星巴克疯了：将工厂搬进店铺

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【阿啡导读】“星巴克”三个字，对很多咖啡人来说，是既爱又恨，爱的是，人家商业模式确实很成功，在国内很多城市都带动了当地的咖啡市场，很多人都以星巴克为榜样甚至有些壕动不动就将“超越星巴克”挂在嘴边；恨的是，人家咖啡明明没“我家”做的好（我家精品咖啡多棒#￥%￥*&#￥@*&%￥#），为什么还能得到那么多粉丝的追捧，真的是羡慕嫉妒恨呢！当然，星巴克的野心也是相当大的，大众市场做足之后，已经开始涉及精品咖啡市场，而且还将“烘焙工厂”搬进了“咖啡店铺”，咱今天就一起来看看！以下为正文。

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电商生猛来袭的日子里，线下实体店做足体验式消费的文章已经成为共识。体验经济被成为继农业经济、工业经济和服务经济阶段之后的第四个人类的经济生活发展阶段，也被认为是服务经济的延伸。看看星巴克怎么把体验经济做出颠覆的新模式！咖啡界龙头星巴克在世界各地拥有超过两万多家门店，去年开始推出了高端品牌。星巴克在品牌发源地西雅图开设了全球最大旗舰店--星巴克甄选咖啡烘焙工坊(Starbucks Reserve Roastery andTasting Room)。星巴克计划开设100家这样的精品咖啡连锁体验店，销售来自世界各地的高端咖啡。（2017年底也将在魔都上海开一家，很多星粉已经超级期待）星巴克的店铺风格擅长因地制宜，从所到之处的文化中汲取设计元素用于店铺设计。而在这家旗舰店中，星巴克想通过展示烘焙过程兜售他们的咖啡文化。开放式的烘培工坊与门店结合一体，在等待一杯精品咖啡制成的时间里，顾客可以坐在一旁耐心地观察咖啡豆的烘焙过程：从员工打开粗麻袋倒出绿色的咖啡豆开始，直至这些咖啡豆完成烘焙进入存储槽。一个简洁的星形标志与大写字母‘R’取代了标志性的绿色美人鱼标识，展示出它独有的品牌。进入烘焙机器的透明传输管运载着咖啡豆、盘旋在店面空间中，胡桃木咖啡桌椅就在庞大的烘焙设备一侧，像电影里威利·旺卡的巧克力工厂，充满了戏剧舞台的效果。天花板上的灯光倾泻而下，打在装满咖啡豆的铜筒仓里，不断滚落的咖啡豆听起来就像是雨点打入玻璃杯的声音。这座建筑始建于1910年，曾做过汽车销售店和艺术用品商店，星巴克全球概念设计总监Liz Muller接手项目后进行了改造，使用富有历史感的木材、皮革以及铜制品传递亲和力的、迷人的感觉。中间1.5万平方英尺的烘焙空间的设计，设计团队选用了柚木木材搭配巨大的钢架悬梁，并为其包裹了手工缝制的皮革，使得整个制作空间运行的设备机器的表面皆是可以触摸的。正如Liz Muller所言：“这不是在表演，这里是真正的工厂。就像是我们通常只露出裙角下小腿的一部分，而现在我们掀开了裙子让大家来看。”— — — — end— — — —本文转自“设计邦”微信公众号

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