欢迎您访问中华饮品届
手机浏览中华饮品届
当前位置:首页>看资讯 >开店攻略>如何在家煮一杯好咖啡 完爆星巴克

如何在家煮一杯好咖啡 完爆星巴克

2022-08-30 09:46:33浏览数:125

咖啡行业交流请加饮品界 精品咖啡香,微信号:(长按复制)thinkingcapacity分享交流咖啡馆,咖啡豆的点点滴滴!!  在办公室喝

咖啡行业交流请加饮品界 精品咖啡香,微信号:(长按复制)thinkingcapacity分享交流咖啡馆,咖啡豆的点点滴滴!!  在办公室喝咖啡是为了提神,口味真是酸苦自知。在路边买星巴巴是为了解渴,味道虽还可以但无法用心去品。所以骚年啊,还是回家静静地给自己煮一杯好喝的咖啡吧。自己煮不但情趣满满,更重要的你能获得一杯真正适合你口味的咖啡。  那么今天我们就普及一些咖啡入门知识,来讲讲如何在家煮一杯好咖啡。
  咖啡世界是非常博大精深的,各种不同的豆种、烘培、冲煮法,风味会有很大的差异。豆子的选择和烘培是一门非常大的学问,而且每个人还有不同的喜好,这需要自己去一个一个试才能确定,这里我们就暂且不表了,我们先来讲讲各种冲煮法。
  首先要确定你喜欢什么样口味的咖啡,每个人的口味都是不尽相同的。总的来说,大体上可以分为单品咖啡和意式咖啡2种。  ▌单品咖啡  一般就是指不加奶不加糖的纯正咖啡,随咖啡豆的不同,有强烈的特性,口感多比较清新温和。一般可以用滴滤、虹吸壶、法压壶、冰滴这几种方法来冲煮。
  图片来自flickr@Mike Vande Ven Jr.  ▌意式咖啡  则就是指浓缩咖啡(Espresso)或基于它调制出来的各种花式咖啡。由于它是在高压高温下短时间萃取出来的,口味浓郁芳香,搭配牛奶、巧克力或奶油,就做出了咖啡店里常买的那几样了。
  图片来自taopic.com  ●各种花式咖啡调配
  要煮正宗的意式咖啡呢,你就只能用咖啡机了,你也可以用摩卡壶,但是味道会稍淡。  下面我们就来讲一讲这些方法
  ▌滴滤法(手冲)
  图片来自barista520.com  这种方式看上去很简单,烧一壶热水(约85-90度)慢慢倒入磨好的咖啡粉,让它慢慢滤出,大约持续2-3分钟。但其实由于水的温度以及注水的速度并不那么容易控制,口味也会随之有差别。
  图片来自多才多艺的 声色犬马@李老师  可以用不同的过滤材质,比如滤纸、法兰绒或是金属滤网。  滴滤法想要品尝到好味道最好还是选择手冲,美式滴滤咖啡机虽然原理看上去相似,但是它是一股脑的将热水冲下去,和手冲画圈闷蒸的方式存在口感上的差异。  ▌法压壶
  图片来自flickr@Tomkin  使用方式是将磨好的咖啡粉放入容器内在注入热水,等候一段时间后压入金属滤网,将咖啡粉按压到容器底部,使之与咖啡液分离,过程非常简单,算是冲煮法里最简单的一种了。由于这种方式在萃取过程中有一定的压力,所以和滴滤法出来的味道也是不同的。
  图片来自多才多艺的 声色犬马@李老师  ▌虹吸壶(又称塞风壶)
  图片来自coffeerumba.com.tw  这种壶的造型非常独特,非常像实验室里的器具,在冲煮的时候也非常有意思,放家里简直是逼格神器。
  图片来自多才多艺的 声色犬马@李老师  虹吸壶的保养比较麻烦,不过使用这个壶出品的咖啡品质有较高保障,你几乎不会失手!  ▌冰滴
  图片来自coffeegeek.com  在顶端装入冷水,靠慢慢的滴融来萃取咖啡,溶出时间比较长,必须花费数十小时时间才能得到一杯,性子慢的朋友可以试试,泡好了记得叫李老师来尝尝。
  图片来自多才多艺的 声色犬马@李老师  冰滴咖啡的特征是味道很温醇,因为会造成味道过重的苦味成分和香气不容易溶入冷水,所以相对的香气上面也就略差了。  ▌摩卡壶
  图片来自cache.gawkerassets.com  摩卡壶是将咖啡粉装在密闭容器,让沸腾的水通过蒸馏反重力方向来萃取的,方式有点类似虹吸壶,由于萃取时有一定蒸汽造成的压力,所以出汁也较浓郁,适合加奶引用。
  图片来自多才多艺的 声色犬马@李老师  摩卡壶长的非常的帅气,如果嫌清洗拆装麻烦的话,买一个放家里提升逼格也是可以有的,尤其是有妹子来你家的时候。。。。  ▌浓缩咖啡机
  图片来自blog.sina.com.cn  要想泡好一杯意式浓缩咖啡呢,就一定要用到咖啡机了。它的萃取原理和滴滤式等不同,通常来讲是说用“九个大气压,九十度的水,三十秒时间”完成萃取。这种短时间高温高压的方式,能够将咖啡粉里的整段味道都一股脑的提取出来,所以味道和香气也是最浓郁的。  所以爱喝摩卡、拿铁这类花式咖啡的朋友,一台好的咖啡机就显得必不可少了。
  哎呀,终于讲到买买买了,等我先去喝杯咖啡。  市面上咖啡机主要分半自动和全自动两种。全自动的自带磨豆功能,一键就能泡出一杯咖啡,非常适合懒癌发作的人。但是作为一名有理想有情趣没节操的人,全自动机就显得太没有逼格了,而且但凡是好一点的咖啡店里,几乎都是半自动的机器,原因是半自动的机器能更好的控制咖啡的口味和品质。所以作为一个讲究口味的咖啡控,我建议你还是买一台半自动的。  机器的性能一般看这几个指标:  1.良好的温控(85-90度)  2.良好的压力控制(稳定维持9bar即9个大气压的压力)  3.双锅炉(分别提供冲煮咖啡和奶泡足够的蒸汽)  好的机器因为用料好,稳定性就高,就好像你人品好,那把到好妹的稳定性也就会比较高。  当然咯,冲煮意式咖啡,除了机器外,咖啡豆和磨豆的选择也是非常关键的因素,大家有兴趣的话可以去自己学习一下,也欢和我们分享你的煮咖啡心得。  泡好一杯咖啡不单单是需要这些器材和技术,最重要的呢,是你享受在这个过程的心。来来来,是时候去泡一杯了。  作者:声色犬马@李老师  微信号:hedonists按识别二维码,了解更多咖啡资讯↓↓↓↓↓↓↓
咖啡的国 专业的咖啡知识与咖啡技术交流微信号及新浪微博@精品咖啡香

我要想了解更多加盟信息

请花一分钟,填写您的加盟意向:

意向地区:

您的姓名:

您的号码:

  • 安徽滁州冯先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河北石家庄贾先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 甘肃陇南豆先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 江苏徐州支女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 福建宁德陈先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河南南阳杜先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 江苏南通刘女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河南鹤壁葛先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 山东济宁候先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川广安李先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 贵州黔东南从江县张先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 新疆乌鲁木齐李女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川南充汤先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川自贡陈先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 湖南邵阳林先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 山西长治赵先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 浙江嘉兴葛女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 重庆万州区张先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 离财富更近一步
阅读上文 >> 懂美的人,不容易做丑事
阅读下文 >> 暂无


本文地址:http://www.yinpinjie.com/news/202208/30/61416.html

转载本站原创文章请注明来源: 中华饮品届

为您精选推荐更多加盟好项目

今天已有 人提交加盟信息

微信“扫一扫”
即可分享此文章

(c)2008-2016 亚宏健康产业(广州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本网站所有展示信息内容均为第三方注册发布,对使用者在本网站获取的任何资料信息所导致的任何直接或间接的损失不承担任何责任。本网站特此声明对注册用户发布信息的真实性、准确性不承担任何法律责任。温馨提示:市场有风险,投资需谨慎!

服务热线:18126771633 | 传真:020-39278369 ICP备案号:粤ICP备19155297号