咖啡馆倒闭的种原因

本店转让 联系电话****很多人都认为开咖啡馆是一件浪漫的事儿都梦想开家咖啡馆但是理想很丰满，现实很骨感开咖啡馆，你真的准备好了吗？你准备多久赔光？今天我们来聊聊，为什么有些咖啡馆，开着开着就倒闭了！！！（图片来源网络）NO.1 装B常去咖啡馆的你，会发现有很多咖啡师，都很装B，客人都走到吧台了，你还在练拉花？练手冲？WTF?点单的时候跟顾客说我们的豆子是来自哪哪哪，埃塞俄比亚，非洲，各种洲...自我感觉太良好，光顾着装逼，忘了服务了, 跟客人越来越疏远，到最后都不来了。倒闭！NO.2 情怀开咖啡馆不为赚钱，只是热爱，梦想，是一种情怀。咖啡师们受不了啊，咱热爱梦想还得赚钱养家糊口呢，没发展空间，统统都辞职。倒闭！NO.3 人工成本高房租和人工的成本都很高，卖得再便宜就赔钱了。我想赚钱，我不想赔，品质差又价格高，没人去喝的时候，那只能倒闭！NO.4 房租太贵咖啡馆生意不好，水电费贵，人工成本高，房东每年涨租，感觉在给房东打工，就是咖啡馆倒闭的时候！为了降低房租成本，那房子最好是你自己的。NO.5品质差／价格高咖啡，首先咖啡豆是很重要滴，一杯咖啡最终的品质很大一部分来自咖啡豆产地和新鲜程度，有些咖啡馆实在是省钱不要命，为了省钱，物料都进最便宜的，出品都用罗豆，小小一杯，卖得贼贵。espresso做完连点Crema都没有还好意思出来卖哦！又贵又难喝，不倒闭才怪！NO.6 风格定位不明确发现餐酒都比咖啡好赚，所以店里推出各种简餐意面，有了简餐又推出了奶茶，鸡尾酒，久而久之，来的都是吃饭喝酒的。或许不会倒闭，但是喝咖啡的应该不多了。你确定你开的不是一家咖啡“餐”吧？NO.7咖啡师咖啡师技术不够，店长又不懂咖啡，关店是迟早的事。咖啡师不光技术不够颜值还不够，关店是迟早的事。咖啡师技术不够颜值还不够还一天到晚只顾着练拉花，服务越来越烂，关店是迟早的事。NO.8 创业心理咖啡行业总是给人一种门槛低，容易赚的错觉。看朋友开的咖啡馆有模有样，也想开一家。听朋友扯了会犊子，看了几本开咖啡馆的书，手里有点资金，就要开咖啡馆。自己不懂咖啡觉得请一个专业的“咖啡师”就可以搞定一切。对不起，你永远找不到这样的咖啡师，毕竟咖啡师不是万能的...NO.9 选址定位咖啡馆面积过大，房租人工超出预算，咖啡馆面积过小呢，又没环境。所以，找租金便宜的，没人流的区域，开着你口中的“精品咖啡馆”结果没有客流。我看你还能撑多久！NO.10咖啡狂热分子／疯狂追求专业我们是精品咖啡馆，对咖啡充满热情，因为太爱咖啡。首先我得会做咖啡：大把资金砸进去学习，练拉花，学烘焙...烘焙咖啡豆得买机器啊：买烘焙机设备得牛逼啊：买咖啡机器具都得有：手冲壶来一套，电子秤，冰滴壶，爱乐压，虹吸壶，磨豆机... 有什么新玩意都得上啊。买买买！接下来就是参加各种咖啡赛事，烘焙赛，冲煮赛，CBC,拉花赛...如此循环到最后发现“花钱太快，赚钱太慢”，经营成本越来越高，只有倒闭！（除非你壕）重点来了本店没有WIFI希望大家多一些面对面的沟通与交流不要让手机阻挡我们这鸡汤，瞬间击中内心啊有木有。可没过多久，倒闭了。不好好做咖啡，成天就想着怎么教别人做人没Wi-Fi的咖啡馆，不倒闭才怪呢！反正，导致一家咖啡馆倒闭的原因，不只一种！还有什么原因，会让咖啡馆“倒闭”？“写留言”来讨论