图文：小狐狸 /编辑：玲子 新加坡，这个多种文化元素交流、碰撞、融合的国家，无论是华丽的伊斯兰文化还是简洁的基督文化，或者是古色古香的传统华人文化，都能在这里拥有一席之地。狮城、星洲、国际金融中心、花园国家，除了这些著名标签之外，新加坡最让我印象深刻的仍然是他们的咖啡文化。我在一连七天的旅行里，看见这个国家里无论是年过七旬的老人，或是街头时尚青年们都在喝咖啡，放眼看去是遍地的街头咖啡馆，在这里，除了感受到这个国家的多元性和包容性外，也正式开启了我在这座城市里的精品咖啡体验之旅。第一站：jewelcoffee这家位于新加坡证券交易所对面的小型咖啡馆，虽然是以take way的贩售路线，却依然执着地坚持着专业严谨的风格。
高高的吧台上堆满了各式各样的单品豆，意式咖啡的贩售路线也有SOE和普通拼配两种；更值得一提的，是墙面的黑板上画着各种器具的单品萃取方法以供客人选择。
当天我点的是手冲水洗的萨尔瓦多，在这里的常见的单品萃取方式，如虹吸，手冲，爱乐压，都能为你做到，你可以选择你想要的方式进行萃取。苹果果酸和饱满的烤杏仁香气始终萦绕在鼻尖与脑海。最有意思的是，店里的咖啡师介绍道，他们在这里隔三差五地会举办一次公共杯测，邀请当天在店里的客人们一起玩杯测，这是为了更好对精品咖啡进行推广，用最直接的方法让更多人了解精品咖啡。第二站：the tiny roaster
这家小咖啡工作室在国立大学附近，位于新加坡612 clemetine west street 1。最让人讶异的是这间工作室居然开在居民区的便利店旁边！
小小的工作室里除了有各种各样的咖啡器具、摆放整齐的生豆、日常使用的烘豆机之外，还有小编之前最爱的“男神”飞马E61，以及现在仍然火爆的金色版EK43磨豆机。
这一次，我品尝的是水洗的肯尼亚。没有想象中的高酸，却以饱满的果香和丰富的花香引人入胜。第三站：strangers reunio
n这家位于35 kampong bahri rd的 strangers reunio
n，与其说这里是间咖啡馆，不如说这里是一家咖啡体验馆。在这里，我们能感受到店主想要持续分享给客人的是精益求精的品质，但用的却是放松舒适的态度。
店主除了咖啡之外，还提供可口的西餐、贩售自己喜欢的衣服。店里的咖啡以虹吸、手冲及意式为主，但在这里，意式只售卖SOE。
我在这里第一次喝到SOE的肯尼亚，坚果巧克力和花香明显，带着强烈的酸味，creama的颜色如英式红茶般明艳，出品时还附赠冰爽的原味苏打，简直完美！第四站：nylon coffee这天，在每天例行的阵雨过后，小编再次踏上“旅途”，前往新加坡境内有名的公屋馆“nylon coffee”。
在新加坡，公屋是指政府兴建给城市居民的普通住房，虽然在寻找它的时候小编有九弯十八拐的感觉，但是却被它特别的存在所惊叹：三房两厅的格局，改成了独立的烘焙坊和独立的杯测室；原木的高桌和吧台，只有站位，没有座位；光线充足、洁白明亮的墙面及玻璃门、简单直接的水泥地板。
在被问及网络及WIFI的时候，咖啡师们告诉我，他们没有设置，这是为了让客人们来到咖啡馆时可以进行更多面对面的沟通。这种只有在澳洲或欧美国家才有的咖啡现象，让我撞大运般地遇到了，顿时好感度呈几何倍数地增加。
我在这里喝到的是水洗的卢旺达，花香、热带水果的圆润果酸，黑巧克力及略带香料的尾端，如同漫步在雨水冲刷过后的街道，清新沁人，一本满足。第五站：再成发五金行这也是我“新加坡精品咖啡之旅”的最后一站。
走进这家咖啡馆，就被它的气势所震慑。3层楼的独立式洋房建筑，外加一个由小仓库改建成的烘焙房，里面的两台烘焙机正在隆隆地运转着。
这里原本是五金用品的专卖场所，后来改成了咖啡馆。无论是一楼的咖啡厅内四面大器具墙，还是附带的咖啡器具及咖啡豆的独立贩售区域，又或者是单独开辟出来的咖啡教室，都直接地透露出咖啡馆馆主对咖啡的执着态度和专业素养。
我在这里喝到的是哈特曼庄园的水洗巴拿马，虽然是水洗，但是依然带着强烈的热带水果香气。
无论是在自己生长的城市里，还是身处陌生的国度中，能最大程度的让你感受这个城市的文化，这个城市的积淀，这个城市的发展和人文情况的永远是在你最爱的东西中挖掘。
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