类或许不再是以果茶、奶茶来划分，而是闺蜜喝的茶、情侣喝的茶、初见的茶、老友的茶等等。让消费者在每一个需要喝点什么的场景中，总有一款适合他。
全民参与做研发
前一段，1点点奶茶开发了一个小程序：趣开1点点。在小程序中，每个顾客都可以开一家“线上1点点”。而在自己开的店里，可以从茶底、小料、糖度、冰度、牛奶等自行组合，上架7款“自己调配的产品”。
趣开一点点小游戏，图片来自1点点alittleTea对品牌来说，这些组合不仅集合了消费者的智慧，更代表了消费者的产品偏好。那么消费者自发上架的产品，销量的TOP3能不能上新到全国线下门店呢？
奈雪梦工厂店，也组成烘焙“梦之队”，让来自各个国籍的烘焙师傅在这家梦工厂店进行PK，开发新的产品创意。通过消费者的钱包投票，每月销量最好的，会上架到奈雪的茶普通门店出售。
奈雪梦工厂内的烘焙线这是品牌和消费者的深度互动，二者不再产生完交易，就雨女无瓜（流行语，与你无关的意思）。而让消费者对品牌产生“我是其中一份子”的情感， 成为在各个渠道为品牌打CALL的“自来水”。
多肉芒芒甘露就是这么来的以此类推，不仅产品研发可以让消费者参与进来，产生“被选中”的感受。消费者的生活语录、自己创作的插画、甚至自己的生活照片，都可以“被选中”，成为产品的被套语录、杯子的代言人。
所以，今年你准备从消费者中，寻找锦鲤了吗？
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统筹｜政雨 编辑｜孙超 视觉｜江飞文章为咖门原创，未经授权严禁转载。
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