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Q1：聪明杯是什么？Clever Coffee Dripper——聪明杯结合了法压壶和手冲壶的优点，简单，方便，易用。仅需两分钟的时间，不管你是咖啡达人，还是新手，都能轻松获得一杯优质的好咖啡。
Q2：聪明杯怎么来的？台湾同胞发明的。
Q3：聪明杯的特点。简单地说，中间那个圆形是一个可活动的部分，平时处于下潜状态(下面有四只脚，让他悬空地呆着)，活塞便牢牢地挡住了水流;放在杯子或者可爱壶上，活动的部分被抵了上去，水就可以流下来了。 总体来说，聪明杯泡制的现磨咖啡品质比较稳定，基本不会出现失败情况，非常容易操作。台湾产的聪明杯。既适合初学菜鸟也适合资深玩家，且价廉物美，值得一入。温度水粉比定下来就OK了。二来，没有手冲的水流大小影响，可以作为咖啡豆味道一个基础的参考，经常看到有说为什么没有网上写的风味味道之类的。 但是手冲的乐趣远大于聪明杯。前中后水流变化，断水不断水，好多不同的方法，味道可以在自己的技巧上进行改变。
Q4：聪明杯的冲煮方法与建议。小编个人认为聪明杯的冲煮方式和手冲相似。简单来说，磨粉，装粉到滤杯的1/3位置，倒水，闷蒸，最后加水浸泡数分钟，出品！水粉比依旧是1：13--1：18之间，水温、闷蒸时长根据豆子来变化，研磨度依旧是中度研磨，与白砂糖粗细无异，滤纸使用专门针对聪明杯的滤纸，首选Melita的滤纸。小编给你们总结了常用的几个冲煮方法：A：倒入咖啡粉，注水后闷蒸，再注水，浸泡数分钟，出品。B：倒入咖啡粉，注水后立即搅拌，继而闷蒸，再注水，浸泡数分钟，出品C：倒入咖啡粉，注水后先闷蒸，继而搅拌，再注水，浸泡数分钟，出品。细心的你们看出来三种方法的区别吗？第一种没有搅拌，第二种和第三种是搅拌和闷蒸的次序发生改变，三种你们都可以试一下，聪明杯作为手冲入门绝对是最佳选择哦~需要注意的是：
- 粉量到达滤杯的1/3处。除注水时，闷蒸以及闷蒸过后都需要盖上盖子浸泡。注水不需要太满，上部留一英寸空间。
附录：关于聪明杯的实验这个实验是由前街咖啡馆的小伙伴无私提供，大家可以一起来看看！ 平时在店里也稀稀落落的做了许多实验，不过都没有把结果整理出来，随着时间推移，很多得到的理论与实验结果都没从前记忆深刻了，所以这次前街小伙伴决定严谨的，尽量将偏差降到最小的做个实验，并且将数据与结果整理分享给大家，便于我们记忆，也让大家共同探讨。 我们觉得先从手冲萃取中的闷蒸开始探讨，这个在手冲萃取过程中的重要的开头。这次的实验主题主要是2个，第一：咖啡冲煮中闷蒸与不闷蒸的差别 第二：闷蒸时间20S、40S以及60S之间的差别。 为了将人为因素降低到最小，首先我们先以聪明杯来做一组实验，我们先命名这组实验为第一组实验。 第一组实验： 准备实验 在进行正式的手冲实验前，我们先利用一致性更稳定的聪明杯进行前期的准备实验，以得出可参考的数据结论，便于对正式实验的结果有更为准确的预测。 实验步骤： 1、 称取12g咖啡豆，小富士（鬼齿）2.5#研磨备用 2、 准备足量92℃热水 3、 我们将本组实验分为A、B、C、D四小组，使用同样克数的水量进行不同时间的闷蒸。 A组: 将12g咖啡粉加入聪明杯中，一次性注入216g热水，上盖静置，总冲煮时间为4min； B组: 将12g咖啡粉加入聪明杯中，先注入40g热水闷蒸20秒，然后继续注水至216g，上盖静置，总冲煮时间为4min； C组: 将12g咖啡粉加入聪明杯中，先注入40g热水闷蒸40秒，然后继续注水至216g，上盖静置，总冲煮时间为4min； D组: 将12g咖啡粉加入聪明杯中，先注入40g热水闷蒸60秒，然后继续注水至216g，上盖静置，总冲煮时间为4min；
结果分析： 综合上述实验结果，可见随着闷蒸时间的增加： 咖啡液浓度以及萃取率依次降低，分析原因如下： 总冲煮时长固定为4min不变时，随着闷蒸时间的增加，实际萃取阶段的时间是逐步减少的； 闷蒸时，杯内咖啡粉层不可避免地会出现温度下降的情况。闷蒸时间越长，温度下降的幅度越大，而且再次注水时，壶内的水温也会有一定的下降。因此在整个冲煮过程中，ABCD四组的聪明杯中的萃取温度是依次下降的。 随着闷蒸时间的增加，酸度降低，甜感、粘稠感都有所增强。整体风味逐步后移，且更为复杂。 前街咖啡馆 实验操作：小黑 数据整理：老林 文字编辑：菁菁长按识别二维码,了解更多咖啡资讯↓↓↓↓↓↓↓咖啡的国 专业的咖啡知识与咖啡技术交流微信号及新浪微博@精品咖啡香
