千店规模的品牌，都有一个爆款产品 | 最新课程

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“选材下血本儿了，结果顾客说不好喝，难受！”“我家的喝着都不错，可销量就是上不去。咋办呀？”“菜单上产品挺多的，每种卖不了几杯，原料还都要备，唉……”
无论柠檬茶、杨枝甘露的再翻红，还是牛油果、黄豆的新应用。2019年的饮品产品，花样多了、变化快了、消费者喜好更猜不透了。
开头的对话，或许能代表很多奶茶店老板的困境。
做新茶饮究竟该如何选材？好喝，但怎么在茫茫多的产品中脱颖而出？新产品别人上了，我也要跟么？


现在说“爆品”，可能有人会摇头。
“都什么时候了，还讲爆品那套，走不长远的。”
这话或许没错，而残酷的是：在如今产品的黑暗森林里，没有爆品的品牌，可能连走的机会都没有。
你会发现，那些行业中有声量的品牌，都至少有那么一两款爆品。
蜜雪冰城，2019年的新品摇摇奶昔，在多家门店创造过单品日销2000杯的成绩；
喜茶、奈雪的茶，上新节奏几乎按周来计算，但多肉葡萄、霸气芝士草莓是其产品长跑中的“销量担当”。
奈雪销量高的产品

茶颜悦色，即使你没喝过，听到幽兰拿铁、声声乌龙的名字也立即对得上号。
而益禾堂的烤奶、书亦烧仙草的同名主打，在销售量上也长期领跑。
烤奶几乎占据益禾堂的“半壁江山”

……
爆品或许不是品牌“走远”的支撑，但是门店打动消费者更直接有效的机会。
如何打造爆品？说来不难：过硬的产品+到位的宣传。如果传递的感觉上再符合品牌/门店定位，perfect。
而想要做到，谈何容易。
2018年，咖门推出了第一个线下课程，从宏观角度解读新茶饮环境下，如何系统、有底层逻辑地做研发。
今年，我们针对市场认知更新、饮品店需求角度，打磨出一堂全新产品课程。从产品本身出发去解构、从门店直接可用的角度去讲授的“新茶饮爆品实战课。”
这堂课我们只解决两个问题——

好喝的产品怎么做？做出好产品怎么让顾客知道？
早鸟优惠限时开放，快上车——


课程特色▼

◆ 1、茶、水果/奶、小料……选材到搭配一次穿透！
◆ 2、研发逻辑+营销策略，产品立项思路全线建立！
◆ 3、超分量实践环节！制作流程与要点充分演练！


课程模块▼

◆ 模块一：产品研发做水果茶/奶茶，什么样的茶叶香型口味更适合？不同茶基制备有哪些关键要素与常用方法？热门水果怎么挑？水果+茶有什么“绝配”组合？奶与小料应该如何选择运用？有什么搭配标准？
◆ 模块二：爆品打造产品研发有哪些灵感来源？如何有逻辑、有步骤地开发产品？怎样提炼产品卖点、进行宣传？门店菜单的产品线如何规划？市面经典/爆款产品大解析！
◆ 模块三：实战演练茶叶现场冲泡实验设计产品研发设计思路实践水果茶、奶茶制作要点示范讲解水果茶、奶茶经典/爆款产品制作实战演练



统筹｜政雨 编辑｜孙超 视觉｜江飞文章为咖门原创，未经授权严禁转载。
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