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站在2019年末，眼看行业风云变幻、市场更迭。
消费者在不断改变的需求中，催促品牌寻求新的思路。
2019年12月12～14日，HOTELEX广州展开幕（文末可免费索票预报名），现场荟聚了多项咖啡及潮饮比赛，All star世界冠军明星咖啡师表演秀，国际茶饮咖啡美食节等多个板块，为你提供新思路。
-01-细分6大品类
12月12～14日，HOTELEX广州展落地广州保利世贸博览馆。相比去年，今年的展会品类细分更为专业，展出内容更丰富具体。涵盖了咖啡茶饮、餐饮设备、烹饪食材、烘焙与冰淇淋、酒店用品综合、餐饮连锁加盟等6大领域。
HOTELEX系列展举办29年，聚集各类展商，展示餐饮酒店行业标准化、智慧化、品牌化等特征，也可以为饮品行业提供指导。
-02-All star世界冠军明星咖啡师表演秀
在广州展会现场，All star世界冠军明星咖啡师表演秀是个重磅活动。
为期3天内，世界顶级排名的选手将通过神秘饮品试喝挑战、现场即兴表演、与观众互动交流等，用一系列互动式活动，展现其咖啡技艺与咖啡文化的精通。
这里是现场表演嘉宾的介绍：
Irvine Quek马来西亚比赛经历：2016 Malaysia Latte Art Championship – 6th Place
2017 Malaysia latte art championship – 4th Place
2018 Malaysia Latte Art Champion
2018 Ristr8to World Latte Art Battle Champion自2016年起，Irvine就参加了多个全国性比赛和咖啡拉花比赛，2018年成为世界拉花艺术大赛冠军。他说，“我希望我对咖啡的热情和比赛的态度能感染到世界上更多的人，人人都能成为冠军。”
Dan Fellows英 国比赛经历：2019 WCIGS – 1st Place2019 UK CIGS – 1st Place2018 WCIGS – 1st Place2018 UK CIGS – 1st Place2016 UKBC – 1st Place2015 UK CIGS – 2nd Place2012 UK CIGS – 1st Place* WCIGS: World Coffee in Good SpiritsUK CIGS: UK Coffee in Good SpiritsUKBC: UK Barista ChampionshipsDan Fellows，是一名咖啡和鸡尾酒咨询顾问，也是唯一一位蝉联2018和2019两届世界咖啡烈酒大赛冠军选手（World Coffee in Good Spirits Champion）。
2016年获得英国咖啡师大赛冠军。目前，Dan长居英国，有频繁的差旅工作，如研讨会、大师课程、快闪酒吧活动等，与不少知名品牌都有密切合作。
Emi Fukahori瑞 士比赛经历：2015 Swiss Barista Championship – 1st Place
2015 World Barista Championship Seattle, 36th Place – Round One
2016 Swiss Barista Championship – 3rd Place
2017 Swiss Brewers Cup 2017 – 3rd Place
2018 Swiss Brewers Cup 2018 – 1st Place2015年，Emi作为家庭咖啡师获得瑞士咖啡师大赛冠军。Emi发现滤式咖啡能近距离感受咖啡的风味和触觉，在2017从咖啡师转到冲煮。2018年，她用一支来自巴西达特拉庄园的咖啡豆赢得了冠军。目前Emi拥有2家咖啡店，和1家在瑞士苏黎世的烘焙店MAME。
Michalis Dimitrakopolous希 腊比赛经历：Hellenic Coffee in Good Spirits 2016 – 1st Place
World Coffee in Good Spirits 2016 – 1st Place
Hellenic Barista Championship 2019 – 1st PlaceMichalis来自希腊，2009年在希腊的帕特拉斯开始了他的咖啡事业。2015年搬去雅典，在Underdog工作。2016年和2019年分别在咖啡烈酒及咖啡师项目中获得冠军。期间，Michalis还作为评委参与多个赛事。
2018年，Michalis启动了Rabbit Punch项目。2019年，代表希腊参加在波士顿举办的世界咖啡师大赛，获得第二名。
Jooyeon Jeon韩 国比赛经历：2019 World Barista Champion2018 World Barista Championship semi-finalist 14th2015 Korean national barista champion 3rd2014 Korean national barista champion 2nd2013 Korean national barista champion 2ndJooyeon已经从事咖啡行业近12年，目前是韩国釜山的精品咖啡公司Momos Coffee的咖啡师培训总监。在进入2019波士顿世界咖啡师大赛决赛前，Jooyeon的最好成绩是在阿姆斯特丹世界咖啡师大赛时的14位。
去年的比赛，Jooyeon曾感受到前所未有的压力。今年她改变了以往的想法，最大程度享受比赛。最终，Jooyeon成为目前第二位夺得此项赛事冠军的女性选手。
-03-咖啡及潮饮比赛
除了All star世界冠军明星咖啡师表演秀，现场还将举办各类赛事10余项，涵盖咖啡、潮流饮品、披萨、烹饪及餐厨行业的各项国际水准的赛事。现场汇聚了咖啡潮饮等一系列“奥林匹克级”赛事：
2020世界咖啡师大赛中国区选拔赛广州分区赛
2020世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛广州分区赛
2020世界拉花艺术大赛中国区选拔赛华南分赛区
2020世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛广州分区赛
WCE All star世界冠军明星咖啡师 表演秀
2019国际金牌咖啡赛
第七届上海国际潮流饮品创意制作大赛广州分赛区
2020上海国际披萨大师赛华南赛区
2020HOTELEX“明日之星”厨师大赛华南赛区
……现场不仅能看到大赛选手冲煮竞技，欣赏细腻的拉花艺术，还能听到烘焙大赛上豆子的爆响，闻到满满的咖啡香气，共同见证比赛结果。
-04-国际茶饮咖啡美食节
国际茶饮咖啡美食节是HOTELEX王牌节事活动，也是全国最大的C端咖啡美食集市活动。从上海、北京、成都再到广州，全年各地上百家单店的积极参与。
往届国际茶饮咖啡美食节12月12～14日，全球众多知名咖啡馆参展，一站打卡：
CHEMBOXCHEMBOX是天津首家根植咖啡烘焙发展的产业一体化公司，业务遍及全国，涵盖咖啡豆烘焙、产品零售、行业咨询、线下体验等多项业务。
自2009年成立至今，经过不断历练与创新，公司已有四家门店、一家工厂，并率先引进亚洲首批Loring S7咖啡烘焙机。
JOHANDY COFFEE VOYAGE2017年于深圳成立。由“JO”创始人JODIE，“DY”创始人TEDDY主理运营；他们以“手冲咖啡”为主打，传播手冲咖啡文化；以“寻觅惊艳味蕾的精品咖啡之旅”为品牌目标。
Caffeinacafé（茵娜咖啡）Caffeina café（茵娜咖啡），以咖啡女神之名Caffeina命名的咖啡工作室。自2012年起，经营自家烘焙精品咖啡豆，致力发掘咖啡原产地的地域风味。
茵娜咖啡开在住宅小区里面，不是临街铺面。但啡香不怕巷深，小区内车库改造的店面常有一批熟客拥趸，本地或周边城市的同行、咖啡师也会不时光顾。
Small Arms Big Heart 有容乃大有容乃大，也被称为“乃大”，出品的咖啡来自国内外不同烘焙商的产品。
品牌的理念就是“我们有一双小手，但是我们有一颗大大的心，去喜欢和包容咖啡的一切，也希望藉由咖啡结识更多的朋友"。
开业至今，有容乃大出品了澳大利亚、美国、英国、丹麦、瑞典、德国、爱尔兰、意大利、韩国、日本、泰国、台湾、香港以及大陆本土近50个不同烘焙厂牌的精品咖啡。
UMAHUMAH于2019年5月，由创始人Hito一手创立，本人是位经验丰富的烘焙师。
UMAH的意思是，U代表电压，也代表了每一个热爱咖啡的“you”。MAH是电容量单位，但也并不只是一个能量单位，它需要乘上当前的电压才能产生真正的能量。
咖啡就像电容量，需要每一个“you”，每一个热爱咖啡的“你”。UMAH希望能够彼此连接，彼此传递能量，能够“share energy with U”。
BEAN BOOK如果咖啡只是被喝掉，它的利用率只有5.7%。
BEAN BOOK咖啡科学实验室致力于咖啡及其副产物的综合性开发利用，开发方向包括化妆品、健康食品、化学材料等多个领域。目标是：将咖啡利用率从5.7%提高到100%。
Welder CatherineWelderCatherine2019年1月才新成立，是由2016世界烘焙亚军Dimitry Boroday创立的新自烘焙品牌。
Dimitry年仅24岁就成为俄罗斯班霸咖啡品牌DoubleB的寻豆师和首席烘焙师傅，5年里他走遍了各大产区，前后7次囊获了俄罗斯的咖啡师、杯测、冲煮、烘焙大赛冠军，无数次亚军，可以说是俄罗斯精品咖啡第一人。
"不为寻找世界上最好农场中最好的咖啡,而是寻找自己喜欢的咖啡。如果没有，那就去创造它"
BLACKSHEEP ESPRESSOBLACKSHEEP创立于2017年，一家独立精品咖啡馆品牌。
创始人从业7年，从咖啡师到烘焙师再到生豆贸易，横跨整个产业链。咖啡馆让我们回归了最初的想法，提供好喝又便宜的咖啡，也想传达一些美的东西。
BuzzTime CoffeeBUZZTIME COFFEE成立于2015年，是一家倡导现代生活的精品咖啡馆。
“buzz”是蜜蜂嗡嗡作响的声音，忙碌的都市人就如同辛勤劳作的小蜜蜂，为酿造甜蜜生活不断奔波。
北欧青蛙咖啡创始人李冬梅2002年9月，在挪威奥斯陆创办Javelin coffee&tea。2009年，Javelincoffee&tea上榜纽约时代周刊奥斯陆十大咖啡馆之一。
北欧青蛙咖啡，立志从咖啡杯测、烘焙、咖啡冲煮、培训、生豆供应、咖啡赛事咖啡测评、店铺经营咨询服务等诸多方面，推动中国精品咖啡的发展。
Ethicus Coffee Roasters烘焙师从原产地将最好的咖啡豆带回，在自家烘培出新鲜咖啡豆。咖啡豆是属于果蔬一类，因此香味和味道会经常变化。
ETHICUS 为了将最特别的咖啡送到顾客身边，非常注重生豆的烘焙与熟豆新鲜度，希望顾客能在不同的时间感受到咖啡不一样的香味和味道，感受咖啡的魅力。
TRUNK COFFEE NAGOYATRUNK COFFEE位于爱知县名古屋市，创始人YASUO SUZUKI（铃木康夫）是ORIGAMI DRIPPER监制。创立4年多以来，已成长为日本中部地区最受欢迎的精品咖啡店之一。现在TRUNK在名古屋已有3家店铺。
TRUNK店内使用咖啡全部来自自家Probat5烘培机的烘培，手冲咖啡使用ORIGAMI折纸滤杯冲煮，日本最早提供爱乐亚（AeroPress）烹煮咖啡的咖啡店之一。
Voicube Coffee这是一群坚持并且热爱咖啡的年轻人，于2014年先后创立了Mirror Coffee以及Voicube Coffee，他们希望能用心采集世界各地优质豆子，做一杯有态度的好咖啡。
Voicube Coffee创立的目的是希望客人能够实现与咖啡的“零距离”，并且能让更多客人有机会接触到精品咖啡的每一环节，让“咖啡”也能成为生活的一部分！
Homeground Coffee RoastersHomeground coffee roasters是一家来自新加坡的精品咖啡馆及烘焙店。
Homeground 如名字所表示的，他们更加注重"home"，家庭咖啡冲煮文化。他们的目标是降低咖啡领域的进入门槛，希望促进新加坡家庭冲煮社群的建立。近期，Homeground获得了新加坡咖啡手冲赛冠军以及世界咖啡手冲赛(WBrC)第十二名的成绩。
PHILOCOFFEAPHILOCOFFEA的名字来源于Philosophy（哲学）、Coffea（咖啡树）这两个英文单词。除此之外，它还是世界咖啡冲煮大赛史上，首位亚洲人冠军经营的咖啡馆。
隔壁工坊2019年，隔壁工坊回溯“咖啡是一杯日常饮品”的本源，推出“新咖饮研究所”的品牌主张，提供创意咖啡的开发，成品及原材料。将熟悉的本土文化融入到咖啡的味道里面，提供一杯具有创意，好喝无负担的创意咖啡给客人，辅助咖啡经营者更轻松，更多面的表达咖啡。
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文章为咖门特别策划。
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